Sertésszűz mézes-csilis sushi rizzsel
A sertés is lehet igazán finom.
Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 3 evőkanál édes csiliszósz
Egyéb hozzávalók:
- 1-2 evőkanál földimogyoró olaj
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál rizsecet
- 350 g sertésszűz
- 200 g sushi rizs (vagy jázminrizs)
- 200 g sárgarépa
- 1 evőkanál méz
- 1 szál póréhagyma
- 1 teáskanál szezámmag
- 1 teáskanál cukor
- bors, só
Elkészítés
- Készítsd el a rizst egy edényben a csomagoláson található útmutató szerint.
- Hámozd meg a répát, hosszában felezd el és vágd 4 cm-es darabokra. A sertésfilét szeleteld fel, a póréhagyma zöld részét pedig karikázd fel.
- Keverj pácot az édes csiliszószból, a szójaszószból és a mézből egy tálban.
- Hevíts olajat egy serpenyőben és pirítsd a répát egy csipet sóval és borssal 5 percig. Az elkészült répát tedd félre.
- A felszeletelt sertésszüzet süsd 4-5 percig egy serpenyőben, majd öntsd a húsra a pácot és közepes lángon süsd tovább 3 percig.
- Keverd össze a főtt rizst a rizsecettel, tálald mellé a sült sertésfilét és a répát, díszítsd póréhagymával és szezámmaggal.
Tipp:
Még több recept Japánból:
Miso leves gombával és zöldségekkel
Miso leves gombával és zöldségekkel
Japán
Titkos recept. Nem csak vegetáriánusoknak.
Előkészítés: 15 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- Fél üveg Shan'shi Babcsíra
- 125 g Shan'shi Rizstészta (= 2 tésztafészek)
Egyéb hozzávalók:
- 1 l miso alaplé (miso paszta és víz)
- 3 szár újhagyma
- Negyed fej káposzta
- 2 evőkanál siitake gomba
- 1 csokor koriander
- 1 csokor menta
- Fél teáskanál mennyiségű gyömbér
- Fél teáskanál citromfű
- 2 db sárgarépa
- 2 evőkanál földimogyoró olaj
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál rizsecet
Elkészítés
- Vágjuk apróra az újhagymát és a gyömbért.
- Hevítsünk fel földimogyoró olajat egy wokban vagy nem tapadó serpenyőben. Pirítsuk meg az újhagymát és a gyömbért.
- Locsoljuk meg szójaszósszal és rizsecettel, majd öntsük fel a miso alaplével. Citromfűvel ízesíthetjük.
- Hagyjuk 20 percig főni, majd öntsük fel egy kis vízzel.
- A siitake gombát az utasításnak megfelelően áztassuk be.
- Közben a többi hozzávalót tetszés szerint vágjuk össze, majd tegyük két tányérra. Öntsük fel a zöldségeket a forró miso alaplével.
Tipp:
A levest ízlés szerint kiegészíthetjük más zöldségekkel vagy sült tofuval is.
Még több recept Japánból:
Kókuszos grízfelfújt
Kókuszos grízfelfújt
Japán
(Gr)ízes üdvözlet Ázsiából.
Előkészítés: 5 perc
Főzési idő: 40 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
250 ml Kókusztej
Egyéb hozzávalók:
- 100 ml guava lé
- vaj a kenéshez
- 60 g búzadara
- 30 g cukor
- 1 db tojás
- 25 g szezámmag
- 1 teáskanál citromfű
- 1 késhegynyi gyömbér
- gyümölcs a tálaláshoz (bogyók, mangó, ananász...)
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 160 fokra. Kenj ki vajjal néhány kisebb sütőformát vagy felfújt formát.
- Keverd el a kókusztejet és a guava levét a búzadarával és a cukorral és forrald fel.
- Alacsony lángon folyamatos kevergetés mellett 5-7 perc alatt főzd pépesre. Tedd félre és hagyd hűlni.
- Válaszd szét a tojást és a fehérjét verd kemény habbá. Keverd bele a kihűlt grízbe a tojássárgáját, a citromfüvet és a gyömbért. Óvatosan forgasd hozzá a felvert tojásfehérjét.
- Az elkészített keveréket töltsd be az előkészített formákba, szórd meg szezámmaggal és kb. 30 percig süsd a 160 fokos sütőben.
- Hámozd meg a gyümölcsöket és vágd fel ehető méretű darabokra. Borítsd a kihűlt kókuszos grízfelfújtat egy tányérra és gyümölcsökkel díszítve tálald.
Tipp:
Gyümölcspürével – pl. mangópürével vagy eperpürével – is nagyon ízletes.
Még több recept Japánból:
Japán tészta garnélával
Japán tészta garnélával
Japán
Ha szereted a garnélarákot és szívesen főzöl ázsiai ételeket, ez a tésztaétel egész biztosan elbűvöl.
Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 csomag Shan'shi Mie tojásos tészta 250g
- 4-5 evőkanál Shan'shi Chili szósz édes
- 1 doboz Shan'shi Kókusztej 165ml
- 1/2 teáskanál Shan'shi Sambal Oelek chilikrém
Egyéb hozzávalók:
- 3-4 mogyoróhagyma
- 300 g brokkoli
- 50 g zöldbab
- 1 nagyobb gerezd fokhagyma
- 150 g koktélgarnéla (konyhakész)
- 300 ml szűrt marha- vagy csirkehúsleves
- 1 csomag ázsiai wokzöldség
- 2 evőkanál wokolaj
Elkészítés
- Főzzük meg a tésztát sós vízben (4-5 perc), szűrjük le, öblítsük át és hagyjuk lecsöpögni. Vágjuk fel a mogyoróhagymát 1 cm széles darabokra. A brokkolit is daraboljuk fel, a zöldbabot vágjuk ketté, a fokhagymát pedig aprítsuk fel. Tegyük a zöldségeket az ázsiai wokzöldséggel együtt szűrőkanálba és öblítsük le vízzel. Öntsünk olajat a felforrósított wokba és süssük meg a garnélát. Adjuk hozzá a zöldségeket és a fokhagymát, és rövid ideig süssük össze a hozzávalókat. Öntsük fel a levessel, majd keverjük hozzá a Shan’shi édes chiliszószt, a Shan’shi Sambal Oelek chilikrémet és a Shan’shi kókusztejet.
- Pároljuk közepes hőmérsékleten kb. 7 percig, végül sózzuk és borsozzuk. Halmozzuk a zöldséges garnélát a Shan’shi Mie tojásos tésztára, és így tálaljuk.
Tipp:
Szórjunk a tetejére egy kevés sült kesudiót.
Még több finom recept Japánból:
Japán marha Mie tojásos tésztával
Japán marha Mie tojásos tésztával
Japán
A siker garantált.
Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 125 g Shan’shi Mie tojásos tészta (=2 tésztafészek)
- 1 evőkanál Shan’shi Teriyaki szósz
- 1 üveg Shan’shi Babcsíra
- 1 doboz Shan’shi Kókusztej 165 ml
- 1 evőkanál Shan’shi Sambal Oelek
Egyéb hozzávalók:
- 250 g marhabélszín vagy más marhaszelet
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál földimogyoróolaj
Elkészítés
- Vágjuk csíkokra a marhaszeletet. Pucoljuk meg és zúzzuk össze a fokhagymát.
- Hevítsük fel a földimogyoróolajat a wokban, pirítsuk meg a marhát, majd adjuk hozzá a Shan’shi Teriyaki szószt és a fokhagymát. Így süssük kevergetve 5 percig.
- Közben főzzük meg a Mie tojásos tésztát sós vízben 4-5 perc alatt, majd szűrjük le.
- Szűrjük le a babcsírát és adjuk a marhához.
- Ízesítsük ízlés szerint kókusztejjel és Shan’shi Sambal Oelekkel.
- Végezetül keverjük hozzá a tésztát.
Tipp:
Vágjunk apróra 2 újhagymát, és díszítsük vele az elkészült ételt.
Még több finom recept Japánból:
Tonhal burgonyapürével
Tonhal burgonyapürével
JAPÁN
A Shan’shi egyszerű tonhalas burgonyapüré receptje változatosságot és az ázsiai életérzést hozza el konyhádba.
Előkészítés: 60 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 2 evőkanál Wok szósz
Egyéb hozzávalók:
- 1 teáskanál pirított szezámolaj
- 1 teáskanál wokolaj
- 1 liter víz
- 250 g tonhal
- 300 g lisztes burgonya
- 30 g vaj
- 2-3 evőkanál tej
- só
Elkészítés
- Tedd az egész tonhalat egy wokolajból, pirított szezámolajból és wok szószból készült pácba és pihentesd a hűtőben 60 percig.
- Hámozd meg a burgonyát, sós vízben főzd puhára, öntsd le róla a vizet és hagyd kihűlni, majd törd össze.
- A vajat és a tejet lassan keverd hozzá, sóval ízesítsd. Tartsd melegen a kész burgonyapürét.
- A bepácolt tonhalat süsd 5 percig teflonos serpenyőben, majd vágd szeletekre.
- A burgonyapürével együtt azonnal, még forrón tálald.
Tipp:
Tökéletes mellé ropogós fejes saláta vagy enyhén párolt ázsiai wokzöldség is.
Még több recept Japánból:
Lazac Teriyaki
Feltétlenül ki kell próbálni: A lazac teriyaki kedvelt japán fogás. Ezzel a fényképpel illusztrált recepttel és videórecepttel mindenkinek sikerülni fog.
Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 140 g Shan'shi Babcsíra
Egyéb hozzávalók:
- 2 evőkanál pirított szezámolaj
- 450 g lazacfilé
- 400 g zöldség (pl. zöld spárga vagy pak choi, paprika, újhagyma, fokhagyma...)
- 8 evőkanál teriyaki szósz
- 1 db csilipaprika
- 20 g gyömbér
- 2 teáskanál szezámmag
Elkészítés
- A lazacfiléről itasd fel a nedvességet, majd a bőrös oldalán irdald be.
- Szeleteld fel a gyömbért és a fokhagymát és keverd össze a teriyaki szósszal. Locsold meg a lazacot ezzel a keverékkel. Vágd fel a csilipaprikát és szórd azt is a lazacra.
- Készítsd elő a spárgát és vágd fel az újhagymát.
- Kevés olajon pirítsd meg a spárgát és adj hozzá sót és fokhagymát. Ezután tedd félre a spárgát.
- Vedd ki a lazacot a szószból és kevés olajon süsd meg mindkét oldalát. Majd öntsd rá a pácot és hagyd felfőni.
- A babcsírát tedd egy tálba, sózd meg és keverd hozzá a szezámolajat, a szezámmagot és az újhagymát.
- A lazacfilét a spárgára helyezve tálald a babcsírával együtt és csepegtess rá a fűszeres pácból.
Tipp:
Csípősebb változat elkészítéséhez a teriyaki szószt fél teáskanál Shan’shi Sambal Oelek csilikrémmel ízesítheted.
Még több recept Japánból:
Zöldséges sertéssült
Zöldséges sertéssült
Japán
Jut mindenkinek.
Előkészítés: 25 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 4
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 evőkanál Shan'shi Chili szósz csípős
Egyéb hozzávalók:
- 500 g sertéshús
- 1 zöld paprika
- 1 nagyobb gerezd fokhagyma
- 3-4 újhagyma
- 25 g kesudió
- 1 csomag ázsiai wokzöldség
- 4 evőkanál földimogyoróolaj
- 4 evőkanál szójaszósz
- 5 evőkanál Teriyaki fűszerszósz
- 1 evőkanál gyömbér
- 4 Mu Err gomba
Elkészítés
- Áztassuk a gombát meleg vízben legalább 30 percig. Közben vágjuk fel csíkokra a húst és pácoljuk be Teriyaki szószban. Mossuk meg és tisztítsuk meg a zöldségeket. Vágjuk fel a paprikát csíkokra, a vöröshagymát karikákra, a fokhagymát pedig apró darabokra. Szűrjük le az ázsiai wokzöldségeket és öblítsük át vízzel. Vegyük ki a gombát a vízből, töröljük szárazra és vágjuk vékony csíkokra. Öntsük a földimogyoróolajat a felforrósított wokba. Pirítsuk benne a kesudiót illatosra, majd vegyük ki. Süssük át a húst a maradék olajban, közben állandóan kevergessük. Adjuk hozzá a zöldséget, a fokhagymát és a gyömbért.
- Vigyázzunk, hogy a zöldség ropogós maradjon. Öntsük fel szójaszósszal és Shan’shi csípős chiliszósszal, majd fűszerezzük, és süssük tovább 3 percig, állandó keverés mellett. Halmozzuk rizsköretre, és kesudióval megszórva tálaljuk.
Tipp:
Tálaljuk basmati rizzsel.
Még több finom recept Japánból:
Avokádó maki
Avokádó maki
Japán
Maki rajongóknak és vegánoknak is.
Előkészítés: 30 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 teáskanál Shan'shi Wasabi krém
Egyéb hozzávalók:
- 75 g sushi rizs
- 150 ml víz
- 1 db avokádó
- 1 Nori algalap
- Bambuszlap
- 1-2 evőkanál fehér rizsecet
- Szójaszósz
Elkészítés
- A sushi rizst alaposan mossuk át egy szűrőn. Egy edényben főzzük meg a sushi rizst 150 ml vízben, majd fedő alatt 10-15 percig pároljuk kis lángon. Szükség esetén adjunk hozzá egy kis vizet.
- Amint a víz elforrt és a sushi rizs puhára főtt, vegyük le az edényt a tűzről, tegyünk egy tiszta konyharuhát az edény fölé és hagyjuk a rizst további 10 percig dagadni.
- Keverjük össze a sushi rizst a rizsecettel, majd folyamatosan kevergetve hűtsük le szobahőmérsékletűre.
- Felezzük el az avokádót, távolítsuk el a magját és kaparjuk ki evőkanál segítségével a húsát, majd vágjuk fél cm vastag szeletekre.
- Tegyünk egy Nori algalappot a bambuszlapra, a sushi rizst egyenletesen osszuk el rajta, felül hagyjunk szabadon 1 cm-nyi helyet.
- Helyezzük a közepére az avokádó csíkokat, majd kenjük be wasabi krémmel.
- Tekerjük fel a bambuszlap segítségével a rizst, majd erősen nyomjuk össze.
- Vegyük le a bambuszlapot, vágjuk fel a tekercset 1,5 cm-es darabokra, majd tányéron tálaljuk.
- A szójaszószt egy kis tálkában kínáljuk mellé.
Tipp:
Ha csípősebbre vágysz, keverj a szójaszószba wasabi krémet.
Még több recept Japánból:
Tésztaleves tofuval és gombával
Tésztaleves tofuval és gombával
JAPÁN
A szójasajttal és a gombával készített ízletes étel-variáció szintén jó példa arra, hogy az egyszerű ételek is mennyire finomak lehetnek némi rafinériával „fűszerezve”.
Előkészítés: 20 perc
Főzési idő: 10 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
Egyéb hozzávalók:
- 4 evőkanál szójaszósz
- 500 ml víz vagy tyúkhúsleves alaplé
- 50 g tofu
- 1 db sárgarépa
- egy lime leve
- fél csokor koriander
- 1 csipet gyömbér
- 10 g shiitake gomba
- 2 evőkanál halszósz
Elkészítés
- Mosd meg a shiitake gombát és meleg vízben legalább 15 percig áztasd, amíg puha nem lesz, majd szeleteld csíkokra.
- Vágd kockára vagy csíkokra a tofut. Hámozd meg a répát, felezd el és szeleteld csíkokra.
- Aprítsd fel a koriandert.
- Forrald fel a vizet a gomba főzővizével.
- Add hozzá a Vermicelli üvegtésztát, a zöldségeket és a tofut és főzd 4-5 percig.
- Ízesítsd gyömbérrel, korianderrel, a lime levével, szójaszósszal és a halszósszal.
- Korianderrel megszórva tálald.
Tipp:
Néhány csepp pirított szezámolaj a levesnek különleges aromát kölcsönöz.
Még több recept Japánból: