Lazac Teriyaki
Feltétlenül ki kell próbálni: A lazac teriyaki kedvelt japán fogás. Ezzel a fényképpel illusztrált recepttel és videórecepttel mindenkinek sikerülni fog.
Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 140 g Shan'shi Babcsíra
Egyéb hozzávalók:
- 2 evőkanál pirított szezámolaj
- 450 g lazacfilé
- 400 g zöldség (pl. zöld spárga vagy pak choi, paprika, újhagyma, fokhagyma...)
- 8 evőkanál teriyaki szósz
- 1 db csilipaprika
- 20 g gyömbér
- 2 teáskanál szezámmag
Elkészítés
- A lazacfiléről itasd fel a nedvességet, majd a bőrös oldalán irdald be.
- Szeleteld fel a gyömbért és a fokhagymát és keverd össze a teriyaki szósszal. Locsold meg a lazacot ezzel a keverékkel. Vágd fel a csilipaprikát és szórd azt is a lazacra.
- Készítsd elő a spárgát és vágd fel az újhagymát.
- Kevés olajon pirítsd meg a spárgát és adj hozzá sót és fokhagymát. Ezután tedd félre a spárgát.
- Vedd ki a lazacot a szószból és kevés olajon süsd meg mindkét oldalát. Majd öntsd rá a pácot és hagyd felfőni.
- A babcsírát tedd egy tálba, sózd meg és keverd hozzá a szezámolajat, a szezámmagot és az újhagymát.
- A lazacfilét a spárgára helyezve tálald a babcsírával együtt és csepegtess rá a fűszeres pácból.
Tipp:
Csípősebb változat elkészítéséhez a teriyaki szószt fél teáskanál Shan’shi Sambal Oelek csilikrémmel ízesítheted.
Még több recept Japánból:
Zöldséges sertéssült
Zöldséges sertéssült
Japán
Jut mindenkinek.
Előkészítés: 25 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 4
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 evőkanál Shan'shi Chili szósz csípős
Egyéb hozzávalók:
- 500 g sertéshús
- 1 zöld paprika
- 1 nagyobb gerezd fokhagyma
- 3-4 újhagyma
- 25 g kesudió
- 1 csomag ázsiai wokzöldség
- 4 evőkanál földimogyoróolaj
- 4 evőkanál szójaszósz
- 5 evőkanál Teriyaki fűszerszósz
- 1 evőkanál gyömbér
- 4 Mu Err gomba
Elkészítés
- Áztassuk a gombát meleg vízben legalább 30 percig. Közben vágjuk fel csíkokra a húst és pácoljuk be Teriyaki szószban. Mossuk meg és tisztítsuk meg a zöldségeket. Vágjuk fel a paprikát csíkokra, a vöröshagymát karikákra, a fokhagymát pedig apró darabokra. Szűrjük le az ázsiai wokzöldségeket és öblítsük át vízzel. Vegyük ki a gombát a vízből, töröljük szárazra és vágjuk vékony csíkokra. Öntsük a földimogyoróolajat a felforrósított wokba. Pirítsuk benne a kesudiót illatosra, majd vegyük ki. Süssük át a húst a maradék olajban, közben állandóan kevergessük. Adjuk hozzá a zöldséget, a fokhagymát és a gyömbért.
- Vigyázzunk, hogy a zöldség ropogós maradjon. Öntsük fel szójaszósszal és Shan’shi csípős chiliszósszal, majd fűszerezzük, és süssük tovább 3 percig, állandó keverés mellett. Halmozzuk rizsköretre, és kesudióval megszórva tálaljuk.
Tipp:
Tálaljuk basmati rizzsel.
Még több finom recept Japánból:
Avokádó maki
Avokádó maki
Japán
Maki rajongóknak és vegánoknak is.
Előkészítés: 30 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 teáskanál Shan'shi Wasabi krém
Egyéb hozzávalók:
- 75 g sushi rizs
- 150 ml víz
- 1 db avokádó
- 1 Nori algalap
- Bambuszlap
- 1-2 evőkanál fehér rizsecet
- Szójaszósz
Elkészítés
- A sushi rizst alaposan mossuk át egy szűrőn. Egy edényben főzzük meg a sushi rizst 150 ml vízben, majd fedő alatt 10-15 percig pároljuk kis lángon. Szükség esetén adjunk hozzá egy kis vizet.
- Amint a víz elforrt és a sushi rizs puhára főtt, vegyük le az edényt a tűzről, tegyünk egy tiszta konyharuhát az edény fölé és hagyjuk a rizst további 10 percig dagadni.
- Keverjük össze a sushi rizst a rizsecettel, majd folyamatosan kevergetve hűtsük le szobahőmérsékletűre.
- Felezzük el az avokádót, távolítsuk el a magját és kaparjuk ki evőkanál segítségével a húsát, majd vágjuk fél cm vastag szeletekre.
- Tegyünk egy Nori algalappot a bambuszlapra, a sushi rizst egyenletesen osszuk el rajta, felül hagyjunk szabadon 1 cm-nyi helyet.
- Helyezzük a közepére az avokádó csíkokat, majd kenjük be wasabi krémmel.
- Tekerjük fel a bambuszlap segítségével a rizst, majd erősen nyomjuk össze.
- Vegyük le a bambuszlapot, vágjuk fel a tekercset 1,5 cm-es darabokra, majd tányéron tálaljuk.
- A szójaszószt egy kis tálkában kínáljuk mellé.
Tipp:
Ha csípősebbre vágysz, keverj a szójaszószba wasabi krémet.
Még több recept Japánból:
Tésztaleves tofuval és gombával
Tésztaleves tofuval és gombával
JAPÁN
A szójasajttal és a gombával készített ízletes étel-variáció szintén jó példa arra, hogy az egyszerű ételek is mennyire finomak lehetnek némi rafinériával „fűszerezve”.
Előkészítés: 20 perc
Főzési idő: 10 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
Egyéb hozzávalók:
- 4 evőkanál szójaszósz
- 500 ml víz vagy tyúkhúsleves alaplé
- 50 g tofu
- 1 db sárgarépa
- egy lime leve
- fél csokor koriander
- 1 csipet gyömbér
- 10 g shiitake gomba
- 2 evőkanál halszósz
Elkészítés
- Mosd meg a shiitake gombát és meleg vízben legalább 15 percig áztasd, amíg puha nem lesz, majd szeleteld csíkokra.
- Vágd kockára vagy csíkokra a tofut. Hámozd meg a répát, felezd el és szeleteld csíkokra.
- Aprítsd fel a koriandert.
- Forrald fel a vizet a gomba főzővizével.
- Add hozzá a Vermicelli üvegtésztát, a zöldségeket és a tofut és főzd 4-5 percig.
- Ízesítsd gyömbérrel, korianderrel, a lime levével, szójaszósszal és a halszósszal.
- Korianderrel megszórva tálald.
Tipp:
Néhány csepp pirított szezámolaj a levesnek különleges aromát kölcsönöz.
Még több recept Japánból:
Teriyaki marha zöldbabbal és kesudióval
Teriyaki marha zöldbabbal és kesudióval
JAPÁN
Ami a japánoknak a „csillogás” és a „grillezés” (teri-yaki), az az ízében is ellenállhatatlan.
Előkészítés: 20 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 6 evőkanál Japan Teriyaki (Wok szósz szezámmal)
- Sambal Oelek fűszerkrém ízlés szerint
Egyéb hozzávalók:
- 300 g marhafilé
- 1 szál póréhagyma
- 300 g zöldbab
- 2 evőkanál wokolaj
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 30 g kesudió
Elkészítés
- Keverd össze a teriyaki szószt és a kukoricakeményítőt. A marhát vágd vékony szeletekre és tedd 15 percre a pácba.
- Mosd meg a póréhagymát és vágd vékony karikákra. Mosd meg a zöldbabot és vágd le a végeit.
- Melegítsd fel a wokot vagy a serpenyőt és a kesudiót folyamatos kevergetés mellett pirítsd enyhén barna színűre. Tedd félre a kesudiót.
- Hevíts 2 evőkanál wokolajat egy wokban vagy serpenyőben.
- A zöldbabot 7-10 percig süsd, folyamatos kevergetés mellett. Majd tedd két tányérra a zöldbabot és tartsd melegen.
- A megmaradt wokolajat hevítsd fel és a húst süsd 5 percig.
- Ha elkészült, tálald a zöldbab mellé.
- Póréhagymával és kesudióval megszórva tálald.
Tipp:
Köretnek a basmati rizs megfelelő választás. Ha kicsit csípősebb ételt szeretnél, adj hozzá Shan’shi Sambal Oelek fűszerkrémet.
Még több recept Japánból:
Pirított tészta pak choi-jal és bambuszrüggyel
Pirított tészta pak choi-jal és bambuszrüggyel
KÍNA
Ettől még a húsimádók is vegetáriánusok lesznek.
Előkészítés: 5 perc
Főzési idő: 10 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- fél üveg Bambuszrügy szeletek
- fél csomag Mie tojásos tészta (=2 tésztafészek)
Egyéb hozzávalók:
- 4 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál földimogyoró olaj
- 1 pak choi vagy 200 g spenót
- egy szál póréhagyma
- 1 csésze borsó
- 2 evőkanál méz
- 1 teáskanál reszelt gyömbér
Elkészítés
- Főzd meg a Mie tojásos tésztát a csomagoláson található útmutató szerint.
- A póréhagymát és a pak choi-t vágd fel és pirítsd meg serpenyőben vagy wokban földimogyoró olajon a borsóval együtt.
- Adj hozzá gyömbért, szójaszószt és mézet.
- Végül a bambuszrügyeket melegítsd fel a zöldségkeverékben, add hozzá a Mie tojásos tésztát és így tálald.
Tipp:
Basmati rizzsel is tökéletes.
Még több recept Kínából:
Édes-savanyú csirke
Édes-savanyú csirke
Kína
Ahol a különböző ízek egyesülnek.
Előkészítés: 5 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 4 evőkanál Shan'shi Chili szósz édes
- ½ üveg Shani'shi Bambuszrügy szeletek
Egyéb hozzávalók:
- 250 g csirkehús
- 200 g ananász (pl. dobozos ananászdarabok)
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 db pirospaprika
- 1 fej vöröshagyma
- 3 evőkanál ketchup
- 2 evőkanál olaj
- 3 evőkanál ecet
Elkészítés
- Kockázzuk fel a csirkehúst, pirítsuk át serpenyőben vagy wokban minden oldalát, majd tegyük félre.
- Vágjuk kis darabokra a paprikát és a hagymát, majd ezt is pirítsuk olajon 2 percig.
- Az édes csiliszószból és a ketchupból készítsünk szószt, adjuk hozzá a szójaszószt és a rizsecetet, majd mindezt keverjük össze a paprikával és a hagymával.
- A bambuszrügyeket csepegtessük le, mossuk át, majd keverjük össze az ananászdarabokkal és a csirkehússal, majd süssük néhány percig lassú tűzön.
Tipp:
Tálaljuk basmati rizzsel.
Még több finom recept Kínából:
Gyors ázsiai leves
Gyors ázsiai leves
Kína
Érezd magad úgy, mintha csak Ázsiában lennél!
Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 4
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 125 g Shan'shi Mie tojásos tészta (= 2 tömb)
Egyéb hozzávalók:
- 300 g csirkehús
- Egy pak choi vagy 300 g spenót
- 1 csomag póréhagyma
- 100 g csiperkegomba
- 100 g cukorborsó
- 1 l víz
- 2 evőkanál levesfűszer
- 3 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál földimogyoró olaj
- Fél lime
Elkészítés
- Daraboljuk fel a csirkehúst, majd egy edényben olajon pirítsuk meg.
- Adjunk hozzá szójaszószt, vizet és a levesfűszert, majd főzzük 2-3 percig.
- Adjuk hozzá a félbevágott csiperkegombát, a cukorborsót és a Mie tojásos tésztát, majd főzzük tovább 8 percig.
- Vágjuk fel a pak choit vagy a spenótot, keverjük hozzá a leveshez, majd hagyjuk benne 2 percig.
- Az elkészült levest felkarikázott újhagymával tálaljuk, majd locsoljuk meg lime-mal, így lesz igazán üde.
Tipp:
A leves csípősebb változatának elkészítéséhez egyszerűen adjunk hozzá egy teáskanál Sambal Oeleket.
Még több recept Kínából:
Csirkemell pikáns tojásos tésztával
Csirkemell pikáns tojásos tésztával
KÍNA
Könnyed étel, erőteljes fűszerezéssel.
Előkészítés: 15 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 2 evőkanál Édes csiliszósz
- 190 g Mie tojásos tészta (=3 tésztafészek)
Egyéb hozzávalók:
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 bőrös csirkemellfilé (kb. 300 g)
- 1 db pirospaprika
- bébikukorica (125 g)
- 2 szál újhagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olaj
Elkészítés
- Készítsd el a Mie tojásos tésztát a csomagoláson található útmutató szerint és tedd félre.
- Szeleteld fel a paprikát. A bébikukoricát vágd kb. 2 cm-es darabokra, az újhagymát pedig karikázd fel. Hámozd meg a fokhagymát és vágd apróra.
- Melegítsd elő a sütőt 80 fokra.
- Mosd meg a csirkemellet, csepegtesd le és itasd fel róla a nedvességet konyhai papírtörlővel, majd sózd meg.
- Hevíts olajat egy wokban vagy nem tapadó serpenyőben és pirítsd meg benne a csirkemellet. Ezután tedd a sütőbe.
- A paprikát, a bébikukoricát és az újhagymát süsd meg a maradék olajon. Add hozzá a fokhagymát.
- Add hozzá a szójaszószt és az édes csiliszószt, keverd össze a főtt tésztával és egy kicsit pirítsd össze.
- Vágd fel a csirkemellet és tedd egy tányérra, majd tálald mellé a zöldséges tésztát.
Tipp:
1 teáskanál vörös currykrémmel még egy picit csípősebbé tehető az étel.
Még több recept Kínából:
Kacsamell pirított rizzsel
Kacsamell pirított rizzsel
KÍNA
A Shan’shi kínai kacsamell receptje pirított rizzsel gyorsan elkészíthető és emellett egészséges is!
Rövid sütési idő, hosszan tartó élvezet!
Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 2 evőkanál Édes csiliszósz
- 1 üveg Bambuszrügy szeletek
Egyéb hozzávalók:
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 db kacsamell (kb. 400 g)
- 2 csomag konyhakész basmati rizs
- 1 db zöldpaprika
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
Elkészítés
- Darabold fel a paprikát. Felezd el a hagymát és vágd csíkokra. Hámozd meg a fokhagymát és vágd apróra. A bambuszrügyet egy szűrőn csepegtesd le és alaposan öblítsd át.
- Mosd meg a kacsamellet, csepegtesd le és keresztben vágd be a bőrös oldalán, majd sózd meg.
- Melegítsd fel a wokot vagy a serpenyőt és a kacsát további olaj hozzáadása nélkül süsd meg a bőrös oldalán. Fordítsd meg és még kb. további 3 percig süsd a másik oldalát is.
- Melegítsd elő a sütőt 100 fokra. A sütőben a kacsamellet süsd 12-15 percig.
- Közben a vöröshagymát, paprikát, fokhagymát és a bambuszrügyet a wokban megmaradt olajban süsd 7 perc alatt ropogósra. Add hozzá az elkészült rizst, csiliszósszal vagy szójaszósszal ízesítsd. Alaposan keverd össze és süsd még egy rövid ideig.
- Vedd ki a kacsamellet a sütőből és a bőrös oldalát 1 evőkanál édes csiliszósszal kend be.
- Szeleteld fel a kacsamellet és helyezd egy tányérra. Tedd mellé a rizst.
Tipp:
Mártogatósnak a Shan’shi csípős csiliszósz tökéletes hozzá.
Még több recept Kínából: