Kárai Dávid receptje

Csípős-fafülgombás csirke

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 5 g szárított fafülgomba
  • 400 g forró víz
  • 500 g csirkemellfilé
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál cukor
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1/2 teáskanál őrölt fehérbors
  • 100 ml kínai főzőbor
  • 15 g keményítő
  • 3 evőkanál olaj
  • 15 dkg sárgarépa
  • 10 dkg cukkini
  • 10 dkg angol zeller
  • 400 ml víz
  • 2 szál újhagyma zöldje

Elkészítés

  • A szárított gombát tedd egy tálba, majd öntsd rá a forró vizet. Fedd le, majd hagy állni 20 percig.
  • Közben a csirkemellet kockázd fel, majd a sóval, cukorral, a reszelt fokhagymával és a fehérborssal együtt tedd egy keverőtálba. Alaposan keverd össze, majd több részletben adagold hozzá a főzőbort és addig keverd, amíg az összeset fel nem szívja. Legvégül add hozzá a keményítőt, keverd át és tedd félre pácolódni legalább húsz percet.
  • Az olajat hevítsd fel a wokban, majd több adagban pirítsd meg benne az előzőleg bepácolt csirkét. Ha kész egy adag, szűrőlapáttal vedd ki és tedd félre.
  • Ugyanebben a wokban pirítsd meg a csíkokra vágott sárgarépát, cukkinit és zellert és a fafülgombát. Ha szükséges, az olajat pótold. Add hozzá az előzőleg megpirított csirkét, öntsd rá a chiliszószt és a wokszószt, majd a vizet. Az egészet keverd át és öntsd bele a tésztát. 3-4 perc alatt a tészta megpuhul és beszívja vizet.
  • A tésztát szedd ki tányérokba és finomra vágott újhagyma zöldjével tálald.
Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

45 perc, közepes, 4