Mangós-kókuszos tejberizs

Kárai Dávid receptje

Mangós-kókuszos tejberizs

Nevezhetnénk tejberizsnek is, de mégis más. Pláne, hogy az ötletet a thai “mango sticky rice” adta, vagy más néven mangós ragacsos rizs. Édesítőszerrel elkészítve egy egészséges, de finom desszertet kapsz.

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 15 dkg kerekszemű rizs
  • 1 nagy narancs leve
  • 2 evőkanál cukor
  • ½ teáskanál só
  • 4 dl víz
  • 1 db mangó
  • 2 evőkanál szezámmag
  • 2 cm-es gyömbér, lereszelve

Elkészítés

  • A tejberizshez az összes hozzávalót egy edénybe tesszük, elkeverjük, majd közepes lángon főzni kezdjük egészen addig, amíg a rizs szinte az összes folyadékot be nem szívja. Ekkor elzárjuk alatt a lángot, lefedjük és hagyjuk így kihűlni.
  • A kihűlt rizshez hozzákeverjük a kókusztejet, tálakba szedjük. A mangót meghámozzuk, kockára vágjuk és a rizshez adjuk.
  • A szezámmagot a gyömbérrel együtt megpirítjuk és ezzel szórjuk meg a tejberizs tetejét.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

40 perc, könnyű, 2 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:


Kókusztejes csirkeleves (Tom kha)

Kárai Dávid receptje

Kókusztejes csirkeleves (Tom kha)

Nekünk húslevesünk van. Nekik Tom Kha-juk. A Tom Kha egy hagyományos Thai leves, élvezzük akár egy homokos tengerparton, vagy egy hűvös téli estén a kanapéra kuporodva.

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 2 evőkanál olaj
  • 10 dkg csiperke
  • 1 sárgarépa
  • 3 szál újhagyma
  • hüvelykujjnyi gyömbér
  • 1 liter húsleves vagy víz
  • 1 db csirkemell filé
  • 2 evőkanál halszósz
  • 1 evőkanál nádcukor
  • 1 citrom vagy lime leve
  • csípős chiliolaj

Elkészítés

  • Az olajon megpirítjuk a felkarikázott gombát és répát, majd hozzáadjuk az újhagymát is.
  • Beletesszük a finomra aprított gyömbért, 1-2 percig tovább pirítjuk, majd felöntjük a húslevessel. Megvárjuk amíg felforr, majd beletesszük a csirkemellet. 15 percig főzzük, amíg teljesen meg nem puhul. Ekkor kivesszük, félretesszük. A megmaradt léhez hozzáöntjük a kókusztejet, beletesszük a halszószt és cukorral, valamint citromlével ízesítjük.
  • A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint kifőzzük, majd a levessel és a felszeletelt csirkével tányérokba szedjük. Meglocsolhatjuk csípős chiliolajjal is.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

45 perc, könnyű, 2 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:


Kókuszos padlizsáncurry

Kárai Dávid receptje

Kókuszos padlizsáncurry

Kárai Dávid szemkápráztató kókusztejes padlizsáncurry receptje tökéletes választás, ha szívesen kísérleteztek otthon vegán fogásokkal! Pofon egyszerű recept, mégis különleges, egzotikus ízvilágú étel.

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 1 db padlizsán
  • 2 evőkanál olaj
  • 5 dkg dió
  • 2 evőkanál kókuszreszelék
  • 1 csokor friss koriander
  • 2 evőkanál kókuszchips

Elkészítés

  • A diót száraz serpenyőben elkezdjük pirítani, amikor már illatozni kezd, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és addig pirítjuk tovább, amíg aranybarna nem lesz. Ekkor kivesszük és félretesszük hűlni.
  • A padlizsánokat kockára vágjuk, majd az olajat megpirítjuk. Hozzáadjuk a curry szószt, 1-2 percig együtt pirítjuk, majd felöntjük a kókusztejjel és 1 deci vízzel.
  • A diót a kókuszreszelékkel együtt finomra őröljük, vagy robotgépben összedaráljuk és ezzel sűrítjük a mártást.
  • Friss korianderrel és kókuszcsipsszel megszórva tálaljuk. Főtt rizst vagy lepénykenyeret kínálhatunk hozzá.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

35 perc, könnyű, 2 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:


Kókuszos fánk

Kárai Dávid receptje

Kókuszos fánk

Pihekönnyű minifánkok kókuszos krémmel töltve, kókuszreszelékbe hempergetve. Finom, csipegetős desszert, amit ha kiteszel az asztalra, azonnal el fog fogyni, hidd el!

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

A tésztához:

  • 1,5 dl tej
  • 1 evőkanál cukor
  • 15 g friss élesztő
  • 30 dkg finomliszt
  • 1 nagy csipet só
  • 1 egész tojás
  • 1 tojássárgája
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 dkg puha vaj
  • 5 dl napraforgóolaj a sütéshez.

 

A töltelékhez:

  • (330 ml kókusztej)
  • 3 tojássárgája
  • 8 dkg cukor
  • 2 evőkanál keményítő

 

A hempergetéshez:

  • 5 dkg kókuszreszelék
  • 5 dkg kirstálycukor

Elkészítés

  • A tésztához a langyos tejhez hozzá keverünk egy evőkanál cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.
  • A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadunk egy nagy csipet sót, egy tojást és egy tojás sárgáját. Belereszeljük egy kisebb citrom héját és ha felfutott, hozzáöntjük az élesztős tejet is.
  • Robotgéppel addig dolgozzuk, amíg a tészta szépen össze nem áll. Ekkor beledolgozzuk a puha vajat is és addig járatjuk a gépet, amíg egy szép sima, homogén tésztát nem kapunk, ami elválik az edény falától.
  • Ekkor letakarjuk és nagyjából egy óra alatt a duplájára kelesztjük.
  • Közben elkészítjük a krémet. Ehhez a kókusztejet egy edényben meglangyosítjuk. A tojások sárgáját simára keverjük a cukorral és a keményítővel, majd több részletben hozzáadolgozzuk a langyos kókusztejet. Az egészet visszaöntjük az edénybe és addig főzzük, amíg egy sűrű krémet nem kapunk belőle. Fóliával letakarjuk a felszínét, hogy ne bőrösödjön és hagyjuk teljesen kihűlni.
  • Ha a fánktészta megkelt, akkor óvatosan kivesszük az edényből, majd 16 részre osztjuk. Minden tésztadarabot kigömbölyítünk, majd konyharuhával letakarva újabb fél órát kelesztjük.
  • A kókuszreszeléket és a cukrot összekeverjük.
  • Az olajat felhevítjük és kisütjük belle a fánkokat. Ha megpirultak, szűrőlapáttal kivesszük, hagyjuk lecsöpögni és megforgatjuk a kókuszos-cukros keverékben.
  • A kihűlt krémet habzsákba tesszük és óvatosan megtöltjük vele a fánkokat.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

2 óra, közepes, 8 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:


Karamellizált sertéshús

Kárai Dávid receptje

Karamellizált sertéshús

Egy ázsiai klasszikussal könnyen feldobhatjuk a repertoárt. A karamellizált hús elsőre furcsának tűnhet, de nem édes, csak ragacsos, szaftos és nagyon omlós.

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 60 dkg kicsontozott,, bőrös császárhús
  • 2 evőkanál olaj
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 cm-es gyömbér
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 3 evőkanál cukor
  • 1 rúd fahéj
  • 2 db csillagánizs
  • 5 db szegfűbors
  • 3 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál halszósz
  • 30 dkg pak choi vagy kínai kel
  • 8 db fürjtojás
  • főtt rizs
  • 2 evőkanál pirított hagyma

Elkészítés

  • A kockára vágott húst az olajon nagy lángon megpirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát és gyömbért, valamint a vöröshagymát és pár percig együtt pirítjuk tovább.
  • Beletesszük a cukrot és megvárjuk amíg elolvad és karamellizálódni nem kezd. Ekkor felöntjük annyi vízzel, ami pont ellepi a húst, hozzáadjuk a fűszereket, a szójaszószt és a halszósz. Alacsony lángon 1-1,5 órát főzzük, amíg a hús teljesen omlós és puha nem lesz. Közben a vizet folyamatosan pótoljuk és a végén elfőzzük róla, hogy egy sűrű szószt kapjunk.
  • A pak choit megtisztítjuk, kockára vágjuk és néhány perc alatt átpirítjuk egy serpenyőben, a végén wokszósszal ízesítjük.
  • A tojásokat két perc alatt keményre főzzük, megtisztítjuk.
  • A karamellizált sertéshúst rizzsel, a főtt tojásokkal, a pirított zöldséggel és bambuszrüggyel tálaljuk. Megszórhatjuk még pluszban pirított hagymával is.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

1,5 óra, közepes, 4 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:


Kacsa teriyaki mártással, pirított tésztával

Kárai Dávid receptje

Kacsa teriyaki mártással, pirított tésztával

Megunhatatlan kedvenc, ha gyorsan valami tartalmasra vágynál.

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 1 kacsamell filé
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 szál újhagyma

Elkészítés

  • A kacsamellet fűszerezzük sóval, borssal és a bőrét átlósan beirdaljuk.
  • Hideg serpenyőbe tesszük, bőrös felével lefelé, majd addig pirítjuk, amíg szép aranybarna nem lesz. Ekkor megfordítjuk és a másik felét is megpirítjuk.
  • Ha elkészült, áttesszük egy kisebb tepsire és 200 fokos sütőbe tesszük 15 percre.
  • A serpenyőből kiöntjük a felesleges olajat, nagyjából egy evőkanálnyi mennyiség maradjon benne.
  • A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint kifőzzük, lecsepegtetjük, majd a serpenyőbe tesszük a zöldségkeverékkel együtt. Hozzáadjuk egy-két evőkanál szójaszószt és nagy lángon átpirítjuk. Ha a tészta elkészült, kiszedjük.
  • A serpenyőbe most beletesszük a teriyaki mártást, hozzáadunk egy-két evőkanál vizet és felforraljuk, félretesszük.
  • Ha a kacsa elkészült, kiszedjük és tíz percet pihentetjük.
  • A tésztát tányérokba szedjük, szeletelt kacsamellel és a teriyaki szósszal meglocsolva tálaljuk. Díszítésnek vághatunk hozzá újhagymát is.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

40 perc, közepes, 4 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:


Gado-gado saláta

Kárai Dávid receptje

Gado-gado saláta

A gado-gado egy népszerű indonéz étel, amelynek számos elkészítési módja létezik, akárcsak náluk a lecsónak. Bár salátának hívják, inkább amolyan tartalmas egytálételként fogyasztják.

Hozzávalók

Hozzávalók az öntethez:

  • 6 dkg natúr mogyorókrém
  • 1 evőkanál méz
  • 1 citrom leve kifacsarva
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 teáskanál halszósz
  • 2 gerezd fokhagyma lereszelve
  • 165 ml Shan’shi Kókusztej

Hozzávalók a salátához:

  • 10 dkg tofu
  • 1 evőkanál szezámolaj
  • 15 dkg főtt burgonya
  • 2 marék zsenge fodros kel
  • 4 db hónapos retek
  • 1/4 kígyóuborka
  • 1 kisebb sárgarépa
  • 2 evőkanál Shan’shi Babcsíra
  • 1 marék Shan’shi Rákszirom 
  • 2 db tojás

Elkészítés

  • Az öntet összes hozzávalóit alaposan összekeverjük és félretesszük.
  • A tofut felkockázzuk, majd a felhevített szezámolajon megpirítjuk. Ha elkészült, kiszedjük és a serpenyőbe tesszük a kockázott, főtt burgonyát, amit szintén átpirítunk.
  • Közben két tojást keményre főzünk, majd megpucoljuk.
  • A saláta összeállításához a fodros kelt tányérokba szedjük, a tetejére halmozzunk a megtisztított, felaprított hónapos retket, kígyóuborkát és sárgarépát.
  • Rászórjuk  a pirított tofut, a burgonyát, legvégül pedig hozzáadjuk a babcsírát és az összetört rákszirmot.
  • A főtt tojásokkal együtt tálaljuk.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

20 perc, könnyű, 2 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:


Édes-savanyú csirke

Kárai Dávid receptje

Édes-savanyú csirke

A kínai gyorséttermek egyik nagy kedvence az édes-savanyú csirke, amit otthon is nagyon egyszerűen, percek alatt elkészíthetünk. Ez a csirke fényévekkel jobb, mint az éttermi társai, mindenképpen próbáljátok ki!

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 3 evőkanál olaj
  • 2 szál újhagyma
  • 2 db színes paprika
  • 25 dkg csirkemell
  • só, bors
  • 2 cm-es gyömbér
  • főtt rizs a tálaláshoz

Elkészítés

  • Az olajat egy serpenyőben felhevítjük, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát és pár percig pirítjuk.
  • A serpenyőbe tesszük a nagyobb darabokra vágott újhagymát és tovább pirítjuk.
  • A csirkemellet felcsíkozzuk, sózzuk-borsozzuk, hozzáreszeljük a gyömbért majd a zöldségekhez adjuk és addig pirítjuk tovább, amíg barnulni nem kezd.
  • Beletesszük a bambuszrügyet, hozzáadjuk az édes-savanyú szószt és felöntjük egy deci vízzel. Addig főzzük, amíg újra be nem sűrűsödik.
  • Főtt rizzsel tálaljuk.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

40 perc, könnyű, 2 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:


Csípős-zöldfűszeres tojássaláta

Kárai Dávid receptje

Csípős-zöldfűszeres tojássaláta

Felejtsd el a natúr ízeket reggelire és próbáld ki Kárai Dávid csípős-zöldfűszeres tojássaláta receptjét!

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 6 tojás
  • 2 evőkanál majonéz
  • 3 evőkanál görög joghurt
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • pár csepp citromlé
  • 1 nagy csokor zöldfűszer (bazsalikom, snidling, menta vegyesen)
  • só, bors

Elkészítés

  • A tojásokat 8 perc alatt keményre főzzük, megpucoljuk, majd nagyobb darabokra vágjuk.
  • A majonézt a joghurttal, a citrom héjával és levével együtt simára keverjük, majd beleforgatjuk a felaprított zöldfűszereket.
  • A tojásokat összekeverjük a szósszal, sózzuk-borsozzuk és hagyjuk tíz percet állni.
  • Ezután a kenyerekre halmozzuk a tojássalátát, a tetejére ízlés szerint cseppentünk a chilikrémből és friss zöldfűszerekkel megszórva tálaljuk.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

15 perc, könnyű, 4 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:


Csípős-savanyú leves

Kárai Dávid receptje

Csípős-savanyú leves

A kínai csípős-savanyú levest sokan ismerik, és lényegében bármelyik kínai büfében, étteremben megtalálható. Miért ne készítenéd el akár otthon is? Mindennel együtt 20 perc alatt van kész, és felmelegít bármilyen hideg téli estén is.

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 1 liter húsleves vagy alaplé
  • 30 dkg tofu
  • 3 evőkanál étkezési keményítő
  • 1 dl hideg víz
  • 1 citrom leve

Elkészítés

  • A húslevest egy lábasba tesszük, felforraljuk, majd hozzáadjuk a leszűrt zöldségkeveréket és a kockára vágott tofut. Gyöngyözve tíz percig forraljuk.
  • Közben a wokszószt a chiliszósszal, a keményítővel és a hideg vízzel simára keverjük.
  • Lehúzzuk a levest a tűzről, majd hozzáadjuk a keményítős keveréket és simára keverjük.
  • Visszatesszük a tűzre és addig főzzük tovább, amíg be nem sűrűsödik.
  • Legvégül friss citromlével ízesítjük.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

20 perc, könnyű, 4 adag

Még több recept Kárai Dávidtól: