Kárai Dávid receptje
Teriyaki-marha wrap
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 40 g Shan´shi Teriyaki szósz
Egyéb hozzávalók:
Az oldalashoz:
- 600 g marhaoldalas
- só
- 80 g ketchup
- 80 g bbq szsóz
- 80 g csípős chiliszósz
- 250 g uborka
- 1 teáskanál só
- 2 teáskanál cukor
- 1,5 evőkanál rizsecet
- 2 teáskanál szezámolaj
- 2 teáskanál szójaszósz
- 1 gerezd fokhagyma finomra vágva
- 4 db tortilla
- friss koriander
Elkészítés
- Az oldalast alaposan sózd meg, majd tedd egy tepsibe. Keverd össze a teriyaki szószt, a ketchupot a bbq szószt és a chiliszószt, majd az egyharmadával kendd meg a húst. Fóliával fedd le a tepsit, majd 120 fokra előmelegített sütőben süsd 3 órán át, amíg teljesen meg nem puhul. Ezután vedd le a fóliát, öntsd le a hús alól a vizet, majd kendd meg a szósz újabb harmadával. Tedd vissza 200 fokra előmelegített sütőben és addig süsd, amíg aranybarna nem lesz. Ha kész, vedd ki, hagyd langyosra hűlni, majd fejtsd le a húst a csontokról.
- Az uborkasalátához az uborkát csíkozd fel, majd egy csipet sóval és cukorral alaposan keverd össze és szűrőben hagyd lecsepeni. Közben készítsd el az öntetet. Ehhez a sót, a cukrot és a rizsecetet keverd össze, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik benne. Ezután add hozzá a szezámolajat, a szójaszószt és a finomra vágott fokhagymát. Az uborkát öblítsd le, majd alaposan szárítsd meg és keverd össze az öntettel.
- Egy tortillalap közepére halmozz egy adag uborkasalátát, tegyél rá egy adagot a húsból, majd pár szál friss koriandert és tekerd fel. A maradék szósszal együtt tálald.
190 perc, közepes, 4
