Sushi bowl
Kárai Dávid receptje
Sushi bowl
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- Shan’shi Wasabi krém ízlés szerint
- Shan’shi Wok szósz a tálaláshoz
Egyéb hozzávalók:
- 15 dkg rizs
- 2 teáskanál cukor
- 2 evőkanál rizsecet
- 10 dkg füstölt lazac
- 4 db hónapos retek
- 2 evőkanál szezámmag
- szeletelt, pácolt gyömbér
Elkészítés
- A rizst bő sós vízben megfőzzük, akárcsak egy tésztát. Leszűrjük és visszatesszük az edénybe. A cukrot az ecettel simára keverjük és összeforgatjuk a rizzsel.
- A rizst tálakba szedjük, a tetejére halmozzuk a felcsíkozott lazacot, a vékonyra vágott retket.
- Megszórjuk szezámmaggal, pár csepp wasabit nyomunk rá és hozzáadjuk a pácolt gyömbért is. A tálaláshoz wokszószt adunk mellé, ezzel locsoljuk meg ízlés szerint.
35 perc, könnyű, 2 adag
Még több recept Kárai Dávidtól:
Saláta-wrap
Kárai Dávid receptje
Saláta-wrap
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 2 evőkanál Shan’shi Wok szósz
- 1 csomag Shan’shi Üvegtészta
- 1 üveg Shan’shi Chop Suey ázsiai vegyes zöldség
Egyéb hozzávalók:
- 1 evőkanál olaj
- 50 dkg darált marhahús
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál sűrített paradicsom
- 1 teáskanál cukor
- 1 csokor friss koriander
- 2 fej szívsaláta vagy 1 jégsaláta
- wokszósz a tálaláshoz
Elkészítés
- Az olajon megpirítjuk a marhahúst, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a wokszószt, átkeverjük, belekanalazzuk a sűrített paradicsomot és a cukrot és összefőzzük.
- Közben a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint kifőzzük, leszűrjük, átöblítjük.
- A zöldségkeveréket leszűrjük és átmossuk. A koriandert felaprítjuk. A salátát leveleire szedjük.
- A salátákba egy-egy adag tésztát teszünk, erre kanalazunk a húsos raguból, majd a zöldségkeverékből. Legvégül egy-egy csipet friss korianderrel megszórjuk.
30 perc, könnyű, 4 adag
Még több recept Kárai Dávidtól:
Ropogós malaccszászár
Kárai Dávid receptje
Ropogós malaccszászár
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 1 üveg Shan’shi Chili szósz édes
Egyéb hozzávalók:
- 1,5 kg bőrös, kicsontozott malaccszászár
- 1 evőkanál só
- 1,5 evőkanál kínai ötfűszer-keverék
Elkészítés
- A hús bőrös felét beirdaljuk, majd az egészet jó alaposan bedörzsöljük sóval. Fóliával letakart tálba tesszük és a hűtőben egy éjszakát pácoljuk.
- Másnap szárazra töröljük a húst és a húsos részeket (tehát a bőrét nem) bedörzsöljük a kínai ötfűszer-keverékkel. Hagyjuk szobahőmérsékleten állni fél órát, majd bőrös felével lefelé tepsire tesszük. A tetejére teszünk egy sütőpapírt és egy másik tepsit, ami sütés közben lenyomja a húst.
- Egy órára 200 fokos sütőbe tesszük, majd óvatosan kivesszük. Leszedjük róla a nehezéket és a sütőpapírt és egy hústűvel leellenőrizzük, elég puha-e a húst. Ha igen, akkor megfordítjuk, hogy a bőrös fele nézzen felfelé és visszatesszük a sütőbe 10 percre, hogy megpiruljon a bőre. Ehhez bekapcsolhatjuk a grill fokozatot és/vagy a légkeverés funkciót is.
- Ha szép ropogós a bőr, kivesszük, hagyjuk bár percet hűlni és a chilis mártogatóssal tálaljuk.
2 óra, könnyű, 8 adag
Még több recept Kárai Dávidtól:
Rizstészta-saláta
Kárai Dávid receptje
Rakott édesburgonya lazaccal
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 1 csomag Shan’shi Rizstészta
- 1 üveg Shan’shi Chop Suey ázsiai vegyes zöldség
Egyéb hozzávalók:
- 1 csokor friss koriander és menta
- 1 marék aprított kesudió
Az öntethez:
- 2 evőkanál cukor
- 3 evőkanál halszósz
- 3 cm-es gyömbér lereszelve
- 1 gerezd fokhagyma finomra aprítva
- 1 citrom leve
- 2 evőkanál szezámolaj
Elkészítés
- A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint kifőzzük, leöblítjük és összekeverjük a szintén leöblített zöldségkeverékkel.
- Az öntet összes hozzávalóját simára keverjük, majd a tésztára öntjük.
- Tálalásnál megszórjuk az aprított fűszernövényekkel és a kesudióval.
20 perc, könnyű, 2 adag
Még több recept Kárai Dávidtól:
Rakott édesburgonya lazaccal
Kárai Dávid receptje
Rakott édesburgonya lazaccal
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 1,5 dl Shan’shi Kókusztej light
Egyéb hozzávalók:
- 2 db édesburgonya
- 1 vöröshagyma
- 150 ml víz
- 1 teáskanál currypor
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 lime leve
- só, bors
- 25 dkg lazacfilé
Elkészítés
- Az édesburgonyát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. A vöröshagymát felkarikázzuk.
- Egy hőálló edényt vékonyan kikenünk olajjal, majd az édesburgonya felét lefektetjük benne. Erre kerül a felkarikázott hagyma, végül pedig a maradék édesburgonya.
- A kókusztejet a vízzel, a curryvel és a reszelt fokhagymával simára keverjük. Hozzáfacsarjuk egy lime levét, sózzuk-borsozzuk és az egészet az édesburgonyára öntjük.
- 180 fokos sütőben 30-35 percig sütjük, amíg a burgonya teljesen meg nem puhul.
- A lazacot sózzuk-borsozzuk, rátesszük a burgonya tetejére és visszatesszük a sütőbe 10 percre.
40 perc, könnyű, 2 adag
Még több recept Kárai Dávidtól:
Pad thai
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 1/2 csomag Shan’shi Rizstészta
- 1 üveg Shan’shi Babcsíra
Egyéb hozzávalók:
A szószhoz:
- 2 evőkanál nádcukor
- 3 evőkanál halszósz
- 3 evőkanál tamarind szósz
- 1/2 dl víz
A tésztához:
- 2 evőkanál olaj
- 15 dkg csirkemell filé
- 10 dkg tofu
- 1 db sárgarépa
- 2 szál újhagyma
- chili ízlés szerint
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 tojás
- friss koriander
- 2 evőkanál sótlan pörkölt mogyoró
- 2 gerezd citrom
Elkészítés
- A szósz összes hozzávalóját összekeverjük és félretesszük.
- Az olajat felhevítjük egy wokban, majd elkezdjük megpirítani benne a csirkét. Amikor már kezd színt kapni, hozzáadjuk a tofut. Pár perc pirítás után mehet bele a vékonyra vágott sárgarépa és a nagyobb darabokra szeletelt újhagymát. Ismét pirítjuk, legvégül hozzáadjuk a chilit és a fokhagymát. A wok egyik oldalán helyet csinálunk, ide ütjük bele a tojást. Gyorsan elkeverjük és néhány másodpercig sütjük, amíg kissé meg nem szilárdul, majd összekeverjük a wok tartalmával.
- A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint kifőzzük és a wokba dobjuk, átkeverjük és meglocsoljuk az előzőleg elkészített szósszal.
- Friss korianderrel és babcsírával, valamint aprított mogyoróval megszórva tálaljuk. Citrom vagy lime gerezdeket is adhatunk mellé.
30 perc, könnyű, 2 adag
Még több recept Kárai Dávidtól:
Narancsos csirke
Kárai Dávid receptje
Narancsos csirke
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 1,5 dl Shan’shi Chili szósz csípős
Egyéb hozzávalók:
A csirke bundájához:
- 15 dkg finomliszt
- 15 dkg keményítő
- 1 tojás
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál só
- 1 dl víz
- 2 evőkanál olaj
A csirke pácolásához:
- 50 dkg csirkemellfilé kockára vágva
- só, bors
- 2 evőkanál keményítő
- 5 dl olaj a sütéshez
A szószhoz:
- (1,5 dl Shan’shi csípős chiliszósz)
- 1/2 dl víz
- 1 narancs leve és héja
- 1 csokor friss bazsalikom
- 3 evőkanál szezámmag
- méz ízlés szerint
Elkészítés
- A tészta összes hozzávalóját simára keverjük. Egy jó sűrű, palacsintatésztát kell kapnunk belőle.
- A csirkét sózzuk-borsozzuk és összeforgatjuk a keményítővel.
- A keményítős csirkemell kockákat belemártjuk a tésztába és egyből a felhevített forró olajba tesszük ahol aranybarnára sütjük. Ha elkészült, kivesszük, félretesszük.
- A szószhoz az édes chiliszószt a narancslével együtt összeforraljuk, amíg jó sűrű nem lesz. Ekkor betesszük a bazsalikom leveleket, majd az egészet a bundázott, kisült csirkével összekeverjük. Hozzáadjuk a szezámmagot is és reszelt narancshéjjal megszórva tálaljuk.
40 perc, könnyű, 5 adag
Még több recept Kárai Dávidtól:
Mogyorószószos pirított tészta
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 2 evőkanál Shan’shi Wok szósz
- 1 teásknaál Shan’shi Sambal Oelek
- 125 g Shan’shi Mie tojásos tészta
Egyéb hozzávalók:
- 4 evőkanál mogyoróvaj
- 1 evőkanál méz
- ½ citrom leve
- 1 dl víz
- 1 teáskanál szezámolaj
- 1 szál újhagyma a tálaláshoz
Elkészítés
- A mogyoróvajat egy tálba tesszük, hozzáadjuk a mézet, a wokszószt, a sambal oeleket, belefacsarjuk a lime levét és annyi vizet adunk hozzá, hogy kissé folyós legyen az állaga.
- A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint elkészítjük és félretesszük.
- Közben egy wokban felhevítjük a szezámolajat, majd beletesszük a lecsöpögtetett tésztát. Az egészet alaposan átpirítjuk, majd hozzáadjuk a mogyorószósz és jó alaposan átforgatjuk.
- Aprított újhagymával tálaljuk.
20 perc, könnyű, 2 adag
Még több recept Kárai Dávidtól:
Mangós-kókuszos tejberizs
Kárai Dávid receptje
Mangós-kókuszos tejberizs
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 165 ml Shan'shi Kókusztej
Egyéb hozzávalók:
- 15 dkg kerekszemű rizs
- 1 nagy narancs leve
- 2 evőkanál cukor
- ½ teáskanál só
- 4 dl víz
- 1 db mangó
- 2 evőkanál szezámmag
- 2 cm-es gyömbér, lereszelve
Elkészítés
- A tejberizshez az összes hozzávalót egy edénybe tesszük, elkeverjük, majd közepes lángon főzni kezdjük egészen addig, amíg a rizs szinte az összes folyadékot be nem szívja. Ekkor elzárjuk alatt a lángot, lefedjük és hagyjuk így kihűlni.
- A kihűlt rizshez hozzákeverjük a kókusztejet, tálakba szedjük. A mangót meghámozzuk, kockára vágjuk és a rizshez adjuk.
- A szezámmagot a gyömbérrel együtt megpirítjuk és ezzel szórjuk meg a tejberizs tetejét.
40 perc, könnyű, 2 adag
Még több recept Kárai Dávidtól:
Kókusztejes csirkeleves (Tom kha)
Kárai Dávid receptje
Kókusztejes csirkeleves (Tom kha)
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 165 ml Shan'shi Kókusztej
- 1 csomag Shan’shi Rizstészta
Egyéb hozzávalók:
- 2 evőkanál olaj
- 10 dkg csiperke
- 1 sárgarépa
- 3 szál újhagyma
- hüvelykujjnyi gyömbér
- 1 liter húsleves vagy víz
- 1 db csirkemell filé
- 2 evőkanál halszósz
- 1 evőkanál nádcukor
- 1 citrom vagy lime leve
- csípős chiliolaj
Elkészítés
- Az olajon megpirítjuk a felkarikázott gombát és répát, majd hozzáadjuk az újhagymát is.
- Beletesszük a finomra aprított gyömbért, 1-2 percig tovább pirítjuk, majd felöntjük a húslevessel. Megvárjuk amíg felforr, majd beletesszük a csirkemellet. 15 percig főzzük, amíg teljesen meg nem puhul. Ekkor kivesszük, félretesszük. A megmaradt léhez hozzáöntjük a kókusztejet, beletesszük a halszószt és cukorral, valamint citromlével ízesítjük.
- A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint kifőzzük, majd a levessel és a felszeletelt csirkével tányérokba szedjük. Meglocsolhatjuk csípős chiliolajjal is.
45 perc, könnyű, 2 adag
Még több recept Kárai Dávidtól: