Mongol sertéssült
Tang yuan leves
Mongólia
Legyen malacod jövőre, készítsd el a mennyei mongol sertéssültet az újévi partira!
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 6 evőkanál Shan’shi wokszósz
Egyéb hozzávalók:
- 500 g sertés szűzpecsenye
- kukoricakeményítő
- 4 gerezd fokhagyma
- friss reszelt gyömbér
- 1 ek barna cukor
- 1 újhagyma
- só, bors
Elkészítés
- Először szeleteld fel a sertéshúst kb. 5 cm vastagságú kockákra, sózd és borsozd meg. A felszeletelt húst forgasd meg a kukoricakeményítőben, majd közepes lángon egy kis olajon süsd barnára egy nagyobb méretű serpenyőben vagy wokban.
- Amikor átsült a sertés, szedd ki egy tálba, majd készítsd el a szószt. Ehhez önts a hús után maradt zsiradékba egy kis vizet, wokszószt, barna cukrot és fokhagymát. Alaposan keverd össze.
- Add a sült húst a szószhoz, és szórd rá a felszeletelt újhagymát is (egy kicsit hagyj meg a hagymából a díszítéshez).
- Kevergesd addig, míg a húson lévő keményítőtől besűrűsödik a szósz.
Még több recept Mongóliából:
Tang yuan leves
Tang yuan leves
Kína
A tang yuan levest hagyományosan a téli nap-éj egyenlőség napján fogyasztanak Kínában.
Előkészítés: 20 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
Egyéb hozzávalók:
- 1 kg csirkeszárny
- 8 csésze víz
- 1 hámozott gyömbér (kb. 1 citrom méretű)
- 2-4 kínai kolbász
- 4 nagy shiitake gomba (legalább 4 órát vízben ázva)
- 500g daikon retek
- 200g pak choi
- só
- 3/4 csésze rizsliszt
- 1/3 csésze víz
Elkészítés
- Egy nagy lábosban főzd meg a csirkeszárnyakat sós vízben a gyömbérrel együtt.
- Amikor elkezd forrni, csavard lejjebb a tűzhelyed, majd habozd le a levest. Amikor már nem habzik többé, fedd le és főzd további 2 órát.
- Miközben fő a hús, készítsd elő a többi hozzávalót. Először szeleteld fel a kolbászokat hosszúkás csíkokra.
- A beáztatott shiitake gombából facsarj ki egy kis folyadékot. Vágd le és dobd ki a szárát, majd szeleteld fel a gomba sapkáját.
- Szeleteld fel a pak choit.
- Hámozd meg a daikon retket, majd szeleteld fel őket kb. 1 cm. vastagságú csíkokra.
- Mosd át hideg vízzel a Shan’shi bambuszrügyet, hogy intenzívebb legyen az íze.
- Ha mindennel elkészültél, állítsd össze a levest. Ehhez szedd ki a húst és gyömbért egy tálba.
- A hús főzőlevébe főzd úgy 35 percig a felszeletelt retket, kolbászt, gombát, pak choit és bambuszrügyet.
- Míg fő a leves, készítsd el a rizsgombócokat is. Ehhez folyamatosan keverj vizet a liszthez, egészen addig míg könnyen formázható tésztát nem kapsz. Készíts belőle nagyobb szőlőszem méretű gombócokat.
- Tedd őket a levesbe, hogy egyszerre főjenek meg a kolbásszal, gombával és zöldségekkel. Onnan tudod, hogy elkészült, hogy elkezdenek lebegni a víz tetején.
- Szervírozáshoz szedj a húsból egy tányérra és merj rá a zöldségekből. Díszítheted sült fokhagymával, felszeletelt újhagymával és fehérborssal is.
Még több recept Kínából:
Hal szójaszósz ágyon
Hal szójaszósz ágyon
Kína
Kis karácsony, nagy karácsony, készül már a hal szójaszósz ágyon. Megéri elkészíteni e fenséges fogást, hisz így lesz az ünnep igazán csodás.
Előkészítés: 20 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 5 evőkanál Shan'shi wok szósz
- Shan'shi Chop Suey ízlés szerint
Egyéb hozzávalók:
- 1 egész hal
- 8 zöldhagyma felszeletelve
- 6 vékony szelet gyömbér
- 2 evőkanál kínai főzőbor
- 1/4 csésze olaj
- 3 evőkanál cukor
Elkészítés
- Helyezd a halat egy lapos tálba, amit később forrásban lévő víz felé tudsz helyezni a pároláshoz.
- Töltsd meg a halat 2 zöldhagymával és 3 vékony szelet gyömbérrel majd locsold le a borral. Helyezd a tálat a hallal forrásban lévő víz fölé 20 percre, hogy megpárolódjon.
- Szeleteld vékony csíkokra a maradék zöldhagymát és gyömbért. Közben melegítsd fel az olajat.
- Egy tányérban keverd össze a Shan’shi wokszószt a cukorral.
- Amikor elkészült a hal, szórd rá a felszeletelt gyömbért, zöldhagymát, Shan’shi chop suey-t, locsold meg a felforrósított olajjal, végezetül pedig öntsd rá a cukros szószt is.
Még több recept Kínából:
Dim sum
Dim sum
Kína
Merülj el a kifinomult ízek világában a mennyei har gow gombócokkal. Puhák, átlátszóak, és tele vannak zamatos finomságokkal – ennél több nem is kell.
Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 32
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
Mártogatóshoz:
- Shan'shi Chili szósz édes
Egyéb hozzávalók:
A töltelékhez:
- 32 közepes méretű garnélarák (kb. 750 gramm) (hámozva 450 gramm)
- 1 evőkanál cukor
- 3/4 teáskanál só
- 1/8 teáskanál bors
- 2 teáskanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál szezámolaj
- 30 gramm disznózsír (2 evőkanál)
A tésztához:
- 110 gramm búzakeményítő
- 15 gramm tápióka keményítő
- 1/4 teáskanál só
- 1/2 teáskanál cukor
- 5 ml növényi olaj
- 185 ml forrásban lévő víz
Különleges eszköz: párolókosár
Elkészítés
- A megtisztított garnélákat helyezd egy tálba, dörzsöld be őket majd dörzsöld be őket a cukorral, majd jöhet a só, bors és keményítő is rá. Egészed addig keverd, míg ragacsos lesz a rák. Végül pedig keverd hozzá a szezámolajat és zsírt is.
- Pihentesd a rákokat a hűtődben 1 órán át.
- Míg a hűtőben pihen a töltelék, készítsd el a tésztát.
- Ehhez keverd össze a a keményítőket, sót, cukrot és forrásban lévő vizet. Keverd össze a tésztát míg meleg a víz. Minél kevésbé meleg a víz, annál kevésbé lesz ragadós a tészta.
- A még meleg tésztát öntsd ki a nyújtódeszkára, csepegtesd rá az olajat és gyúrd egészed addig, míg egy sima tésztát nem kapsz.
- Pihentesd a tésztát 15 percig úgy, hogy le van takarva. Így tudod megakadályozni, hogy kiszáradjon.
- Vágd félbe a tésztát, az egyik felét ismét takard le, a másikat gyúrd át még egyszer.
- Nyújts belőle egy hosszú kígyót, ezt oszd fel 16 egyenlő részre. Mindegyik kis gombócból nyújts kb. 8-9 cm átmérőjű köröket.
- Ebbe helyezd a tölteléket, az ujjaid segítségével hajtogasd össze a batyu széleit.
- Helyezd a hakaukat a párolókosárba, és párold őket míg áttetszővé nem válnak.
Tipp: Shan’shi édes chiliszószba mártogatva fenséges élményt nyújt. Próbáld ki te is!
Még több recept Kínából:
Chilis salátaöntet
Chilis salátaöntet
Kína
Egyszerű és nagyszerű salátaöntet, ami kiemeli a zöldségek kellemes ízét, és mártogatósként is felpezsdíti ízlelőbimbóidat.
Elkészítés: 5 perc
Adag: 1
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 ½ teáskanál Thai chili szósz
Egyéb hozzávalók:
- ¼ csésze extra szűz olívaolaj
- 3 evőkanál friss limelé
- 1 evőkanál finomra reszelt friss gyömbér
- 2 teáskanál cukor
- ½ teáskanál kóser só
- ¼ teáskanál frissen őrölt bors
Elkészítés
- Keverd össze a hozzávalókat.
Tipp: A lime frissességet, a chili szósz tüzet kölcsönöz neki, így halak és csirke mellé is szívesen ajánljuk.
Még több recept Kínából:
Pirított tészta
Pirított tészta
Kína
Villámsebesen elkészítheted mindenki kedvenc ázsiai ételét, a pirított tésztát. Csupán zöldségek, tészta és egy kis Shan’shi wok szósz kell hozzá.
Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
Egyéb hozzávalók:
- 1 szál sárgarépa
- 1 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 darab káposztalevél
- Spaghetti
- 3 ek. szezámolaj
- só a tésztához
Elkészítés
- Csíkozd fel a zöldségeket, majd pirítsd meg őket a szezámolajon.
- Közben főzd meg a tésztát sós vízben, majd jól mosd is át, amikor megfőtt.
- A tésztát öntsd a zöldséghez, pár percig pirítsd őket együtt, majd ízesítsd wok szósszal a finom falatokat.
Még több recept Kínából:
Pulgogi
Pulgogi
Korea
Hívd át barátaidat egy koreai ihletésű csajos estére, ahol kipróbálhatjátok a legújabb K-beauty arcápolási trükköket, kedvenc K-pop számotokra táncolhattok, és ínycsiklandó koreai BBQ-t falatozhattok.
Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
Egyéb hozzávalók:
- Marha steak
- fokhagyma
- zöldhagyma
- szezámmag
- szezámmag olaj
- bors
Elkészítés
- Helyezd a kb. 1 ujjnyi vastagságúra szeletelt steak szeleteket egy alacsony falú tálba.
- Egy másik edényben keverd össze a többi hozzávalót, majd öntsd a steakre, lehetőleg úgy, hogy teljesen befedje a húst. Pihentesd hűtődben 1 órán át a bepácolt szeleteket.
- Enyhén olajozott, magas hőfokra állított grillsütőn süsd a marhahúst addig, amíg egy kicsit elszenesedik és teljesen átsül. Ez mindkét oldalon körülbelül 1-2 percet vesz igénybe.
Tipp: Ízlés szerint rizzsel tálaljuk.
Még több recept Koreából:
Matcha latte
Matcha latte
Japán
A matcha latte nemcsak, hogy felpörget, de még immunrendszeredet is erősíti magas antioxidáns tartalma miatt.
Előkészítés: 5 perc
Főzési idő: 0 perc
Adag: 1
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- Shan'shi kókusztej ízlés szerint
Egyéb hozzávalók:
- 1 teáskanál matcha por
- 2-3 teáskanál forró víz
- mandula tej ízlés szerint
- 1 kiskanál méz
- jég
Elkészítés
- Először egy kis edényben oldd fel a matcha port a forró vízzel. Ha van bambusz habverőd, használd azt, de természetesen mást is használhatsz ehhez a folyamathoz. „M” mintában kevergetve tudod a leggyorsabban és legalaposabban feloldani a port.
- Töltsd fel poharadat jéggel, majd önts bele kókusz- és mandulatejet. Erre jöhet a matcha, majd még egy kis tej, és ízesítésként a méz is.
Még több recept Japánból:
Kókusztejes curry
Kókusztejes curry
India
Valami gyors és egészséges a mindennapokra. Variáld a zöldségeket kedved szerint.
Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 170 ml Shan'shi kókusztej
Egyéb hozzávalók:
- 2 ek. olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 cm friss reszelt gyömbér
- 1 tk. currypor
- 1 mk. őrölt kömény
- 1 tk. garam masala
- 100 g paradicsomszósz vagy püré
- Csicseriborsó, édesburgonya, cukkini, burgonya, padlizsán, stb. ízlés szerint
Elkészítés
- Egy nagy fazékban közepes lángon hevítsd fel az olajat.
- Add hozzá a felkockázott hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. 2-3 percig pirítsd.
- Szórd rá a curryport, a köményt és a garam masala-t, és addig keverd, amíg a fűszerek bevonják az összes hagymát. Közepes lángon 1-2 percig főzd, hogy a fűszerek megpiruljanak.
- Keverd hozzá a paradicsompürét és Shan’shi kókusztejet. Ha szeretnél, ezen a ponton kedvenc zöldségeidből, pl. krumpliból vagy csicseriborsóból is keverhetsz bele.
- Fedő alatt párold 10-15 percig, majd fedő nélkül főzd további 10 percig, hogy besűrűsödjön egy kicsit.
Tipp: Rizzsel tálaljuk.
Még több recept Indiából:
Dadar gulung
Dadar gulung
Indonézia
A kókuszos palacsinta édes íze és szemet gyönyörködtető zöld színe különleges élményt nyújt minden alkalommal.
Előkészítés: 5 perc
Főzési idő: 10 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 dl Shan'shi Kókusztej
Egyéb hozzávalók:
Hozzávalók a tésztához:
- 20 dkg finomliszt
- 1 nagyobb tojás
- pár csepp pandanlevél kivonat
- só
- étolaj
Hozzávalók a töltelékhez:
- 1 dl víz
- 20 dkg barna cukor
- 20 dkg kókuszreszelék
Elkészítés:
- Keverd össze a palacsintatészta hozzávalóit, süss belőlük hagyományos módon palacsintát.
- A töltelékhez forrald fel a vizet a barna cukorral, majd húzd félre a főzőlapról az edényt. Keverd bele a kókuszreszeléket.
- Töltsd meg a palacsintákat a kókuszos töltelékkel, és tekerd fel őket úgy, hogy behajtod mind a két végét.
Tipp:
Tehetsz hozzá egy kis csokiszószt, így gyerekek számára is finom desszertet varázsolhatsz.
Még több recept Indonéziából: