Koreai sült csirke

Kárai Dávid receptje

Koreai sült csirke

Köstliches Asia Gericht

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 500 g csirke alsócomb
  • só
  • 2 tojásfehérje
  • 50 g finomliszt
  • 50 g rizsliszt
  • 50 g burgonyakeményítő
  • 1 liter olaj a sütéshez

Elkészítés

  • A csirkecombokat alaposan sózd meg és dörzsöld bele. Két tojásfehérjét villával lazíts fel, majd öntsd a csirkecombokra és alaposan keverd össze, hogy minden részét bevonja.
  • A finomlisztet, rizslisztet és keményítőt egy tálban szitáld össze, majd öntsd a csirkére és jó alaposan keverd össze.
  • Az olajat hevítsd 140 fokra, majd süsd benne 10 percig a combokat. Vedd ki a húst, tedd rácsra és hagyd pihenni 5 percet. Közben az olajat hevítsd 190 fokra és tedd bele vissza a combokat és süsd 3-4 percig, amíg szép aranybarna nem lesz. Ekkor vedd ki, szedd rácsra és hagyd, hogy lecsepegjen róla a felesleges olaj.
  • A megsütött combokat tedd egy nagyobb tálba, öntsd rá a csiliszószt és alaposan keverd össze.
  • Frissen tálald!

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

25 perc, könnyű, 4

by shanshi_hu

Égetett karfiol satay szósszal

Kárai Dávid receptje

Égetett karfiol satay szósszal

Köstliches Asia Gericht

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

A karfiolhoz:
  • 1 közepes karfiol
  • 1 evőkanál olaj
  • só

A satay szószhoz:

  • 50 g pörkölt, sótlan mogyoró
  • 3 evőkanál mogyoróvaj
  • 2 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál halszósz 

A tálaláshoz:

  • pirított szezámmag
  • friss koriander
  • 1 lime reszelt héja

Elkészítés

  • A karfiolt fektesd rácsra, a rácsot helyezd egy tepsire és a karfiol tetejét bugyoláld be alufóliával. Öntsd két deci vizet a tepsibe a rács alá, majd 180 fokos sütőben párold a karfilot 40 percig. Ezután állítsd maximális hőmérsékletre a sütőt, öntsd ki a vizet a tepsiből, vedd le a fóliát a karfiolról, majd kendd meg a tetejét olajjal és tedd vissza a sütőben 12-15 percre, hogy jól megpiruljon.
  • Közben a szószhoz a pörkölt mogyorót aprítsd durvára, majd az összes többi hozzávalóval együtt keverd össze és egy edényben forrald össze.
  • A megpirított karfiolt vágd fel nagyobb darabokra. Egy tányér aljába öntsd egy adagot a mogyorószószból, fektesd rá a karfiolszeleteket, a tetejét pedig szórd meg szezámmaggal, friss korianderrel és reszelj rá limehéjat

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

50 perc, könnyű, 2

by shanshi_hu

Csípős szezámleves

Kárai Dávid receptje

Csípős szezámleves

Köstliches Asia Gericht

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

A leveshez:

  • 1 evőkanál napraforgóolaj
  • 1 teáskanál szezámmag
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 450 g tisztított sütőtök
  • 10 g gyömbér
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál currypor
  • 1 csipetnyi chili
  • 4 dl húsleves vagy víz
  • 1 teáskanál miso paszta
  • 1 evőkanál szezámpaszta
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1 teáskanál cukor
  • fél citrom leve

A tofuhoz:

  • 200 g natúr tofu
  • 1 evőkanál olaj
  • 4 evőkanál pirított szezámmag

A tálaláshoz:

  • 1 csokor friss koriander

Elkészítés

  • A napraforgó és a szezámolajat egy közepes edényben hevítsd fel, majd kezdd el megpirítani rajta az apróra vágott vöröshagymát.
  • Add hozzá a kockára vágott, tisztított sütőtököt, majd pár percig pirítsd őket együtt tovább.
  • Add hozzá a felaprított gyömbért és fokhagymát, valamint a curryport és a chilt. Egy-két perc pirítás után öntsd fel annyi húslevessel vagy vízzel, ami ellepi, majd főzd benne puhára a tököt.
  • Add hozzá a miso- és szezámpasztát, valamint a szójaszószt és az egészet turmixold össze.
  • Ízesítsd cukorral és citromlével.
  • A tofut vágd fél centi vastag szeletekre, majd forró serpenyőben, kevés olajon pár perc alatt mindkét oldalát pirítsd meg, a végén locsold meg a wokszósszal. A szezámmagot szórd egy tálba és nyomkodd bele a megsütött tofuszeleteket.
  • A rizstésztát a csomagon található utasítások szerint készítsd meg, majd a forró levessel, a pirított tofuval, valamint friss korianderrel tálald.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

20 perc, közepes, 2

by shanshi_hu

Bún cha

Kárai Dávid receptje

Bún chả

Köstliches Asia Gericht

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

  • 1 csomag Shan´shi Üvegtészta Vermicelli

Egyéb hozzávalók:

Az öntethez:

  • 60 ml halszósz
  • 120 ml víz
  • 40 g cukor
  • 20 ml rizsecet
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1/2 lime leve
  • chili ízlés szerint
  • 1 kisebb sárgarépa
  • 1/2 karalábé

A húspogácsához:

  • 500 g darált sertéshús
  • 3 evőkanál halszósz
  • 1 teáskanál sötét szójaszósz
  • 2 gerezd fokhagyma lereszele
  • 1 kisebb vöröshagyma finomra vágva
  • bors ízlés szerint
  • olaj a sütéshez

Az összeállításhoz:

  • 1 szívsaláta
  • 1 csokor friss menta
  • 1 csokor friss koriander

Elkészítés

  • Az öntethez keverd össze a halszószt, a vizet, a cukrot és a rizsecetet. Tedd egy kisebb edénybe és melegítsd össze. Amint felforrt, el is zárhatod alatta a lángot és tedd félre, hogy szobahőmérsékletűre hűljön. Ha ki hűlt, facsard bele a lime levét, add hozzá az apróra vágott fokhagymát, chilit, a vékonyra szeletelt sárgarépát és karalábét.
  • A húspogácsához minden hozzávalót egy tálban alaposan keverj össze, majd hagyd hűtőben pihenni legalább fél órát, hogy az ízek jól összeérjenek. Ezután egy serpenyőt hevítsd fel vékonyan olajozd ki és a masszából formázz diónyi gombócokat, kicsit lapítsd ki őket és a serpenyőben, közepes lángon mindkét oldalukat süsd aranybarnára.
  • Az összeállításhoz a szívsalátát tépkedd kisebb darabokra, az üvegtésztát pedig készítsd el a csomagoláson található utasítások szerint. A kész tésztát tedd egy nagyobb tányérba, add hozzá a salátaleveleket, a friss zöldfűszereket és a megsütött hűspogácsákat. Legvégül pedig locsold meg az öntettel.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

45 perc, közepes, 4

by shanshi_hu

Bambuszos pirított sertéshús

Kárai Dávid receptje

Bambuszos pirított sertéshús

Köstliches Asia Gericht

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 2 evőkanál napraforgóolaj
  • 3 gerezd reszelt fokhagyma
  • 500 g sertéstarja
  • 1 evőkanál halszósz
  • 2 evőkanál osztrigaszósz
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 dl víz
  • 3 száj újhagyma
  • 1 csokor thai bazsalikom

Elkészítés

  • Az olajat egy wokban vagy egy nagyobb serpenyőben felhevítjük, majd elkezdjük megpirítani rajta a fokhagymát. Egy-két perc után adjuk hozzá a felcsíkozott tarját és pirítsuk aranybarnára. Öntsük rá a halszószt, az osztrigaszószt, a cukrot és a chiliszószt, majd a leszűrt bambuszrügyeket is belekeverjük.
  • Öntsünk hozzá egy deci vizet és lefedve 10 alatt a puhára pároljuk a húst.
  • Legvégül hozzáadjuk a felszeletelt újhagymát és a csokor friss bazsalikomot.
  • Párolt rizzsel tálaljuk.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

20 perc, közepes, 4

by shanshi_hu

Nyári tekercs

Téli tekercs

Vietnám

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

Köstliches Asia Gericht

Előkészítés: 15 perc
Főzési idő: 5 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 2 közepes sárgarépa 
  • 200g vöröskáposzta 
  • 75g shimeji vagy shiitake gomba 
  • Egy csokor koriander 
  • 6 rizslap 

Mártogatós szószhoz:  

  • 2ek rizsborecetet  
  • 2ek sriracha 
  • 1kk cukor 
  • 1ek halszósz 
  • gyömbér ízlés szerint 
  • fokhagyma ízlés szerint 
  • limelé ízlés szerint 

Elkészítés

  • Készítsd el a rizstésztát. Ehhez áztasd forró vízbe, amíg megpuhulnak, csöpögtesd le őket, majd öblítsd le hideg vízzel. 
  • 3-4 percig egy kevés olajon párold a gombát, ennyi idő alatt megfő. 
  • Csíkozd fel a zöldségeket és aprítsd fel a koriandert is. 
  • Keverd össze a mártogatós szósz összes hozzávalóját egy kis tálban. 
  • Most jön a tekercs összeállítás. 
  • Először tölts meg egy széles, de sekély tálat forró csapvízzel. Ebbe áztasd bele a rizspapírt, ami kb. 30 mp alatt megpuhul. 
  • Fektesd a rizspapírt egy vízszintes felületre, tegyél a rizslapra a rizstésztából, felcsíkozott zöldségekből, koianderből és gombából. 
  • Most jó szorosan tekerd fel, mintha buritót készítenél. 

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

by shanshi_hu

Wokszószos salátaöntet

Wokszószos salátaöntet

Japán

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

Dobd fel a salátádat ezzel az extra ázsiai öntettel egyenesen Japánból, hogy sose und meg a zöldségeket!

Elkészítés: 5 perc
Adag: 1

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

  • 1 ½ evőkanál Shan'shi Wok szósz

Egyéb hozzávalók:

  • 1 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál szezámolaj
  • 1 teáskanál ecet (ez a mennyiség csökkenthető)
  • 1 evőkanál szezámmag

Elkészítés

  • Keverd össze a hozzávalókat.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Még több recept Japánból:

by shanshi_hu

Pulyka rámen

Pulyka rámen

Japán

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

Merülj el az élvezetekben, készítsd el a fenséges pulyka ráment könnyed rizstésztával, és hagyd, hogy elvarázsoljon kellemes íze.

Előkészítés: 20 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 4 dl csirkealaplé
  • 1db sárgarépa
  • 0.5 db brokkoli
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 0.5 db hagyma
  • 1 tk gyömbérpor
  • 1 csipet cayenne bors
  • 0.5 db citrom
  • 1 csipet chilipor
  • 1 tk szezámolaj
  • 3 ek Shan'shi wokszósz
  • 30 dkg  maradék pulykasült
  • 1 dl Shan'shi kókusztej
  • petrezselyem vagy koriander
  • babcsíra

Elkészítés

  • A rizstészát a tasakon látható előírás szerint készítsd el.
  • Forrald fel a csirkealaplevet, majd tedd bele a zöldségeket: sárgarépát, brokkolit, fokhagymát és hagymát.
  • Fűszerezd meg a gyömbérrel, borssal, citromlével, chilivel, a szezámolajjal és a wokszósszal.
  • Amikor a zöldségek félig megpuhultak, add hozzá a felkockázott húst és főzd össze őket. Végül öntsd bele a kókusztejet is.
  • Tálaláshoz kanalazd a rizstésztára a levest, majd petrezselyemmel és babcsírával díszítheted is.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Még több recept Japánból:

by shanshi_hu

Mongol sertéssült

Tang yuan leves

Mongólia

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

Legyen malacod jövőre, készítsd el a mennyei mongol sertéssültet az újévi partira!

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 500 g sertés szűzpecsenye
  • kukoricakeményítő
  • 4 gerezd fokhagyma
  • friss reszelt gyömbér
  • 1 ek barna cukor
  • 1 újhagyma
  • só, bors

Elkészítés

  • Először szeleteld fel a sertéshúst kb. 5 cm vastagságú kockákra, sózd és borsozd meg. A felszeletelt húst forgasd meg a kukoricakeményítőben, majd közepes lángon egy kis olajon süsd barnára egy nagyobb méretű serpenyőben vagy wokban.
  • Amikor átsült a sertés, szedd ki egy tálba, majd készítsd el a szószt. Ehhez önts a hús után maradt zsiradékba egy kis vizet, wokszószt, barna cukrot és fokhagymát. Alaposan keverd össze.
  • Add a sült húst a szószhoz, és szórd rá a felszeletelt újhagymát is (egy kicsit hagyj meg a hagymából a díszítéshez).
  • Kevergesd addig, míg a húson lévő keményítőtől besűrűsödik a szósz.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Még több recept Mongóliából:

by shanshi_hu

Tang yuan leves

Tang yuan leves

Kína

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

A tang yuan levest hagyományosan a téli nap-éj egyenlőség napján fogyasztanak Kínában.

Előkészítés: 20 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 1 kg csirkeszárny
  • 8 csésze víz
  • 1 hámozott gyömbér (kb. 1 citrom méretű)
  • 2-4 kínai kolbász
  • 4 nagy shiitake gomba (legalább 4 órát vízben ázva)
  • 500g daikon retek
  • 200g pak choi
  • só
  • 3/4 csésze rizsliszt
  • 1/3 csésze víz

Elkészítés

  • Egy nagy lábosban főzd meg a csirkeszárnyakat sós vízben a gyömbérrel együtt.
  • Amikor elkezd forrni, csavard lejjebb a tűzhelyed, majd habozd le a levest. Amikor már nem habzik többé, fedd le és főzd további 2 órát.
  • Miközben fő a hús, készítsd elő a többi hozzávalót. Először szeleteld fel a kolbászokat hosszúkás csíkokra.
  • A beáztatott shiitake gombából facsarj ki egy kis folyadékot. Vágd le és dobd ki a szárát, majd szeleteld fel a gomba sapkáját.
  • Szeleteld fel a pak choit.
  • Hámozd meg a daikon retket, majd szeleteld fel őket kb. 1 cm. vastagságú csíkokra.
  • Mosd át hideg vízzel a Shan’shi bambuszrügyet, hogy intenzívebb legyen az íze.
  • Ha mindennel elkészültél, állítsd össze a levest. Ehhez szedd ki a húst és gyömbért egy tálba.
  • A hús főzőlevébe főzd úgy 35 percig a felszeletelt retket, kolbászt, gombát, pak choit és bambuszrügyet.
  • Míg fő a leves, készítsd el a rizsgombócokat is. Ehhez folyamatosan keverj vizet a liszthez, egészen addig míg könnyen formázható tésztát nem kapsz. Készíts belőle nagyobb szőlőszem méretű gombócokat.
  • Tedd őket a levesbe, hogy egyszerre főjenek meg a kolbásszal, gombával és zöldségekkel. Onnan tudod, hogy elkészült, hogy elkezdenek lebegni a víz tetején.
  • Szervírozáshoz szedj a húsból egy tányérra és merj rá a zöldségekből. Díszítheted sült fokhagymával, felszeletelt újhagymával és fehérborssal is.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Még több recept Kínából:

by shanshi_hu