Kárai Dávid receptje

Thai édesburgonya-krémleves

Nem csak klasszikus fűszeres, forró, amolyan igazi téli levest tudunk belőle összerakni, hiszen hidegen is szuperfinom, frissítő lehet a thai édesburgonya-krémleves.

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 2 db édesburgonya
  • só, bors
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 póréhagyma
  • 1 liter húsleves vagy víz
  • 4 evőkanál pirított hagyma
  • 1 csokor friss petrezselyem vagy koriander

Elkészítés

  • A megtisztított édesburgonyát kockára vágjuk, sózzuk-borsozzuk, majd összekeverjük egy evőkanál olajjal. Tepsire tesszük és 35 perc alatt 200 fokon puhára pirítjuk a sütőben.
  • Közben a maradék olajat egy edényben felhevítjük és megpároljuk rajta a póréhagymát. Hozzáadjuk a curry pasztát, egy-két percig pirítjuk, majd beletesszük a megsütött édesburgonyát. Sózzuk, felöntjük a vízzel vagy húslevessel és felforraljuk. Simára turmixoljuk és hozzáadjuk a kókusztejet is. Egyet forralunk rajta és már tálalhatjuk is. Friss korianderrel vagy petrezselyemmel megszórva és pirított hagymával kínáljuk.
Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

60 perc, könnyű, 4 adag

Még több recept Kárai Dávidtól: