Thai édesburgonya-krémleves
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 1 tasak Shan’shi Thai Red Curry
- 165 ml Shan’shi Kókusztej
Egyéb hozzávalók:
- 2 db édesburgonya
- só, bors
- 3 evőkanál olaj
- 1 póréhagyma
- 1 liter húsleves vagy víz
- 4 evőkanál pirított hagyma
- 1 csokor friss petrezselyem vagy koriander
Elkészítés
- A megtisztított édesburgonyát kockára vágjuk, sózzuk-borsozzuk, majd összekeverjük egy evőkanál olajjal. Tepsire tesszük és 35 perc alatt 200 fokon puhára pirítjuk a sütőben.
- Közben a maradék olajat egy edényben felhevítjük és megpároljuk rajta a póréhagymát. Hozzáadjuk a curry pasztát, egy-két percig pirítjuk, majd beletesszük a megsütött édesburgonyát. Sózzuk, felöntjük a vízzel vagy húslevessel és felforraljuk. Simára turmixoljuk és hozzáadjuk a kókusztejet is. Egyet forralunk rajta és már tálalhatjuk is. Friss korianderrel vagy petrezselyemmel megszórva és pirított hagymával kínáljuk.
60 perc, könnyű, 4 adag
Még több recept Kárai Dávidtól:
Kókuszos padlizsáncurry
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 1 tasak Shan'shi Thai Red Curry
- 165 ml Shan'shi Kókusztej
Egyéb hozzávalók:
- 1 db padlizsán
- 2 evőkanál olaj
- 5 dkg dió
- 2 evőkanál kókuszreszelék
- 1 csokor friss koriander
- 2 evőkanál kókuszchips
Elkészítés
- A diót száraz serpenyőben elkezdjük pirítani, amikor már illatozni kezd, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és addig pirítjuk tovább, amíg aranybarna nem lesz. Ekkor kivesszük és félretesszük hűlni.
- A padlizsánokat kockára vágjuk, majd az olajat megpirítjuk. Hozzáadjuk a curry szószt, 1-2 percig együtt pirítjuk, majd felöntjük a kókusztejjel és 1 deci vízzel.
- A diót a kókuszreszelékkel együtt finomra őröljük, vagy robotgépben összedaráljuk és ezzel sűrítjük a mártást.
- Friss korianderrel és kókuszcsipsszel megszórva tálaljuk. Főtt rizst vagy lepénykenyeret kínálhatunk hozzá.
35 perc, könnyű, 2 adag
Még több recept Kárai Dávidtól: