Koreai sült csirke

Kárai Dávid receptje

Koreai sült csirke

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 500 g csirke alsócomb
  • só
  • 2 tojásfehérje
  • 50 g finomliszt
  • 50 g rizsliszt
  • 50 g burgonyakeményítő
  • 1 liter olaj a sütéshez

Elkészítés

  • A csirkecombokat alaposan sózd meg és dörzsöld bele. Két tojásfehérjét villával lazíts fel, majd öntsd a csirkecombokra és alaposan keverd össze, hogy minden részét bevonja.
  • A finomlisztet, rizslisztet és keményítőt egy tálban szitáld össze, majd öntsd a csirkére és jó alaposan keverd össze.
  • Az olajat hevítsd 140 fokra, majd süsd benne 10 percig a combokat. Vedd ki a húst, tedd rácsra és hagyd pihenni 5 percet. Közben az olajat hevítsd 190 fokra és tedd bele vissza a combokat és süsd 3-4 percig, amíg szép aranybarna nem lesz. Ekkor vedd ki, szedd rácsra és hagyd, hogy lecsepegjen róla a felesleges olaj.
  • A megsütött combokat tedd egy nagyobb tálba, öntsd rá a csiliszószt és alaposan keverd össze.
  • Frissen tálald!

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

25 perc, könnyű, 4

by shanshi_hu

Égetett karfiol satay szósszal

Kárai Dávid receptje

Égetett karfiol satay szósszal

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

A karfiolhoz:
  • 1 közepes karfiol
  • 1 evőkanál olaj
  • só

A satay szószhoz:

  • 50 g pörkölt, sótlan mogyoró
  • 3 evőkanál mogyoróvaj
  • 2 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál halszósz 

A tálaláshoz:

  • pirított szezámmag
  • friss koriander
  • 1 lime reszelt héja

Elkészítés

  • A karfiolt fektesd rácsra, a rácsot helyezd egy tepsire és a karfiol tetejét bugyoláld be alufóliával. Öntsd két deci vizet a tepsibe a rács alá, majd 180 fokos sütőben párold a karfilot 40 percig. Ezután állítsd maximális hőmérsékletre a sütőt, öntsd ki a vizet a tepsiből, vedd le a fóliát a karfiolról, majd kendd meg a tetejét olajjal és tedd vissza a sütőben 12-15 percre, hogy jól megpiruljon.
  • Közben a szószhoz a pörkölt mogyorót aprítsd durvára, majd az összes többi hozzávalóval együtt keverd össze és egy edényben forrald össze.
  • A megpirított karfiolt vágd fel nagyobb darabokra. Egy tányér aljába öntsd egy adagot a mogyorószószból, fektesd rá a karfiolszeleteket, a tetejét pedig szórd meg szezámmaggal, friss korianderrel és reszelj rá limehéjat

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

50 perc, könnyű, 2

by shanshi_hu

Csípős szezámleves

Kárai Dávid receptje

Csípős szezámleves

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

A leveshez:

  • 1 evőkanál napraforgóolaj
  • 1 teáskanál szezámmag
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 450 g tisztított sütőtök
  • 10 g gyömbér
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál currypor
  • 1 csipetnyi chili
  • 4 dl húsleves vagy víz
  • 1 teáskanál miso paszta
  • 1 evőkanál szezámpaszta
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1 teáskanál cukor
  • fél citrom leve

A tofuhoz:

  • 200 g natúr tofu
  • 1 evőkanál olaj
  • 4 evőkanál pirított szezámmag

A tálaláshoz:

  • 1 csokor friss koriander

Elkészítés

  • A napraforgó és a szezámolajat egy közepes edényben hevítsd fel, majd kezdd el megpirítani rajta az apróra vágott vöröshagymát.
  • Add hozzá a kockára vágott, tisztított sütőtököt, majd pár percig pirítsd őket együtt tovább.
  • Add hozzá a felaprított gyömbért és fokhagymát, valamint a curryport és a chilt. Egy-két perc pirítás után öntsd fel annyi húslevessel vagy vízzel, ami ellepi, majd főzd benne puhára a tököt.
  • Add hozzá a miso- és szezámpasztát, valamint a szójaszószt és az egészet turmixold össze.
  • Ízesítsd cukorral és citromlével.
  • A tofut vágd fél centi vastag szeletekre, majd forró serpenyőben, kevés olajon pár perc alatt mindkét oldalát pirítsd meg, a végén locsold meg a wokszósszal. A szezámmagot szórd egy tálba és nyomkodd bele a megsütött tofuszeleteket.
  • A rizstésztát a csomagon található utasítások szerint készítsd meg, majd a forró levessel, a pirított tofuval, valamint friss korianderrel tálald.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

20 perc, közepes, 2

by shanshi_hu

Bún cha

Kárai Dávid receptje

Bún chả

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

  • 1 csomag Shan´shi Üvegtészta Vermicelli

Egyéb hozzávalók:

Az öntethez:

  • 60 ml halszósz
  • 120 ml víz
  • 40 g cukor
  • 20 ml rizsecet
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1/2 lime leve
  • chili ízlés szerint
  • 1 kisebb sárgarépa
  • 1/2 karalábé

A húspogácsához:

  • 500 g darált sertéshús
  • 3 evőkanál halszósz
  • 1 teáskanál sötét szójaszósz
  • 2 gerezd fokhagyma lereszele
  • 1 kisebb vöröshagyma finomra vágva
  • bors ízlés szerint
  • olaj a sütéshez

Az összeállításhoz:

  • 1 szívsaláta
  • 1 csokor friss menta
  • 1 csokor friss koriander

Elkészítés

  • Az öntethez keverd össze a halszószt, a vizet, a cukrot és a rizsecetet. Tedd egy kisebb edénybe és melegítsd össze. Amint felforrt, el is zárhatod alatta a lángot és tedd félre, hogy szobahőmérsékletűre hűljön. Ha ki hűlt, facsard bele a lime levét, add hozzá az apróra vágott fokhagymát, chilit, a vékonyra szeletelt sárgarépát és karalábét.
  • A húspogácsához minden hozzávalót egy tálban alaposan keverj össze, majd hagyd hűtőben pihenni legalább fél órát, hogy az ízek jól összeérjenek. Ezután egy serpenyőt hevítsd fel vékonyan olajozd ki és a masszából formázz diónyi gombócokat, kicsit lapítsd ki őket és a serpenyőben, közepes lángon mindkét oldalukat süsd aranybarnára.
  • Az összeállításhoz a szívsalátát tépkedd kisebb darabokra, az üvegtésztát pedig készítsd el a csomagoláson található utasítások szerint. A kész tésztát tedd egy nagyobb tányérba, add hozzá a salátaleveleket, a friss zöldfűszereket és a megsütött hűspogácsákat. Legvégül pedig locsold meg az öntettel.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

45 perc, közepes, 4

by shanshi_hu