Miso-Ramen leves sült füstölt tofuval

Miso-Ramen leves sült füstölt tofuval

Japán

Egyszerű és gyors, de annál finomabb Japán leves.

Elkészítés: 30 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 3-4 teáskanál pirított szezámolaj
  • 3 teáskanál szójaszósz
  • 2 evőkanál szójaszósz a füstölt tofuhoz
  • 1 l zöldségleves
  • 2 tojás
  • 1 gyömbér
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 teáskanál miso paszta
  • Só és bors
  • 150 g füstölt tofu
  • Egy kevés olaj
  • 50 g gomba
  • 4 újhagyma
  • 1 (sárga) kis cukkini
  • 100 g borsóhüvely
  • 100 g borsó
  • Opcionális: 1 chili paprika a díszítéshez
  • Egy kevés szezámmag a díszítéshez

Elkészítés

  • Forraljuk fel a zöldséglevest.
  • Főzzük keményre a tojásokat külön-külön.
  • Főzzük meg a tésztát külön-külön a csomagoláson található utasítások szerint.
  • Hámozzuk meg és vágjuk finomra a gyömbért és a fokhagymát.
  • Melegítsük fel a szezámolajat egy fazékban, és rövid ideig pároljuk meg a gyömbért és a fokhagymát. Adjunk hozzá 3 teáskanál szójaszószt és miso pasztát, és keverjük meg.
  • Öntsük fel a zöldséglevessel, és főzzük rövid ideig alacsony lángon. Sóval és borssal ízesítjük.
  • A füstölt tofut felkockázzuk, rövid ideig olajban pirítjuk, majd 2 evőkanál szójaszósszal leöntjük.
  • A zöldségeket megmossuk, és a fajtától függően falatnyi darabokra vágjuk.
  • A zöldségeket 5 percig főzzük a húslevesben.
  • A zöldségeket tálakba rendezzük a tésztával, a főtt tojással és a tofuval együtt, majd miso húslevessel tálaljuk.
  • Opcionálisan chilit is adhatunk hozzá, és szezámmaggal díszíthetjük.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Még több recept Japánból:

by shanshi_hu

Kókuszos ramen leves

Kókuszos ramen leves

Kókuszos ramen leves

Japán

Selymes kókusztej, intenzív fűszerek, roppanós zöldségek és laktató ramen tészta – minden kanál egy utazás Japánba.

Elkészítés: 15 perc
Adag: 4

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

A leveshez:

  • 1 evőkanál gochujang (koreai chilipaszta)
  • 1 evőkanál miso paszta
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 lime reszelt héja és leve
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 pohár víz (kb. 200 ml)

A feltétekhez:

  • 2-4 nagy retek, vékonyra szeletelve
  • koriander, tépve
  • újhagyma, finomra aprítva
  • néhány szál hóborsó vagy cukorborsó, megmosva
  • ropogós chiliolaj
  • pörkölt földimogyoró

Tojásos feltéthez:

  • 2-4 tojás, lágyra főzve (7 perc)
  • 4 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál sötét szójaszósz
  • 3 evőkanál rizsecet
  • 3 evőkanál mirin

Elkészítés

A leves elkészítése:

  • A leves összes hozzávalóját turmixgépben vagy botmixerrel pürésítjük, és felforraljuk.
  • Ízlés szerint ízesítsd, majd hagyd kihűlni. (Melegen vagy hidegen is fogyasztható)

A tojások előkészítése:

  • Főzd puhára a tojásokat (7 perc), majd öblítsd le jéghideg vízben, és óvatosan hámozd meg.
  • Keverd össze a pác összes hozzávalóját (szójaszósz, sötét szójaszósz, rizsecet, mirin) egy tálban.
  • A meghámozott tojásokat tedd a pácba, és hagyd pácolódni 2 órán át. A tojásoknak teljesen el kell fedniük, ezért használj kisebb edényt, és szükség esetén adj hozzá egy kevés vizet.

Tészta:

  • A ramen tésztát a csomagoláson található utasítások szerint készítsd el, és öblítsd le hideg vízben.

Tálalás:

  • Oszd a levest tálakba.
  • A megfőtt tésztát tedd a tálakba.
  • Díszítsd a feltétekkel: retek, félbevágott tojás, koriander, újhagyma, vörös káposzta, földimogyoró és ropogós chiliolaj. A feltéteket ízlés szerint variálhatod.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Még több recept Japánból:

by shanshi_hu