Kárai Dávid receptje
Koreai sült csirke
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 100 ml Shan´shi édes csiliszósz
Egyéb hozzávalók:
- 500 g csirke alsócomb
- só
- 2 tojásfehérje
- 50 g finomliszt
- 50 g rizsliszt
- 50 g burgonyakeményítő
- 1 liter olaj a sütéshez
Elkészítés
- A csirkecombokat alaposan sózd meg és dörzsöld bele. Két tojásfehérjét villával lazíts fel, majd öntsd a csirkecombokra és alaposan keverd össze, hogy minden részét bevonja.
- A finomlisztet, rizslisztet és keményítőt egy tálban szitáld össze, majd öntsd a csirkére és jó alaposan keverd össze.
- Az olajat hevítsd 140 fokra, majd süsd benne 10 percig a combokat. Vedd ki a húst, tedd rácsra és hagyd pihenni 5 percet. Közben az olajat hevítsd 190 fokra és tedd bele vissza a combokat és süsd 3-4 percig, amíg szép aranybarna nem lesz. Ekkor vedd ki, szedd rácsra és hagyd, hogy lecsepegjen róla a felesleges olaj.
- A megsütött combokat tedd egy nagyobb tálba, öntsd rá a csiliszószt és alaposan keverd össze.
- Frissen tálald!
25 perc, könnyű, 4
