Tavaszi tekercs Kína

Tavaszi tekercs

Hozzávalók 4 személyre:

Shan´shi hozzávalók:
  • 1 csomag Shan'shi üvegtészta
  • 1/2  csomag Shan'shi ázsiai gombakeverék
  • 50 g Shan'shi Bambuszrügy (apróra vágva)
  • 4 teáskanál Shan'shi halszósz
  • 2 teáskanál Shan'shi szójaszósz
  • 2 evőkanál Shan'shi földimogyoróolaj vagy wokolaj
  •  
Egyéb hozzávalók:
  • 125 g darált hús
  • 1 nagyobb újhagyma (apróra vágva)
  • 1 nagyobb sárgarépa (apróra reszelve)
  • 1 nagyobb gerezd fokhagyma (apróra vágva)
  • 1 csomag leveles rizstészta (vagy rizspapír) a tekercsekhez
  • 1 teáskanál friss koriander (ízlés szerint), Shan'shi földimogyoróolaj a sütéshez
Elkészítés:
  • Áztassuk a Shan'shi ázsiai gomakeveréket vízbe, főzés előtt kb. 30 perccel. A rizstészta lapokat is áztassuk hideg vízbe rövid időre, majd terítsük ki egy nedves konyharuhán. Áztassuk a Shan'shi üvegtésztát kb. 5 percre forró vízbe, majd csöpögtessük le. Vegyük ki a gombát a vízből, csöpögtessük le, majd a tésztával együtt vágjuk apróra. Forrósítsunk Shan'shi wokolajat a wokban, és süssük meg a fokhagymát. Adjuk hozzá a darált húst, és állandó keverés mellett süssük készre. Keverjük hozzá a Shan'shi bambuszrügyet, a gombát, az újhagymát, a sárgarépát, az üvegtésztát, a Shan'shi halszószt, a Shan'shi szójaszószt, és esetleg egy kevés koriandert, majd süssük össze 3 percig.
  •  Tegyünk a töltelékből a tésztalap közepére, a széleit hajtsuk be, és tekerjük fel a tésztalapot. A széleit jól nyomkodjuk le. Forrósítsunk fel Shan'shi földimogyoróolajat olajsütőben vagy wokban. 3-4 tekercset tegyünk egyszerre a forró olajba, és süssük aranybarnára.
  • Terítsünk konyhai papírtörlőt egy rácsra, és erre fektetve csöpögtessük le a kész tekercseket.
Von Shan´shi
Veröffentlicht am: 31. 01 2016

Shan´shi tipp:

Tálalhatjuk ízlés szerint Shan'shi szójaszósszal vagy Shan'shi csípős chiliszósszal.