Csípős marha-zöldség wok
Csípős marha-zöldség wok
Indonézia
Erre lesz szükség: omlós marhahús, friss zöldségek és a fűszeres ételek iránti szeretet. Mert ha „csípős” áll alatta, akkor „csípős” is van benne.
Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 10 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 csomag Shan'shi Mie tojásos tészta 250 g
- 2-3 evőkanál Shan'shi Sambal Oelek
Egyéb hozzávalók:
- 300 g marhabélszín
- 1 kis konzerv bébikukorica
- 4 mogyoróhagyma
- 1 kaliforniai paprika
- 1/2 evőkanál kurkuma
- 50 g cukorborsó
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál wokolaj
Elkészítés
- Csíkozzuk fel a bélszínt. Pucoljuk meg a mogyoróhagymákat és vágjuk őket félbe. Mossuk meg a cukorborsót, mossuk meg majd csepegtessük le a bébikukoricát. Mossuk meg a kaliforniai paprikát és vágjuk fel csíkokra.
- Melegítsük fel a wokolajat egy wokban vagy serpenyőben és pirítsuk meg a bélszíncsíkokat. Adjuk hozzá a zöldségeket, kurkumát, gyömbért, Shan’shi Sambal Oeleket és a szójaszószt, majd kevergetve süssük 5-7 percig.
Tipp:
Tálaljuk Shan’shi Mie tojásos tésztával.
Még több finom recept Indonéziából:
Ananászos sertéssült
Ananászos sertéssült
Thaiföld
Édes-savanyú a javából. 10 perc alatt elkészíthető autentikus recept tálalási ötlettel.
Előkészítés: 15 perc
Főzési idő: 10 perc
Adag: 4
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 üveg Shan'shi Bambuszrügy szeletek
- 1 üveg Shan'shi Chop Suey zöldségkeverék
Egyéb hozzávalók:
- 350 g sertéshús
- 1 kisebb ananászkonzerv
- 8 csiperkegomba
- 2 evőkanál csirkehúsleves
- 2 mogyoróhagyma
- 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 1/2 teáskanál cukor
- 4 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál gyömbér
- 1 teáskanál aprított chili
- 2 evőkanál földimogyoróolaj vagy wokolaj
Elkészítés
- Vágjuk vékony csíkokra a húst, a gombát vágjuk négybe, a mogyoróhagymát pedig apróra. Forrósítsunk fel wokban 2 evőkanál földimogyoróolajat, és süssük aranybarnára a fokhagymát. Adjuk hozzá a gombát és a húst, majd egymás után a többi hozzávalót is.
- Magas hőmérsékleten addig kevergessük, míg a hús meg nem puhul. Végül ízesítsük sóval, borssal és cukorral.
Tipp:
Tálaljuk basmati rizzsel.
Még több finom recept Thaiföldről:
"Chiang Mai" thai tésztaleves
"Chiang Mai" thai tésztaleves
Thaiföld
Ízletes üdvözlet Észak-Thaiföld hegyvidékéről. A „Chiang Mai” tésztaleves gyors receptje, amely kókusztejjel, tojásos tésztával és csirkével készül és felmelegíti a gyomrot és a hangulatot is.
Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 4-6
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 2 doboz Shan'shi Kókusztej 165ml
- 125 g Shan'shi Mie tojásos tészta
Egyéb hozzávalók:
- 4 evőkanál vörös currykrém
- 4 evőkanál halszósz
- 1 evőkanál szójaszósz
- 400 g csirkehús
- 500 ml csirkehúsleves
- 150 g zöldborsóhüvely
- 1 kisebb citrom leve
- 2 újhagyma (a tálaláshoz)
Elkészítés
- Forraljuk fel a kókusztej kb. egyharmadát egy nagy fazékban. Adjuk hozzá a currypasztát, és kevergetve főzzük. Keverjük bele a húst, és magas hőfokon süssük 2 percig. Ügyeljünk arra, hogy a hús minden részét érje a kókusztejes currykrém. Adjuk hozzá a maradék kókusztejet, a csirkehúslevest, a zöldborsóhüvelyt, a halszószt és a szójaszószt is, majd főzzük 7-8 percig.
- Tegyük a Mie tojásos tésztát forró vízbe, és főzzük 4-5 percig alacsony hőmérsékleten, majd szűrjük le.
- Vegyük le a leveses fazekat a tűzről, és keverjünk bele ízlés szerint citromlevet.
- Tegyünk tésztát mélytányérba, osszuk el a húst, és öntsünk rá a kókusztejes szószt.
- Tálaljuk egy kevés újhagymával megszórva.
Tipp:
Apróra vágott, friss koriandert is adhatunk az ételhez ízlés szerint.
Még több finom recept Thaiföldről:
Kókusztejes csirkecurry
Kókusztejes csirkecurry
Thaiföld
Az étel igazi élvezete, amellyel megjutalmazhatjuk magunkat és másokat.
Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 25 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 2 doboz Shan'shi Kókusztej 165ml
Egyéb hozzávalók:
- 2 ek. wokfűszer
- 1/2 ek. gyömbér
- 1/2 ek. chili paprika (aprított)
- 300 g ázsiai wokzöldség
- 3 ek. wokolaj
- 1/2 ek. citromfű
- 2 tk. vörös curry krém
- 400 g csirkemell
- 1 kis vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/2 tk. cukor
Elkészítés
- Csíkozzuk fel a csirkehúst, a vöröshagymát pedig vágjuk apró kockákra.
- Forrósítsuk fel a wokolajat egy serpenyőben vagy wokban. Állandó keverés mellett, közepes hőfokon pirítsuk meg benne a fokhagymát, a gyömbért, az aprított chilit, a wokfűszert és a citromfüvet 1 percig. Adjuk hozzá a felcsíkozott csirkehúst, a vöröshagymát, a cukrot és egy csipet sót, és óvatosan keverjük össze a hozzávalókat.
- Pároljuk lefedve 10 percig, míg a vöröshagyma üveges nem lesz. Néha keverjük meg.
- Öntsük hozzá a kókusztejet, forraljuk fel, és néha keverjük meg.
- Adjuk hozzá a wokzöldséget és alacsonyabb hőmérsékleten, fedő nélkül pároljuk tovább 15 percig, vagy míg a csirke és a zöldség megpuhul. Ízlés szerint sózzuk.
Tipp:
Tálaljuk Shan’shi Mie tojásos tésztával vagy basmati rizzsel és szórjuk meg mandulaforgáccsal.
Még több finom recept Thaiföldről:
Thai wasabis mustárszósz
Thai wasabis mustárszósz
Thaiföld
Ázsiai mártogatós – tökéletes halakhoz és a tenger gyümölcseihez. Gyors recept thai szósz készítéséhez. 15 perc alatt elkészíthető!
Előkészítés: 5 perc
Főzési idő: 10 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 doboz Shan’shi Kókusztej 165 ml
- 2-3 evőkanál Shan’shi Wasabi krém
Egyéb hozzávalók:
- 2 újhagyma
- 1 evőkanál citromfű
- 1 evőkanál mustár
- 2 evőkanál wokolaj
- Fél citrom leve
- 50 ml víz
- 1 evőkanál kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő
- Só, bors
Elkészítés
- Mossuk meg az újhagymát és vágjuk fel vékony karikákra.
- Melegítsük fel a wokolajat egy serpenyőben és finoman pirítsuk meg az újhagymát. Adjuk hozzá a kókusztejet. Ízesítsük citromfűvel, sóval, borssal, mustárral, citromlével és a wasabi krémmel.
- Keverjük el a keményítőt a vízzel majd adjuk hozzá a szószhoz és forrásig keverjük.
- Tálaljuk grillezett hallal vagy csirkével.
Tipp:
Ha a szószt pürésítjük, úgy még finomabb.
Még több finom recept Thaiföldről:
Mangó smoothie
Mangó smoothie
India
Ismerd meg a Shan´shi édes oldalát a 15 perc alatt elkészíthető mangó smoothie-val.
Előkészítés: – perc
Főzési idő: 5 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 2 doboz Shan'shi Kókusztej 165 ml
Egyéb hozzávalók:
- 1 db banán
- 1 db érett mangó
- 250 ml guávalé vagy narancslé
- Agavé szirup vagy méz (tetszőlegesen)
- Fél teáskanál citromfű
Elkészítés
- Hámozzuk meg, daraboljuk fel a banánt és a mangót. A díszítéshez szúrjunk fel két kis pálcikára néhány mangódarabot.
- Turmixgépben a kókusztejet a citromfűvel, a guávalével, a banánnal és a megmaradt mangóval sűrű krémmé dolgozzuk.
- Ízlés szerint agávé sziruppal vagy mézzel édesíthető.
- Öntsük a smoothie-t két mutatós pohárba, mangóval díszítve tálaljuk.
Tipp:
A mangót helyettesíthetjük bogyós gyümölccsel, papayával vagy maracujával.
Még több recept Indiából:
Borsos, currys csirke
Borsos, currys csirke
India
A spontán döntő séfek 2 fő részére 15 perc alatt elkészíthetik a receptet, amellyel borsot törhetnek a csirke orra alá.
Előkészítés: 15 perc
Főzési idő: 10 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 2 doboz Shan'shi Kókusztej 165 ml
Egyéb hozzávalók:
- 250 g csirkemell
- 2 evőkanál földimogyoró olaj
- 1 evőkanál gyömbér
- 1 evőkanál kömény
- 2 evőkanál finomra őrölt koriander
- 2 újhagyma
- 4 paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál. fekete bors
- só
Elkészítés
- Tisztítsuk meg az újhagymát majd vágjuk fel csíkokra. Aprítsuk fel a csirkemellet.
- Melegítsük fel a földimogyoró olajat a wokban. Süssük meg a csirkét és az újhagymát.
- Kockázzuk fel a paradicsomot. Vágjuk apró kockára a fokhagymát. Zúzzuk össze a fekete borsot.
- Adjuk a paradicsomot, a fokhagymát és borsot a csirkéhez és magas hőfokon az egészet süssük jól át.
- Adjuk hozzá a kókusztejet és ízlés szerint fűszerezzük gyömbérrel, korianderrel, köménnyel és sóval.
- Hagyjuk kb. 10 percig párolódni.
Tipp:
Tálaljuk basmati rizzsel és Mango Chutney-val.
Még több finom recept Indiából:
Vörös curry csirkével
Vörös curry csirkével
India
Milyen lenne az indiai konyha ezek nélkül a klasszikusok nélkül?
Előkészítés: 15 perc
Főzési idő: 10 perc
Adag: 4
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 üve g Shan'shi Bambuszrügy szeletek
- 2 doboz Shan'shi Kókusztej 165ml
Egyéb hozzávalók:
- 2 ek. wokolaj
- 2-3 tk. vörös curry krém
- 8 ek. édes szójaszósz
- 350 g csirkehús
- 1 piros paprika (apróra vágva)
- 1/2 tk. cukor
- 1/2 tk. citromfű
- 1/2 tk. chili paprika (aprítva)
Elkészítés
- Daraboljuk fel a csirkehúst és főzés előtt pácoljuk 4 evőkanál szójaszószban, hogy intenzívebbé tegyük az ízét. Forrósítsuk fel a wokolajat, adjuk hozzá a Shan’shi kókusztej felét, és forraljuk fel. Keverjük bele a vörös curry krémet, és közepes hőfokon főzzük kb. 1 percig. Adjuk hozzá a húst és a maradék 4 evőkanál szójaszószt, és főzzük össze.
- Keverjük hozzá a Shan’shi bambuszrügyet, a feldarabolt piros paprikát, a cukrot, a maradék kókusztejet, a citromfüvet és a chilit. Főzzük közepes hőmérsékleten kb. 10 percig.
Tipp:
Tálaljuk wokrizzsel. A 4 evőkanál édes szójaszósz helyett keverhetünk az ételbe 4 evőkanál halszószt.
Még több finom recept Indiából:
Ropogós csirke Hot India szósszal
Ropogós csirke Hot India szósszal
India
A recept party-változata szerint a csirkét nagy tányéron, salátával is tálalhatjuk.
Előkészítés: 15 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 doboz Shan'shi Kókusztej 165 ml
- 2-3 evőkanál Shan'shi Chili szósz csípős
Egyéb hozzávalók:
- 300 g csirkemellfilé
- 1 tojás
- Liszt és zsemlemorzsa a panírozáshoz
- Só, bors
- Fél teáskanál római kömény
- Fél teáskanál kurkuma
- 1 evőkanál sűrített paradicsom
- 150 ml víz
- 100 ml wok olaj
- 1 teáskanál kukorica- vagy burgonyakeményítő
Elkészítés
- Mossuk meg a csirkemellet, csepegtessük le, szárítsuk meg, majd vágjuk kb. 8 cm-es csíkokra. Verjük fel a tojást. Sózzuk és borsozzuk a csirkét, majd lisztben és zsemlemorzsában panírozzuk ki. A wokolaj egy részét hevítsük fel serpenyőben, az olajban süssük ropogósra a csirkemellcsíkokat.
- Egy másik serpenyőben hevítsük fel a maradék wokolajjal a kókusztejet. Római köménnyel, kurkumával, sűrített paradicsommal, sóval és borssal fűszerezzük. Keverjük a vízbe a kukorica- vagy a burgonyakeményítőt, adjuk a szószhoz és forraljuk addig, amíg krémes állagú nem lesz. Csiliszósz hozzáadásával érhetjük el a kívánt csípősséget.
Tipp:
Ez az étel hidegen is nagyon finom, igazi meglepetés lehet a következő piknik alkalmával.
Még több finom recept Indiából:
Vegetáriánus Bami Goreng
A hét receptje
Vegetáriánus Bami Goreng
Bami Goreng másképpen
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 2 teáskanál Shan'shi Chili szósz édes
- 400 g Shan'shi Rizstészta
Egyéb hozzávalók:
- 2 gerezd fokhagyma
- 400 g tofu {esetleg füstölt tofu}
- 1 csipet só, bors
- 1 evőkanál méz
- 1 szál póréhagyma
- 1 db nagy cukkini
- 1 db chili paprika
- 2 teáskanál szezámolaj
- 8 evőkanál szójaszósz
- 3 evőkanál földimogyoró olaj
Elkészítés
- A fokhagymát apróra vágjuk.
- A tofut tetszőleges darabokra vágjuk.
- A felvágott tofut összeforgatjuk a fokhagymával, az édes csiliszósszal, a szójaszósszal, sóval és borssal, a mézzel és a szezámolajjal.
- Ezután földimogyoró olajon megpirítjuk.
- A rizstésztát bő, sós vízben rövid ideig főzzük, majd leszűrjük.
- Megmossuk a póréhagymát és a cukkinit, a póréhagymát megtisztítjuk, a cukkinit meghámozzuk, majd falatnyi darabokra vágjuk.
- Keverjük hozzá a rizstésztát, majd öntsük rá a pácot.
- Ezután friss csilipaprikával, sóval és borssal fűszerezzük, még melegen, a sült tofuval tálaljuk.
- Szezámmaggal díszítjük.
Tipp:
A tofut hagyjuk a pácban néhány óráig, vagy akár egész éjszaka.
Még több recept Cooking Catrin-től: