Kárai Dávid receptje
Bún chả
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 1 csomag Shan´shi Üvegtészta Vermicelli
Egyéb hozzávalók:
Az öntethez:
- 60 ml halszósz
- 120 ml víz
- 40 g cukor
- 20 ml rizsecet
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/2 lime leve
- chili ízlés szerint
- 1 kisebb sárgarépa
- 1/2 karalábé
- 500 g darált sertéshús
- 3 evőkanál halszósz
- 1 teáskanál sötét szójaszósz
- 2 gerezd fokhagyma lereszele
- 1 kisebb vöröshagyma finomra vágva
- bors ízlés szerint
- olaj a sütéshez
- 1 szívsaláta
- 1 csokor friss menta
- 1 csokor friss koriander
Elkészítés
- Az öntethez keverd össze a halszószt, a vizet, a cukrot és a rizsecetet. Tedd egy kisebb edénybe és melegítsd össze. Amint felforrt, el is zárhatod alatta a lángot és tedd félre, hogy szobahőmérsékletűre hűljön. Ha ki hűlt, facsard bele a lime levét, add hozzá az apróra vágott fokhagymát, chilit, a vékonyra szeletelt sárgarépát és karalábét.
- A húspogácsához minden hozzávalót egy tálban alaposan keverj össze, majd hagyd hűtőben pihenni legalább fél órát, hogy az ízek jól összeérjenek. Ezután egy serpenyőt hevítsd fel vékonyan olajozd ki és a masszából formázz diónyi gombócokat, kicsit lapítsd ki őket és a serpenyőben, közepes lángon mindkét oldalukat süsd aranybarnára.
- Az összeállításhoz a szívsalátát tépkedd kisebb darabokra, az üvegtésztát pedig készítsd el a csomagoláson található utasítások szerint. A kész tésztát tedd egy nagyobb tányérba, add hozzá a salátaleveleket, a friss zöldfűszereket és a megsütött hűspogácsákat. Legvégül pedig locsold meg az öntettel.
45 perc, közepes, 4
