Mangós kókuszpuding (vegán)
Mangós kókuszpuding
India
Kókuszpuding mangóval – ha valami igazán frissítő és különleges desszertre vágysz. Ez a krémesen lágy, gyümölcsösen üde finomság pillanatok alatt elkészül, mégis úgy érzed majd, mintha egy távoli szigeten nyaralnál.
Elkészítés: 15 perc + hűtési idő
Adag: 4
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 2 doboz Shan'shi Kókusztej 165 ml
Egyéb hozzávalók:
- 100 ml víz
- 50 g cukor
- 50 g keményítő (kukorica vagy burgonya)
- mangó
Elkészítés
- Óvatosan melegítsünk 1 doboz kókusztejet, amíg fel nem oldódik, majd keverjük el a víz felével.
- Ezután öntsük egy tálba, és hagyjuk kihűlni.
- Ugyanabban a fazékban forraljuk fel rövid ideig a maradék kókusztejet a víz másik felével és a cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Keverjük a kukoricakeményítőt az előző adagból származó kihűlt kókusztejbe, és keverjük össze a fazékban a maradék kókusztejjel.
- Forraljuk fel rövid ideig, amíg a folyadék pudingszerűvé nem sűrűsödik.
- Öntsük közvetlenül a formákba, és fedjük le fóliával.
- Ezután hagyjuk dermedni a hűtőszekrényben körülbelül 4 órán át.
- Vegyük ki a formából, forgassuk meg kókuszreszelékben, és tálaljuk friss mangóval.
Tipp:
A mangót helyettesíthetjük bogyós gyümölccsel, papayával vagy maracujával.
Még több recept Kínából:
Kókuszos ramen leves
Kókuszos ramen leves
Japán
Selymes kókusztej, intenzív fűszerek, roppanós zöldségek és laktató ramen tészta – minden kanál egy utazás Japánba.
Elkészítés: 15 perc
Adag: 4
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 2 tekercs Shan'shi Ramen tészta
- 1 doboz Shan'shi Kókusztej (165 ml)
Egyéb hozzávalók:
A leveshez:
- 1 evőkanál gochujang (koreai chilipaszta)
- 1 evőkanál miso paszta
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 lime reszelt héja és leve
- 1 teáskanál cukor
- 1 pohár víz (kb. 200 ml)
A feltétekhez:
- 2-4 nagy retek, vékonyra szeletelve
- koriander, tépve
- újhagyma, finomra aprítva
- néhány szál hóborsó vagy cukorborsó, megmosva
- ropogós chiliolaj
- pörkölt földimogyoró
Tojásos feltéthez:
- 2-4 tojás, lágyra főzve (7 perc)
- 4 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál sötét szójaszósz
- 3 evőkanál rizsecet
- 3 evőkanál mirin
Elkészítés
A leves elkészítése:
- A leves összes hozzávalóját turmixgépben vagy botmixerrel pürésítjük, és felforraljuk.
- Ízlés szerint ízesítsd, majd hagyd kihűlni. (Melegen vagy hidegen is fogyasztható)
A tojások előkészítése:
- Főzd puhára a tojásokat (7 perc), majd öblítsd le jéghideg vízben, és óvatosan hámozd meg.
- Keverd össze a pác összes hozzávalóját (szójaszósz, sötét szójaszósz, rizsecet, mirin) egy tálban.
- A meghámozott tojásokat tedd a pácba, és hagyd pácolódni 2 órán át. A tojásoknak teljesen el kell fedniük, ezért használj kisebb edényt, és szükség esetén adj hozzá egy kevés vizet.
Tészta:
- A ramen tésztát a csomagoláson található utasítások szerint készítsd el, és öblítsd le hideg vízben.
Tálalás:
- Oszd a levest tálakba.
- A megfőtt tésztát tedd a tálakba.
- Díszítsd a feltétekkel: retek, félbevágott tojás, koriander, újhagyma, vörös káposzta, földimogyoró és ropogós chiliolaj. A feltéteket ízlés szerint variálhatod.
Még több recept Japánból:
Soba tészta mogyorószósszal
Soba tészta mogyorószósszal
Kína
A hajdina tészta és a földimogyoró tökéletes páros – gazdag, karakteres, mégis meglepően frissítő. Egy kis szójaszósz, lime és roppanós zöldségek, és máris a tányérodon van az ízek harmóniája.
Elkészítés: 15 perc
Adag: 4
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 tekercs Shan'shi Soba tészta
Egyéb hozzávalók:
A szószhoz:
- 3 evőkanál mogyoróvaj
- 2 evőkanál szójaszósz
- 150 ml langyos víz
- 2 evőkanál rizsecet
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál szezámolaj
- ropogós chiliolaj ízlés szerint
A feltétekhez:
- 4 kis uborka, vékonyra szeletelve
- 2 gerezd fokhagyma, szeletelve
- koriander vagy újhagyma
- mogyoróolaj a fokhagyma sütéséhez
Elkészítés
- Főzzük meg a soba tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, majd öblítsük le hideg vízben. Tegyük félre.
Készítsük el a szószt:
- Keverjük össze a szósz összes hozzávalóját (mogyoróvaj, szójaszósz, langyos víz, rizsecet, cukor, szezámolaj, ropogós chiliolaj) egy tálban.
- Ízesítsük ízlés szerint, és tegyük félre.
Készítsük el a feltéteket:
- Vágjuk vékonyra az uborkát.
- Süssük a fokhagymaszeleteket olajban alacsony lángon, amíg aranybarnák nem lesznek.
- Készítsünk elő koriandert vagy újhagymát díszítésnek.
Tálalás:
- Forgassuk össze a megfőtt és leöblített tésztát az elkészített szósszal.
- Helyezzük a feltéteket a tészta tetejére ízlés szerint.
Még több recept Kínából:
Udon tészta ropogós wok zöldségekkel
Udon tészta ropogós wok zöldségekkel
Japán
Pár hozzávaló, 15 perc a serpenyő mellett – és máris kész az ízig-vérig ázsiai élmény otthon. Tökéletes választás egy gyors, egészséges vacsorára vagy hétvégi lazuláshoz.
Elkészítés: 15 perc
Adag: 4
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 tekercs Shan'shi Udon tészta
Egyéb hozzávalók:
A szószhoz:
- 3 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál szezámolaj
- 1 teáskanál cukor
- 2 evőkanál rizsecet
- 1 teáskanál burgonyakeményítő
- egy csepp víz
Egyéb:
- 100 g shiitake gomba
- 2 szál újhagyma
- 1-2 teáskanál gyömbér, meghámozva és finomra aprítva
- 2-3 gerezd fokhagyma, meghámozva és finomra aprítva
- 1/2 csomag fagyasztott wok zöldség
- wok olaj és szezámolaj ízlés szerint
- szezámmag és néhány újhagymakarika a díszítéshez
Elkészítés
- Mosd meg az újhagymát és a gyömbért.
- Főzd az udon tésztát körülbelül 2 perccel rövidebb ideig, mint a csomagoláson található utasítás szerint, majd tedd félre.
- Aprítsd finomra az újhagymát.
- Aprítsd finomra a fokhagymát.
- Hámozd meg és vágd finomra a gyömbért.
A szósz elkészítése:
- Keverd jól össze az összes szósz hozzávalót (szójaszósz, szezámolaj, cukor, rizsecet, burgonyakeményítő és egy kevés víz) egy tálban.
Elkészítés:
- Melegítsd fel az olajat egy wokban.
- Pirítsd meg a fokhagymát, a gyömbért és az újhagyma fehér részeit.
- Add hozzá a wok zöldségeket (előtte főzd meg a csomagoláson található utasítások szerint).
- Add hozzá a shiitake gombát, és keverd jól össze.
- Add hozzá a megfőtt udon tésztát és az elkészített szószt, és keverd jól össze.
- Pirítsd további két percig, majd keverd hozzá az újhagymát.
- Ízesítsd egy kevés szezámolajjal, és díszítsd szezámmaggal és újhagymával.
Még több recept Japánból:
Csípős-fafülgombás csirke
Kárai Dávid receptje
Csípős-fafülgombás csirke
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 3 evőkanál Shan´shi Thai chiliszósz
- 2 evőkanál Shan´shi Wok szósz
- 250 g Shan´shi Woktészta
Egyéb hozzávalók:
- 5 g szárított fafülgomba
- 400 g forró víz
- 500 g csirkemellfilé
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 teáskanál őrölt fehérbors
- 100 ml kínai főzőbor
- 15 g keményítő
- 3 evőkanál olaj
- 15 dkg sárgarépa
- 10 dkg cukkini
- 10 dkg angol zeller
- 400 ml víz
- 2 szál újhagyma zöldje
Elkészítés
- A szárított gombát tedd egy tálba, majd öntsd rá a forró vizet. Fedd le, majd hagy állni 20 percig.
- Közben a csirkemellet kockázd fel, majd a sóval, cukorral, a reszelt fokhagymával és a fehérborssal együtt tedd egy keverőtálba. Alaposan keverd össze, majd több részletben adagold hozzá a főzőbort és addig keverd, amíg az összeset fel nem szívja. Legvégül add hozzá a keményítőt, keverd át és tedd félre pácolódni legalább húsz percet.
- Az olajat hevítsd fel a wokban, majd több adagban pirítsd meg benne az előzőleg bepácolt csirkét. Ha kész egy adag, szűrőlapáttal vedd ki és tedd félre.
- Ugyanebben a wokban pirítsd meg a csíkokra vágott sárgarépát, cukkinit és zellert és a fafülgombát. Ha szükséges, az olajat pótold. Add hozzá az előzőleg megpirított csirkét, öntsd rá a chiliszószt és a wokszószt, majd a vizet. Az egészet keverd át és öntsd bele a tésztát. 3-4 perc alatt a tészta megpuhul és beszívja vizet.
- A tésztát szedd ki tányérokba és finomra vágott újhagyma zöldjével tálald.
45 perc, közepes, 4
Még több recept Kárai Dávidtól:
Zöldséglepény
Kárai Dávid receptje
Zöldséglepény
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 1 üveg Shan´shi Chop Suey ázsiai vegyes zöldség
- Shan´shi Wok szósz
Egyéb hozzávalók:
- 100 g finomliszt
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 nagy csipet só
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 120 ml víz
- 1 evőkanál olaj
Elkészítés
- A lisztet keverd el a keményítővel, a sóval, a sütőporral és a kurkumával. Add hozzá a vizet és keverj belőle sűrű palacsintatészát.
- Add hozzá a lecsepegtetett zöldségeket, keverd el benne.
- Egy kisebb serpenyőt hevíts fel, majd add hozzá az olajat és öntsd bele a masszát. Közepes lángon addig süsd, amíg a tészta megszilárdul, majd fordítsd meg és pirítsd meg a másik oldalát is.
- Ha kész, vedd ki, szeleteld fel és a wok szósszal tálald.
10 perc, könnyű, 2
Még több recept Kárai Dávidtól:
Teriyaki-marha wrap
Kárai Dávid receptje
Teriyaki-marha wrap
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 40 g Shan´shi Teriyaki szósz
Egyéb hozzávalók:
Az oldalashoz:
- 600 g marhaoldalas
- só
- 80 g ketchup
- 80 g bbq szsóz
- 80 g csípős chiliszósz
Az uborkasalátához:
- 250 g uborka
- 1 teáskanál só
- 2 teáskanál cukor
- 1,5 evőkanál rizsecet
- 2 teáskanál szezámolaj
- 2 teáskanál szójaszósz
- 1 gerezd fokhagyma finomra vágva
Az összeállításhoz:
- 4 db tortilla
- friss koriander
Elkészítés
- Az oldalast alaposan sózd meg, majd tedd egy tepsibe. Keverd össze a teriyaki szószt, a ketchupot a bbq szószt és a chiliszószt, majd az egyharmadával kendd meg a húst. Fóliával fedd le a tepsit, majd 120 fokra előmelegített sütőben süsd 3 órán át, amíg teljesen meg nem puhul. Ezután vedd le a fóliát, öntsd le a hús alól a vizet, majd kendd meg a szósz újabb harmadával. Tedd vissza 200 fokra előmelegített sütőben és addig süsd, amíg aranybarna nem lesz. Ha kész, vedd ki, hagyd langyosra hűlni, majd fejtsd le a húst a csontokról.
- Az uborkasalátához az uborkát csíkozd fel, majd egy csipet sóval és cukorral alaposan keverd össze és szűrőben hagyd lecsepeni. Közben készítsd el az öntetet. Ehhez a sót, a cukrot és a rizsecetet keverd össze, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik benne. Ezután add hozzá a szezámolajat, a szójaszószt és a finomra vágott fokhagymát. Az uborkát öblítsd le, majd alaposan szárítsd meg és keverd össze az öntettel.
- Egy tortillalap közepére halmozz egy adag uborkasalátát, tegyél rá egy adagot a húsból, majd pár szál friss koriandert és tekerd fel. A maradék szósszal együtt tálald.
190 perc, közepes, 4
Még több recept Kárai Dávidtól:
Szecsuáni tészta
Kárai Dávid receptje
Szecsuáni tészta
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 62 g (1/4 csomag) Shan'shi Mie tojásos tészta
- 2 evőkanál Shan´shi Babcsíra
Egyéb hozzávalók:
- 1 evőkanál olaj
- 12 dkg darált hús
- 1 teáskanál szecsuáni bors
- 1 evőkanál kínai főzőbor (shaoxing wine)
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál szezámmagpaszta
- 1 teáskanál chili crisp
- 1 gerezd reszelt fokhagyma
- 1 csipet só
- 1 csipet cukor
- 1 evőkanál kínai feketeecet
- 1,5 evőkanál szójaszósz
- 1/4 kígyóuborka
Elkészítés
- A tésztát lobogó sós vízben főzd 3 percig, majd szűrd le, de a főzővízből tegyél félre fél decivel. Az olajat hevítsd fel egy serpenyőben és kezdd el pirítani rajta a darált húst. A mozsárban áttört szecsuáni borsot add hozzá és amikor már szép aranybarna a hús, öntsd rá a főzőbort és két evőkanál szójaszószt és pirítsd még két percig.
- Egy mélyebb tálban vagy tányérba állítsd össze az ételt: tedd bele a szezámmagpasztát, a chilit, reszeld bele a fokhagymát. Add hozzá a sót és a cukrot, öntsd bele az ecetet és a szójaszószt. Add hozzá félretett főzővizet is. Mehet rá a leszűrt tészta, a darált hús, a csíkokra vágott uborka és a babcsíra. A tányérban alaposan mindent keverj össze és már eheted is!
15 perc, könnyű, 1
Még több recept Kárai Dávidtól:
Lazacos rizssaláta
Kárai Dávid receptje
Lazacos rizssaláta
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 1 csomag Shan'shi Japan Teriyaki (Wok szósz szezámmal)
Egyéb hozzávalók:
- 30 dkg lazacfilé
- 1/2 narancs héja és leve
- 1 teáskanál chili
- 30 dkg hokkaido tök
- 2 evőkanál olaj
- só, bors
- 1 evőkanál méz
- 2 evőkanál almaecet
- 4 evőkanál olívaolaj
- só, bors
- 30 dkg főtt rizs
- 1/4 gránátalma magjai
- 1 csokor koriander
- 1 marék pisztácia és dió vegyesen
Elkészítés
- A lazacfilét kockázd fel, majd tedd egy tálba. Add hozzá a teriyaki szószt, a chilit és a narancshéjat, valamint a levet. Keverd alaposan össze és hagyd állni fél órát, majd egy serpenyőben, kevés olajon pirítsd meg a lazacot és tedd félre.
- A tököt tisztítsd meg, kockázd fel és forró serpenyőben kevés olajon pirítsd át, közben sóval és borssal fűszerezd. Az öntethez a mézet, az almaecetet és négy evőkanál olívaolajat alaposan rázz össze egy befőttes üvegben és tedd félre.
- A langyos rizst tedd egy tálba, add hozzá a sült tököt, a felaprított koriandert, a gránátalmát és az olajos magokat. Locsold meg az öntet felével és alaposan keverd össze. Tálalásnál tedd a tetejére a megpirított lazacot és öntsd rá a maradék öntetet is.
35 perc, könnyű, 2
Még több recept Kárai Dávidtól:
Koreai sült csirke
Kárai Dávid receptje
Koreai sült csirke
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 100 ml Shan´shi édes csiliszósz
Egyéb hozzávalók:
- 500 g csirke alsócomb
- só
- 2 tojásfehérje
- 50 g finomliszt
- 50 g rizsliszt
- 50 g burgonyakeményítő
- 1 liter olaj a sütéshez
Elkészítés
- A csirkecombokat alaposan sózd meg és dörzsöld bele. Két tojásfehérjét villával lazíts fel, majd öntsd a csirkecombokra és alaposan keverd össze, hogy minden részét bevonja.
- A finomlisztet, rizslisztet és keményítőt egy tálban szitáld össze, majd öntsd a csirkére és jó alaposan keverd össze.
- Az olajat hevítsd 140 fokra, majd süsd benne 10 percig a combokat. Vedd ki a húst, tedd rácsra és hagyd pihenni 5 percet. Közben az olajat hevítsd 190 fokra és tedd bele vissza a combokat és süsd 3-4 percig, amíg szép aranybarna nem lesz. Ekkor vedd ki, szedd rácsra és hagyd, hogy lecsepegjen róla a felesleges olaj.
- A megsütött combokat tedd egy nagyobb tálba, öntsd rá a csiliszószt és alaposan keverd össze.
- Frissen tálald!
25 perc, könnyű, 4
Még több recept Kárai Dávidtól: