Tojásos sült rizs

Tojásos sült rizs

Tojásos sült rizs

Kína

A sült tojásos rizs nem véletlenül vált alapétellé egész Ázsiában – különösen Kínában, ahol minden háztartás ismeri és szereti. Gyors, laktató, és elképesztően finom!

Elkészítés: kb. 20-30 perc
Adag: 4

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 400 g hosszú szemű rizs
  • 4 tojás
  • 6 evőkanál szójaszósz
  • 6 evőkanál mogyoróolaj
  • ½ csokor újhagyma
  • 3-4 sárgarépa (mérettől függően)
  • 1 nagy cukkini
  • rengeteg petrezselyem vagy koriander
  • só és bors
  • 80 g koktélparadicsom (felezve)
  • zsázsa és friss fűszernövények

Elkészítés

  • Főzzük meg a rizst kétszeres mennyiségű vízben.
  • Közben verjük fel a tojásokat a szójaszósszal.
  • Mossuk meg az újhagymát, tisztítsuk meg, és vágjuk vékony karikákra.
  • Hámozzuk meg és tisztítsuk meg a sárgarépát, és vágjuk hosszú csíkokra.
  • Mossuk meg, tisztítsuk meg a cukkinit, és vágjuk hosszú csíkokra.
  • Szűrjük le a bambuszrügyeket.
  • Mossuk meg, szárítsuk meg, és durvára vágjuk a fűszernövényeket.
  • Melegítsük fel a mogyoróolajat egy serpenyőben, és rövid ideig pároljuk meg a zöldségeket és a bambuszrügyeket.
  • Keverjük hozzá a főtt rizst, majd öntsük rá a tojásos szójaszószos keveréket, és jól keverjük össze.
  • Keverjük hozzá a fűszernövényeket, és rövid ideig pároljuk meg.
  • A tojásos sült rizst mélytányérokban tálaljuk, és félbevágott koktélparadicsommal, babcsírával, zsázsával és friss fűszernövényekkel díszítsük.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Opcionális Shan’shi csípős chiliszósszal ízesíthetjük.

Még több recept Kínából:

by shanshi_hu

Üvegtészta saláta tofuval

Üvegtészta saláta tofuval

Üvegtészta saláta tofuval

Kína

A Shan’shi üvegtészta az ázsiai konyha egyik titkos sztárja: pillanatok alatt elkészül, gluténmentes, és tökéletes alapja ennek a fűszeres, lime-os, szójaszószos tofu salátának.

Elkészítés: kb. 20-30 perc
Adag: 4

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • friss koriander
  • szárított tofu
  • aprított földimogyoró
  • újhagyma
  • finomra vágott lilakáposzta
  • uborkaszeletek

Az öntethez:

  • 1 lime leve
  • 2 evőkanál rizsecet
  • 3 evőkanál halszósz (szójaszósz is használható)
  • 1 evőkanál méz
  • 1 gerezd fokhagyma (zúzva)
  • 2 evőkanál szezámolaj
  • chili pehely ízlés szerint

Elkészítés

  • Áztasd be az üvegtésztát forró vízbe, és hagyd ázni 4-5 percig. Ezután szűrd le.
  • Egy nagy tálban keverd össze a friss zöldségeket, a tofut, az áztatott üvegtésztát és az öntetet.
  • Díszítsd apróra vágott földimogyoróval, friss korianderrel és finomra szeletelt újhagymával.
  • A salátát jól forgasd át, hogy az öntet egyenletesen eloszoljon.
  • Tálald a Shan’shi üvegtésztasalátát halszószos öntettel, és ízlés szerint díszítsd további chilipelyhekkel.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Még több recept Kínából:

by shanshi_hu

Sárga curry garnélával

Sárga curry garnélával

Sárga curry garnélával

Kína

Krémes kókusztej, illatos sárga curry paszta, roppanós zöldségek és zamatos garnéla – ez a fogás nem csak egy vacsora, hanem egy gasztronómiai utazás Ázsia szívébe.

Elkészítés: kb. 30-45 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 1-2 evőkanál sárga curry paszta
  • 200 g garnélarák (nyers és meghámozva)
  • 1 evőkanál Tamarind Paszta
  • 1 piros kaliforniai paprika, szeletelve
  • 2 sárgarépa, durvára szeletelve átlósan
  • 1 nagy burgonya, kockára vágva
  • 200 ml zöldségalaplé
  • 1-2 teáskanál halszósz
  • 1-2 teáskanál cukor (ízlés szerint)
  • bazsalikom
  • finomra vágott chili ízlés szerint

Elkészítés

  • Egy serpenyőben pirítsd meg a sárga curry pasztát kevés olajon, hogy teljesen kibontakozzon az íze.
  • Öntsd fel a keveréket a zöldségalaplével, és keverd jól össze.
  • Add hozzá a tamarind pasztát, a halszószt és a cukrot.
  • Párold rövid ideig, majd öntsd hozzá a kókusztejet, hogy gazdag szószt kapj.
  • Add hozzá a durvára vágott sárgarépát és a kockára vágott burgonyát a serpenyőbe.
  • Főzd 10 percig, amíg a burgonya majdnem megpuhul, és a zöldségek jól megpirulnak.
  • Add hozzá a bambuszrügyeket és a garnélát.
  • Folytasd a főzést, amíg a garnéla teljesen megpuhul és össze nem keveredik a curry ízeivel.
  • Díszítsd az ételt friss bazsalikommal és finomra vágott chilivel az ízek fokozása érdekében.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Még több recept Kínából:

by shanshi_hu

Mangós kókuszpuding

Mangós kókuszpuding (vegán)

Mangós kókuszpuding

India

Kókuszpuding mangóval – ha valami igazán frissítő és különleges desszertre vágysz. Ez a krémesen lágy, gyümölcsösen üde finomság pillanatok alatt elkészül, mégis úgy érzed majd, mintha egy távoli szigeten nyaralnál.

Elkészítés: 15 perc + hűtési idő
Adag: 4

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 100 ml víz
  • 50 g cukor
  • 50 g keményítő (kukorica vagy burgonya)
  • mangó

Elkészítés

  • Óvatosan melegítsünk 1 doboz kókusztejet, amíg fel nem oldódik, majd keverjük el a víz felével.
  • Ezután öntsük egy tálba, és hagyjuk kihűlni.
  • Ugyanabban a fazékban forraljuk fel rövid ideig a maradék kókusztejet a víz másik felével és a cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
  • Keverjük a kukoricakeményítőt az előző adagból származó kihűlt kókusztejbe, és keverjük össze a fazékban a maradék kókusztejjel.
  • Forraljuk fel rövid ideig, amíg a folyadék pudingszerűvé nem sűrűsödik.
  • Öntsük közvetlenül a formákba, és fedjük le fóliával.
  • Ezután hagyjuk dermedni a hűtőszekrényben körülbelül 4 órán át.
  • Vegyük ki a formából, forgassuk meg kókuszreszelékben, és tálaljuk friss mangóval.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp:

A mangót helyettesíthetjük bogyós gyümölccsel, papayával vagy maracujával.

Még több recept Kínából:

by shanshi_hu

Soba tészta mogyorószósszal

Soba tészta mogyorószósszal

Soba tészta mogyorószósszal

Kína

A hajdina tészta és a földimogyoró tökéletes páros – gazdag, karakteres, mégis meglepően frissítő. Egy kis szójaszósz, lime és roppanós zöldségek, és máris a tányérodon van az ízek harmóniája.

Elkészítés: 15 perc
Adag: 4

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

A szószhoz:

  • 3 evőkanál mogyoróvaj
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 150 ml langyos víz
  • 2 evőkanál rizsecet
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál szezámolaj
  • ropogós chiliolaj ízlés szerint

A feltétekhez:

  • 4 kis uborka, vékonyra szeletelve
  • 2 gerezd fokhagyma, szeletelve
  • koriander vagy újhagyma
  • mogyoróolaj a fokhagyma sütéséhez

Elkészítés

  • Főzzük meg a soba tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, majd öblítsük le hideg vízben. Tegyük félre.

Készítsük el a szószt:

  • Keverjük össze a szósz összes hozzávalóját (mogyoróvaj, szójaszósz, langyos víz, rizsecet, cukor, szezámolaj, ropogós chiliolaj) egy tálban.
  • Ízesítsük ízlés szerint, és tegyük félre.

Készítsük el a feltéteket:

  • Vágjuk vékonyra az uborkát.
  • Süssük a fokhagymaszeleteket olajban alacsony lángon, amíg aranybarnák nem lesznek.
  • Készítsünk elő koriandert vagy újhagymát díszítésnek.

Tálalás:

  • Forgassuk össze a megfőtt és leöblített tésztát az elkészített szósszal.
  • Helyezzük a feltéteket a tészta tetejére ízlés szerint.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Még több recept Kínából:

by shanshi_hu

Csípős-fafülgombás csirke

Kárai Dávid receptje

Csípős-fafülgombás csirke

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 5 g szárított fafülgomba
  • 400 g forró víz
  • 500 g csirkemellfilé
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál cukor
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1/2 teáskanál őrölt fehérbors
  • 100 ml kínai főzőbor
  • 15 g keményítő
  • 3 evőkanál olaj
  • 15 dkg sárgarépa
  • 10 dkg cukkini
  • 10 dkg angol zeller
  • 400 ml víz
  • 2 szál újhagyma zöldje

Elkészítés

  • A szárított gombát tedd egy tálba, majd öntsd rá a forró vizet. Fedd le, majd hagy állni 20 percig.
  • Közben a csirkemellet kockázd fel, majd a sóval, cukorral, a reszelt fokhagymával és a fehérborssal együtt tedd egy keverőtálba. Alaposan keverd össze, majd több részletben adagold hozzá a főzőbort és addig keverd, amíg az összeset fel nem szívja. Legvégül add hozzá a keményítőt, keverd át és tedd félre pácolódni legalább húsz percet.
  • Az olajat hevítsd fel a wokban, majd több adagban pirítsd meg benne az előzőleg bepácolt csirkét. Ha kész egy adag, szűrőlapáttal vedd ki és tedd félre.
  • Ugyanebben a wokban pirítsd meg a csíkokra vágott sárgarépát, cukkinit és zellert és a fafülgombát. Ha szükséges, az olajat pótold. Add hozzá az előzőleg megpirított csirkét, öntsd rá a chiliszószt és a wokszószt, majd a vizet. Az egészet keverd át és öntsd bele a tésztát. 3-4 perc alatt a tészta megpuhul és beszívja vizet.
  • A tésztát szedd ki tányérokba és finomra vágott újhagyma zöldjével tálald.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

45 perc, közepes, 4

by shanshi_hu

Zöldséglepény

Kárai Dávid receptje

Zöldséglepény

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 100 g finomliszt
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 1 nagy csipet só
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál kurkuma
  • 120 ml víz
  • 1 evőkanál olaj

Elkészítés

  • A lisztet keverd el a keményítővel, a sóval, a sütőporral és a kurkumával. Add hozzá a vizet és keverj belőle sűrű palacsintatészát.
  • Add hozzá a lecsepegtetett zöldségeket, keverd el benne.
  • Egy kisebb serpenyőt hevíts fel, majd add hozzá az olajat és öntsd bele a masszát. Közepes lángon addig süsd, amíg a tészta megszilárdul, majd fordítsd meg és pirítsd meg a másik oldalát is.
  • Ha kész, vedd ki, szeleteld fel és a wok szósszal tálald.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

10 perc, könnyű, 2

by shanshi_hu

Szecsuáni tészta

Kárai Dávid receptje

Szecsuáni tészta

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 1 evőkanál olaj
  • 12 dkg darált hús
  • 1 teáskanál szecsuáni bors
  • 1 evőkanál kínai főzőbor (shaoxing wine)
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál szezámmagpaszta
  • 1 teáskanál chili crisp
  • 1 gerezd reszelt fokhagyma
  • 1 csipet só
  • 1 csipet cukor
  • 1 evőkanál kínai feketeecet
  • 1,5 evőkanál szójaszósz
  • 1/4 kígyóuborka

Elkészítés

  • A tésztát lobogó sós vízben főzd 3 percig, majd szűrd le, de a főzővízből tegyél félre fél decivel. Az olajat hevítsd fel egy serpenyőben és kezdd el pirítani rajta a darált húst. A mozsárban áttört szecsuáni borsot add hozzá és amikor már szép aranybarna a hús, öntsd rá a főzőbort és két evőkanál szójaszószt és pirítsd még két percig.
  • Egy mélyebb tálban vagy tányérba állítsd össze az ételt: tedd bele a szezámmagpasztát, a chilit, reszeld bele a fokhagymát. Add hozzá a sót és a cukrot, öntsd bele az ecetet és a szójaszószt. Add hozzá félretett főzővizet is. Mehet rá a leszűrt tészta, a darált hús, a csíkokra vágott uborka és a babcsíra. A tányérban alaposan mindent keverj össze és már eheted is!

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

15 perc, könnyű, 1

by shanshi_hu

Csípős szezámleves

Kárai Dávid receptje

Csípős szezámleves

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

A leveshez:

  • 1 evőkanál napraforgóolaj
  • 1 teáskanál szezámmag
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 450 g tisztított sütőtök
  • 10 g gyömbér
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál currypor
  • 1 csipetnyi chili
  • 4 dl húsleves vagy víz
  • 1 teáskanál miso paszta
  • 1 evőkanál szezámpaszta
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1 teáskanál cukor
  • fél citrom leve

A tofuhoz:

  • 200 g natúr tofu
  • 1 evőkanál olaj
  • 4 evőkanál pirított szezámmag

A tálaláshoz:

  • 1 csokor friss koriander

Elkészítés

  • A napraforgó és a szezámolajat egy közepes edényben hevítsd fel, majd kezdd el megpirítani rajta az apróra vágott vöröshagymát.
  • Add hozzá a kockára vágott, tisztított sütőtököt, majd pár percig pirítsd őket együtt tovább.
  • Add hozzá a felaprított gyömbért és fokhagymát, valamint a curryport és a chilt. Egy-két perc pirítás után öntsd fel annyi húslevessel vagy vízzel, ami ellepi, majd főzd benne puhára a tököt.
  • Add hozzá a miso- és szezámpasztát, valamint a szójaszószt és az egészet turmixold össze.
  • Ízesítsd cukorral és citromlével.
  • A tofut vágd fél centi vastag szeletekre, majd forró serpenyőben, kevés olajon pár perc alatt mindkét oldalát pirítsd meg, a végén locsold meg a wokszósszal. A szezámmagot szórd egy tálba és nyomkodd bele a megsütött tofuszeleteket.
  • A rizstésztát a csomagon található utasítások szerint készítsd meg, majd a forró levessel, a pirított tofuval, valamint friss korianderrel tálald.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

20 perc, közepes, 2

by shanshi_hu

Bambuszos pirított sertéshús

Kárai Dávid receptje

Bambuszos pirított sertéshús

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 2 evőkanál napraforgóolaj
  • 3 gerezd reszelt fokhagyma
  • 500 g sertéstarja
  • 1 evőkanál halszósz
  • 2 evőkanál osztrigaszósz
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 dl víz
  • 3 száj újhagyma
  • 1 csokor thai bazsalikom

Elkészítés

  • Az olajat egy wokban vagy egy nagyobb serpenyőben felhevítjük, majd elkezdjük megpirítani rajta a fokhagymát. Egy-két perc után adjuk hozzá a felcsíkozott tarját és pirítsuk aranybarnára. Öntsük rá a halszószt, az osztrigaszószt, a cukrot és a chiliszószt, majd a leszűrt bambuszrügyeket is belekeverjük.
  • Öntsünk hozzá egy deci vizet és lefedve 10 alatt a puhára pároljuk a húst.
  • Legvégül hozzáadjuk a felszeletelt újhagymát és a csokor friss bazsalikomot.
  • Párolt rizzsel tálaljuk.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

20 perc, közepes, 4

by shanshi_hu