Ropogós csirke Hot India szósszal
Ropogós csirke Hot India szósszal
India
A recept party-változata szerint a csirkét nagy tányéron, salátával is tálalhatjuk.
Előkészítés: 15 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 doboz Shan'shi Kókusztej 165 ml
- 2-3 evőkanál Shan'shi Chili szósz csípős
Egyéb hozzávalók:
- 300 g csirkemellfilé
- 1 tojás
- Liszt és zsemlemorzsa a panírozáshoz
- Só, bors
- Fél teáskanál római kömény
- Fél teáskanál kurkuma
- 1 evőkanál sűrített paradicsom
- 150 ml víz
- 100 ml wok olaj
- 1 teáskanál kukorica- vagy burgonyakeményítő
Elkészítés
- Mossuk meg a csirkemellet, csepegtessük le, szárítsuk meg, majd vágjuk kb. 8 cm-es csíkokra. Verjük fel a tojást. Sózzuk és borsozzuk a csirkét, majd lisztben és zsemlemorzsában panírozzuk ki. A wokolaj egy részét hevítsük fel serpenyőben, az olajban süssük ropogósra a csirkemellcsíkokat.
- Egy másik serpenyőben hevítsük fel a maradék wokolajjal a kókusztejet. Római köménnyel, kurkumával, sűrített paradicsommal, sóval és borssal fűszerezzük. Keverjük a vízbe a kukorica- vagy a burgonyakeményítőt, adjuk a szószhoz és forraljuk addig, amíg krémes állagú nem lesz. Csiliszósz hozzáadásával érhetjük el a kívánt csípősséget.
Tipp:
Ez az étel hidegen is nagyon finom, igazi meglepetés lehet a következő piknik alkalmával.
Még több finom recept Indiából:
Vegetáriánus Bami Goreng
A hét receptje
Vegetáriánus Bami Goreng
Bami Goreng másképpen
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 2 teáskanál Shan'shi Chili szósz édes
- 400 g Shan'shi Rizstészta
Egyéb hozzávalók:
- 2 gerezd fokhagyma
- 400 g tofu {esetleg füstölt tofu}
- 1 csipet só, bors
- 1 evőkanál méz
- 1 szál póréhagyma
- 1 db nagy cukkini
- 1 db chili paprika
- 2 teáskanál szezámolaj
- 8 evőkanál szójaszósz
- 3 evőkanál földimogyoró olaj
Elkészítés
- A fokhagymát apróra vágjuk.
- A tofut tetszőleges darabokra vágjuk.
- A felvágott tofut összeforgatjuk a fokhagymával, az édes csiliszósszal, a szójaszósszal, sóval és borssal, a mézzel és a szezámolajjal.
- Ezután földimogyoró olajon megpirítjuk.
- A rizstésztát bő, sós vízben rövid ideig főzzük, majd leszűrjük.
- Megmossuk a póréhagymát és a cukkinit, a póréhagymát megtisztítjuk, a cukkinit meghámozzuk, majd falatnyi darabokra vágjuk.
- Keverjük hozzá a rizstésztát, majd öntsük rá a pácot.
- Ezután friss csilipaprikával, sóval és borssal fűszerezzük, még melegen, a sült tofuval tálaljuk.
- Szezámmaggal díszítjük.
Tipp:
A tofut hagyjuk a pácban néhány óráig, vagy akár egész éjszaka.
Még több recept Cooking Catrin-től:
Ázsiai üvegtészta-saláta
Ázsiai üvegtészta-saláta
Japán
Tésztát vagy ázsiait? Mindkettőt! Ez az üde kombináció ideális harapnivaló a nyári napokon.
Előkészítés: 25 perc
Adag: 6
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 doboz Shan'shi Kókusztej light 165 ml
- 200 g Shan'shi Üvegtészta (= 4 tésztafészek) vagy 250 g Shan'shi Rizstészta (= 4 tésztafészek)
Egyéb hozzávalók:
- 300 g vegyes zöldség (mélyhűtött)
- 150 g garnélarák (mélyhűtött, fogyasztásra kész, tisztított, belezett)
- 1 fej nagy vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál földimogyoró olaj
- 50 g kesudió
- só, bors
Elkészítés
- A zöldségkeveréket és a garnélarákot olvasszuk fel.
- A rizstésztát a csomagoláson található útmutató szerint készítsük el és tegyük félre.
- A fűszerkeverékeket (2 tasak Ázsia Fix Bami goreng fűszerkeverék) keverjük el 100 ml vízben, majd adjuk hozzá a kókusztejet és a szójaszószt.
- A vöröshagymát és a fokhagymát tisztítsuk meg, vágjuk kockára, majd adjuk hozzá a kiolvasztott zöldségkeverékhez és tegyük hozzá a rizstésztát. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- Hevítsünk földimogyoró olajat egy serpenyőben, majd forró olajban süssük át a garnélarákot. Vegyük ki a garnélarákot a serpenyőből, majd tegyük félre.
- A kókusztejes és szójaszószos fűszerkeveréket tegyük a serpenyőbe, majd melegítsük néhány percig.
- A garnélarákot és a kókusztejes és szójaszószos fűszerkeveréket adjuk a zöldséges rizstésztához, majd néhány órára tegyük a hűtőbe, hogy kihűljön.
- Tálaláskor szórjuk meg kesudióval.
Tipp:
Fontos, hogy a kezünket ecetes vízzel tartsuk nedvesen, mert így biztosan sikerül elkészítenünk a sushit.
Még több finom recept Japánból:
Tésztawok garnélával
Tésztawok garnélával
Japán
Gyorsan elkészül és nagyon finom.
Előkészítés: 15 perc
Főzési idő: 10 perc
Adag: 4
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 300 g Shan'shi Woktészta
Egyéb hozzávalók:
- 3-4 mogyoróhagyma
- 400 g brokkoli
- 1 nagyobb gerezd fokhagyma
- 2 kisebb cukkini
- 20 közepes, hámozott garnéla
- 1/2 citrom leve
- 500 ml víz (vagy szűrt leves)
- 1 csomag ázsiai wokzöldség
- 2 evőkanál wokolaj
- 4-5 evőkanál thai chiliszósz
- 15 g Shiitake/ázsiai gombakeverék (főzés előtt min. 15 perccel áztassuk vízbe)
- 4-5 evőkanál szójaszósz
Elkészítés
- Áztassuk a Shiitake gombát vízbe, főzés előtt kb. 15 perccel.
- Vágjuk fel a mogyoróhagymát 1 cm széles darabokra. Aprítsuk fel a fokhagymát, a brokkolit és a cukkinit is. Tegyük az előkészített zöldségeket az ázsiai zöldségkeverékkel együtt egy szűrőkanálba, és öblítsük le vízzel. Öntsük a wokolajat felforrósított wokba. Süssük meg a fokhagymát és a garnélát, majd öntsük rá a citromlevet. Keverjük hozzá a zöldséget és a gombát, és rövid ideig süssük.
- Végül ízesítsük thai chiliszósszal és szójaszósszal.
- Tegyük a Shan’shi woktésztát előfőzés nélkül a wokba, majd öntsük fel 500 ml vízzel (vagy levessel). Néha keverjük meg, és főzzük közepes hőmérsékleten kb. 5 percig.
Tipp:
Vegetáriánus tésztawok készítésekor a garnélát egyszerűen hagyjuk ki, vagy a garnélát helyettesíthetjük csirkemellel és tofuval is.
Még több finom recept Japánból:
Kínai lazac Mie tojásos tésztával
Kínai lazac Mie tojásos tésztával
Kína
Az étel mosolyt csal az ínyencek arcára.
Előkészítés: 5 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 2 csomag Shan’shi Mie tojásos tészta
- 6+2 evőkanál Shan’shi Wok szósz
Egyéb hozzávalók:
- 2 szelet lazacfilé
- 4 újhagyma
- 1 chilipaprika
- 2 evőkanál szezámolaj
- 1 evőkanál wokolaj
Elkészítés
- Mossuk meg és töröljük szárazra a lazacfiléket.
- Mossuk meg és aprítsuk fel a chilipaprikát.
- Mossuk meg és karikázzuk fel az újhagymát
- Majdnem készre főzzük meg a Shan’shi tojásos tésztát, szűrjük le és tartsuk melegen.
- Melegítsük fel a wokolajat egy woban vagy egy serpenyőben, és pirítsuk meg a lazacfiléket.
- 4-5 perc után adjuk hozzá a 6 evőkanál Shan’shi wokszószt és fordítsuk meg a filéket. Süssük további 3-4 pericg és tegyük félre.
- Ugyanabban a serpenyőben pirítsuk meg a tojásos tésztát az újhagymával és a chilipaprikával, ízesítsük 2 evőkanál wokszósszal és szezámolajjal.
- Keverjük jól el és tálaljuk a lazacfilével.
Tipp:
Tálalás előtt tovább ízesíthetjük a lazacot friss citromlével is.
Még több finom recept Kínából:
Kókusztejes csirkeleves
Kókusztejes csirkeleves
Thaiföld
Kóstold meg a „Tom-Kha-Gai” levest, igazi thai klasszikus.
Előkészítés: 15 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 4
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 2 doboz Shan'shi Kókusztej 165ml
- 1/2 teáskanál Shan'shi Sambal Oelek chilikrém
- 1 üveg Shan'shi Bambuszrügy szeletek
Egyéb hozzávalók:
- 200 g csirkemell (bőr nélkül)
- 1/2 l csirkehúsleves
- 100 g csiperkegomba (felszeletelve)
- 2 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál gyömbér
- 1 teáskanál citromfű
- 8 bazsalikomlevél (felcsíkozva
- 8 koktélparadicsom (felszeletelve, ízlés szerint héja nélkül)
Elkészítés
- Daraboljuk fel a csirkemellet, és forraljuk fel a húslevest. Adjuk hozzá a gyömbért, a citromfüvet, a csirkehúst, a kókusztejet, a Sambal Oelek chilikrémet, a bambuszrügyet és a csiperkegombát, majd sózzuk és borsozzuk. Hagyjuk főni kb. 15 percig.
- Tálalás előtt adjuk hozzá a paradicsomot, a bazsalikomot és a citromlevet, és hagyjuk állni 4-5 percig.
Tipp:
Bazsalikomlevél helyett használhatunk friss koriandert is.
Még több finom recept Thaiföldről: