Chop Suey
A hét receptje
Chop Suey
A kínai konyha klasszikusa! Akár hús nélkül, hússal vagy hallal, ez a fogás minden változatban biztos befutó.
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
Egyéb hozzávalók:
- 350 g csirkemellfilé
- 250 g basmati rizs
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3-4 db sárgarépa
- 2 db paprika
- 150 g zöldbab
- 30 g földimogyoró
- 3 evőkanál földimogyoró olaj
- 75 ml szójaszósz
- 1 teáskanál kukoricakeményítő (tetszőlegesen)
- 1 teáskanál porcukor
Elkészítés
- A vöröshagymát és a fokhagymagerezdeket hámozzuk meg, majd vágjuk apróra.
- Készítsük el a rizst a csomagoláson található útmutató szerint.
- Kockázzuk fel a húst. Mossuk meg, majd tisztítsuk meg a zöldségeket. Szeleteljük fel a sárgarépát, kockázzuk fel a paprikát.
- Hevítsünk olajat egy serpenyőben. Pirítsuk meg a felkockázott húst a hagymával és a fokhagymával együtt, majd vegyük ki a serpenyőből és tegyük félre. Ezután a zöldségeket alaposan pirítsuk meg a serpenyőben, majd porcukorral karamellizáljuk.
- HA KEMÉNYÍTŐVEL KÉSZÍTJÜK: Adjuk hozzá újra a húst, keverjük el a szójaszószt a keményítővel, majd öntsük a zöldségekre.
- HA KEMÉNYÍTŐ NÉLKÜL KÉSZÍTJÜK: Adjuk hozzá ismét a húst, majd öntsük a szójaszószt a zöldségekre.
- Az elkészült Chop Suey-t rizzsel és földimogyoróval tálaljuk.
Tipp:
A Chop Suey remekül illik a Shan’shi rizstésztánkhoz is.
Még több recept Cooking Catrin-től:
Poharas sushi saláta
Egyszerű módja a sushi élvezetének. Tökéletes előétel vagy party-ropogtatnivaló.
Poke Bowl
A hét receptje
Poke Bowl
Színes, finom és egészséges!
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 2 evőkanál Shan'shi Teriyaki szósz
Egyéb hozzávalók:
- 300 g vadlazacfilé (friss)
- 150 g garnélarák
- 250 g basmati rizs
- 2-3 db sárgarépa (kicsi vagy közepes)
- 160 g friss „strankerl” zöldbab
- 1 db avokádó
- 1 marék spenót (friss)
- 300 g vöröskáposzta
- Egy citrom leve
- 4 evőkanál olívaolaj
- 8 evőkanál szójaszósz
- Só és bors
Elkészítés
- Távolítsuk el a lazac bőrét, majd kockázzuk fel. Keverjük el a szójaszószt két evőkanál olívaolajjal, és a citromlével. Ezzel pácoljuk be a húst, majd tegyük a hűtőszekrénybe kb. 30 percre.
- Pároljuk meg a rizst sós vízben a csomagoláson található útmutató szerint. Tisztítsuk meg a sárgarépát, majd vágjuk julienre (vékony csíkokra). Mossuk meg és tisztítsuk meg a zöldbabot, majd vágjuk félbe. A sárgarépát és a zöldbabot enyhén sós vízben blansírozzuk.
- Hevítsünk fel olívaolajat egy serpenyőben, majd a főtt zöldségeket pirítsuk ropogósra. Ízesítsük sóval és borssal.
- Vegyük ki a zöldséget a serpenyőből, majd hevítsünk fel még egy kis olívaolajat. A garnélarákot és a bepácolt lazacot ízlés szerint sózzuk, majd 3-5 percig pirítjuk.
- Tegyük kis tálkákba a rizst, tálaljuk mellé a sárgarépát, a zöldbabot, majd végül a garnélarákot és a halat.
- Spenóttal és ízlés szerint vöröskáposztával kínáljuk. Ízesítsük sóval és borssal, majd locsoljuk meg teriyaki szósszal.
- Vágjuk félbe az avokádót, hámozzuk meg és távolítsuk el a magot. Vágjuk csíkokra, majd minden tálkába tegyünk egy fél avokádót.
Tipp:
Aki szereti a nyers lazacot, tálalhatja nyersen is a lazacot a Poke Bowl-on.
Még több finom recept Cooking Catrin-től:
Poharas sushi saláta
Egyszerű módja a sushi élvezetének. Tökéletes előétel vagy party-ropogtatnivaló.
Poharas sushi saláta
A hét receptje
Poharas sushi saláta
Egyszerű módja a sushi élvezetének. Tökéletes előétel vagy party-ropogtatnivaló.
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 10 g Shan'shi Wasabi krém
Egyéb hozzávalók:
- 4-5 evőkanál rizsecet
- kis szójaszósz
- 200 g sushi rizs
- 400 g lazacfilé (sushi minőségű)
- 50 ml teriyaki szósz
- fél citrom leve
- 2 evőkanál olívaolaj
- 50 g rukkola
- 2 teáskanál fekete szezámmag
Elkészítés
- A rizst a csomagoláson található útmutató szerint sós vízben megfőzzük.
- Hagyjuk kihűlni, majd locsoljuk meg rizsecettel.
- Kockázzuk fel a lazacot, majd pácoljuk be a teriyaki szósszal.
- Serpenyőben, olívaolajon süssük át mindkét oldalát.
- Töltsük a rizst poharakba.
- Tegyünk a tetejére rukkolát. Adjuk hozzá a sült lazacot.
- Hámozzuk meg és kockázzuk fel az avokádót. Tegyük a sült lazacra.
- Szójaszósszal, fekete szezámmaggal, és egy csepp wasabival azonnal, frissen tálaljuk.
Tipp:
A megfelelő minőségű hal nyersen is fogyasztható.
Még több recept Cooking Catrin-től:
Poharas sushi saláta
Egyszerű módja a sushi élvezetének. Tökéletes előétel vagy party-ropogtatnivaló.
Miso leves gombával és zöldségekkel
Miso leves gombával és zöldségekkel
Japán
Titkos recept. Nem csak vegetáriánusoknak.
Előkészítés: 15 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- Fél üveg Shan'shi Babcsíra
- 125 g Shan'shi Rizstészta (= 2 tésztafészek)
Egyéb hozzávalók:
- 1 l miso alaplé (miso paszta és víz)
- 3 szár újhagyma
- Negyed fej káposzta
- 2 evőkanál siitake gomba
- 1 csokor koriander
- 1 csokor menta
- Fél teáskanál mennyiségű gyömbér
- Fél teáskanál citromfű
- 2 db sárgarépa
- 2 evőkanál földimogyoró olaj
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál rizsecet
Elkészítés
- Vágjuk apróra az újhagymát és a gyömbért.
- Hevítsünk fel földimogyoró olajat egy wokban vagy nem tapadó serpenyőben. Pirítsuk meg az újhagymát és a gyömbért.
- Locsoljuk meg szójaszósszal és rizsecettel, majd öntsük fel a miso alaplével. Citromfűvel ízesíthetjük.
- Hagyjuk 20 percig főni, majd öntsük fel egy kis vízzel.
- A siitake gombát az utasításnak megfelelően áztassuk be.
- Közben a többi hozzávalót tetszés szerint vágjuk össze, majd tegyük két tányérra. Öntsük fel a zöldségeket a forró miso alaplével.
Tipp:
A levest ízlés szerint kiegészíthetjük más zöldségekkel vagy sült tofuval is.
Még több recept Japánból:
Japán tészta garnélával
Ha szereted a garnélarákot és szívesen főzöl ázsiai ételeket, ez a tésztaétel egész biztosan elbűvöl.
Ázsiai üvegtészta-saláta
Tésztát vagy ázsiait? Mindkettőt! Ez az üde kombináció ideális harapnivaló a nyári napokon.
Zöldséges sertéssült
Zöldséges sertéssült
Japán
Jut mindenkinek.
Előkészítés: 25 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 4
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 evőkanál Shan'shi Chili szósz csípős
Egyéb hozzávalók:
- 500 g sertéshús
- 1 zöld paprika
- 1 nagyobb gerezd fokhagyma
- 3-4 újhagyma
- 25 g kesudió
- 1 csomag ázsiai wokzöldség
- 4 evőkanál földimogyoróolaj
- 4 evőkanál szójaszósz
- 5 evőkanál Teriyaki fűszerszósz
- 1 evőkanál gyömbér
- 4 Mu Err gomba
Elkészítés
- Áztassuk a gombát meleg vízben legalább 30 percig. Közben vágjuk fel csíkokra a húst és pácoljuk be Teriyaki szószban. Mossuk meg és tisztítsuk meg a zöldségeket. Vágjuk fel a paprikát csíkokra, a vöröshagymát karikákra, a fokhagymát pedig apró darabokra. Szűrjük le az ázsiai wokzöldségeket és öblítsük át vízzel. Vegyük ki a gombát a vízből, töröljük szárazra és vágjuk vékony csíkokra. Öntsük a földimogyoróolajat a felforrósított wokba. Pirítsuk benne a kesudiót illatosra, majd vegyük ki. Süssük át a húst a maradék olajban, közben állandóan kevergessük. Adjuk hozzá a zöldséget, a fokhagymát és a gyömbért.
- Vigyázzunk, hogy a zöldség ropogós maradjon. Öntsük fel szójaszósszal és Shan’shi csípős chiliszósszal, majd fűszerezzük, és süssük tovább 3 percig, állandó keverés mellett. Halmozzuk rizsköretre, és kesudióval megszórva tálaljuk.
Tipp:
Tálaljuk basmati rizzsel.
Még több finom recept Japánból:
Japán tészta garnélával
Ha szereted a garnélarákot és szívesen főzöl ázsiai ételeket, ez a tésztaétel egész biztosan elbűvöl.
Ázsiai üvegtészta-saláta
Tésztát vagy ázsiait? Mindkettőt! Ez az üde kombináció ideális harapnivaló a nyári napokon.
Avokádó maki
Avokádó maki
Japán
Maki rajongóknak és vegánoknak is.
Előkészítés: 30 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 teáskanál Shan'shi Wasabi krém
Egyéb hozzávalók:
- 75 g sushi rizs
- 150 ml víz
- 1 db avokádó
- 1 Nori algalap
- Bambuszlap
- 1-2 evőkanál fehér rizsecet
- Szójaszósz
Elkészítés
- A sushi rizst alaposan mossuk át egy szűrőn. Egy edényben főzzük meg a sushi rizst 150 ml vízben, majd fedő alatt 10-15 percig pároljuk kis lángon. Szükség esetén adjunk hozzá egy kis vizet.
- Amint a víz elforrt és a sushi rizs puhára főtt, vegyük le az edényt a tűzről, tegyünk egy tiszta konyharuhát az edény fölé és hagyjuk a rizst további 10 percig dagadni.
- Keverjük össze a sushi rizst a rizsecettel, majd folyamatosan kevergetve hűtsük le szobahőmérsékletűre.
- Felezzük el az avokádót, távolítsuk el a magját és kaparjuk ki evőkanál segítségével a húsát, majd vágjuk fél cm vastag szeletekre.
- Tegyünk egy Nori algalappot a bambuszlapra, a sushi rizst egyenletesen osszuk el rajta, felül hagyjunk szabadon 1 cm-nyi helyet.
- Helyezzük a közepére az avokádó csíkokat, majd kenjük be wasabi krémmel.
- Tekerjük fel a bambuszlap segítségével a rizst, majd erősen nyomjuk össze.
- Vegyük le a bambuszlapot, vágjuk fel a tekercset 1,5 cm-es darabokra, majd tányéron tálaljuk.
- A szójaszószt egy kis tálkában kínáljuk mellé.
Tipp:
Ha csípősebbre vágysz, keverj a szójaszószba wasabi krémet.
Még több recept Japánból:
Japán tészta garnélával
Ha szereted a garnélarákot és szívesen főzöl ázsiai ételeket, ez a tésztaétel egész biztosan elbűvöl.
Ázsiai üvegtészta-saláta
Tésztát vagy ázsiait? Mindkettőt! Ez az üde kombináció ideális harapnivaló a nyári napokon.
Édes-savanyú csirke
Édes-savanyú csirke
Kína
Ahol a különböző ízek egyesülnek.
Előkészítés: 5 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 4 evőkanál Shan'shi Chili szósz édes
- ½ üveg Shani'shi Bambuszrügy szeletek
Egyéb hozzávalók:
- 250 g csirkehús
- 200 g ananász (pl. dobozos ananászdarabok)
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 db pirospaprika
- 1 fej vöröshagyma
- 3 evőkanál ketchup
- 2 evőkanál olaj
- 3 evőkanál ecet
Elkészítés
- Kockázzuk fel a csirkehúst, pirítsuk át serpenyőben vagy wokban minden oldalát, majd tegyük félre.
- Vágjuk kis darabokra a paprikát és a hagymát, majd ezt is pirítsuk olajon 2 percig.
- Az édes csiliszószból és a ketchupból készítsünk szószt, adjuk hozzá a szójaszószt és a rizsecetet, majd mindezt keverjük össze a paprikával és a hagymával.
- A bambuszrügyeket csepegtessük le, mossuk át, majd keverjük össze az ananászdarabokkal és a csirkehússal, majd süssük néhány percig lassú tűzön.
Tipp:
Tálaljuk basmati rizzsel.
Még több finom recept Kínából:
Banános-kókuszos joghurt
Ez az egyszerű recept pillanatok alatt elkészíthető kókusztejből, banánból és joghurtból és a fűszereknek köszönhetően varázsol ázsiai hangulatot a konyhánkba.
Kínai tészta pulykával
Wok-zöldségek, pulykahús és rizstészta – ez a Shan´shi tésztaétel egyszerűen elkészíthető és mindenkinek örömet okoz, aki szereti az ázsiai recepteket.
Gyors ázsiai leves
Gyors ázsiai leves
Kína
Érezd magad úgy, mintha csak Ázsiában lennél!
Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 4
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 125 g Shan'shi Mie tojásos tészta (= 2 tömb)
Egyéb hozzávalók:
- 300 g csirkehús
- Egy pak choi vagy 300 g spenót
- 1 csomag póréhagyma
- 100 g csiperkegomba
- 100 g cukorborsó
- 1 l víz
- 2 evőkanál levesfűszer
- 3 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál földimogyoró olaj
- Fél lime
Elkészítés
- Daraboljuk fel a csirkehúst, majd egy edényben olajon pirítsuk meg.
- Adjunk hozzá szójaszószt, vizet és a levesfűszert, majd főzzük 2-3 percig.
- Adjuk hozzá a félbevágott csiperkegombát, a cukorborsót és a Mie tojásos tésztát, majd főzzük tovább 8 percig.
- Vágjuk fel a pak choit vagy a spenótot, keverjük hozzá a leveshez, majd hagyjuk benne 2 percig.
- Az elkészült levest felkarikázott újhagymával tálaljuk, majd locsoljuk meg lime-mal, így lesz igazán üde.
Tipp:
A leves csípősebb változatának elkészítéséhez egyszerűen adjunk hozzá egy teáskanál Sambal Oeleket.
Még több recept Kínából:
Banános-kókuszos joghurt
Ez az egyszerű recept pillanatok alatt elkészíthető kókusztejből, banánból és joghurtból és a fűszereknek köszönhetően varázsol ázsiai hangulatot a konyhánkba.
Kínai tészta pulykával
Wok-zöldségek, pulykahús és rizstészta – ez a Shan´shi tésztaétel egyszerűen elkészíthető és mindenkinek örömet okoz, aki szereti az ázsiai recepteket.
Kínai tojásos tészta sült tofuval
Kínai tojásos tészta sült tofuval
Kína
Finomságok vegetáriánusoknak is.
Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 10 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 üveg Shan’shi Bambuszrügy szeletek
- 125 g Shan’shi Mie tojásos tészta
- 2 evőkanál Shan’shi Chili szósz édes
Egyéb hozzávalók:
- 150 g füstölt tofu
- 200 g brokkoli
- 1 hagyma
- 4 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál wokolaj
Elkészítés
- Kockázzuk fel a füstölt tofut. Pucoljuk meg a hagymát és vágjuk karikákra. Szedjük rózsáira a brokkolit.
- Melegítsük fel a wokolajat a wok edényben vagy egy serpenyőben, és süssük ropogósra a tofut, majd tegyük félre. Adjuk hozzá a brokkolit, a hagymát és kevergetve süssük 7 percig.
- Csepegtessük le a bambuszrügyet egy szűrőben és öblítsük le. Főzzük meg a Shan’shi tojásos tésztát a csomagoláson található elkészítési javaslat szerint. Adjuk hozzá a zöldségekhez a bambuszrüggyel együtt. Ízlés szerint ízesítsük Shan’shi édes chili szósszal és szójaszósszal. Keverjük jól el és süssük 2-3 percig.
- Tálaljuk 2 tányérra és szórjuk meg a sült tofukockákkal.
Tipp:
Kipróbálhatjuk más zöldségekkel is, például répával, borsóhüvellyel, gombával, újhagymával vagy cukkinivel.
Még több finom recept Kínából:
Banános-kókuszos joghurt
Ez az egyszerű recept pillanatok alatt elkészíthető kókusztejből, banánból és joghurtból és a fűszereknek köszönhetően varázsol ázsiai hangulatot a konyhánkba.
Kínai tészta pulykával
Wok-zöldségek, pulykahús és rizstészta – ez a Shan´shi tésztaétel egyszerűen elkészíthető és mindenkinek örömet okoz, aki szereti az ázsiai recepteket.
Tavaszi tekercs
Minden évszakban övé a főszerep.
Előkészítés: 15 perc
Főzési idő: 25 perc
Adag: 4
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 csomag Shan'shi üvegtészta
- 50 g Shan'shi Bambuszrügy szeletek (apróra vágva)
Egyéb hozzávalók:
- 125 g darált hús
- 1 nagyobb újhagyma (apróra vágva)
- 1 nagyobb sárgarépa (apróra reszelve)
- 1 nagyobb gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 csomag leveles rizstészta (vagy rizspapír) a tekercsekhez
- 1 teáskanál friss koriander (ízlés szerint), földimogyoróolaj a sütéshez
- 1/2 csomag Shiitake/ázsiai gombakeverék
- 4 teáskanál halszósz
- 2 teáskanál szójaszósz
- 2 evőkanál földimogyoróolaj vagy wokolaj
Elkészítés
- Áztassuk a Shiitake gomakeveréket vízbe, főzés előtt kb. 30 perccel. A rizstészta lapokat is áztassuk hideg vízbe rövid időre, majd terítsük ki egy nedves konyharuhán. Áztassuk a Shan’shi üvegtésztát kb. 5 percre forró vízbe, majd csöpögtessük le. Vegyük ki a gombát a vízből, csöpögtessük le, majd a tésztával együtt vágjuk apróra. Forrósítsunk wokolajat a wokban, és süssük meg a fokhagymát. Adjuk hozzá a darált húst, és állandó keverés mellett süssük készre. Keverjük hozzá a Shan’shi bambuszrügyet, a gombát, az újhagymát, a sárgarépát, az üvegtésztát, a halszószt, a szójaszószt, és esetleg egy kevés koriandert, majd süssük össze 3 percig.
- Tegyünk a töltelékből a tésztalap közepére, a széleit hajtsuk be, és tekerjük fel a tésztalapot. A széleit jól nyomkodjuk le. Forrósítsunk fel a földimogyoróolajat olajsütőben vagy wokban. 3-4 tekercset tegyünk egyszerre a forró olajba, és süssük aranybarnára.
- Terítsünk konyhai papírtörlőt egy rácsra, és erre fektetve csöpögtessük le a kész tekercseket.
Tipp:
Tálalhatjuk ízlés szerint szójaszósszal vagy csípős chiliszósszal.
Még több finom recept Kínából:
Banános-kókuszos joghurt
Ez az egyszerű recept pillanatok alatt elkészíthető kókusztejből, banánból és joghurtból és a fűszereknek köszönhetően varázsol ázsiai hangulatot a konyhánkba.
Kínai tészta pulykával
Wok-zöldségek, pulykahús és rizstészta – ez a Shan´shi tésztaétel egyszerűen elkészíthető és mindenkinek örömet okoz, aki szereti az ázsiai recepteket.