Csípős-fafülgombás csirke
Kárai Dávid receptje
Csípős-fafülgombás csirke
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 3 evőkanál Shan´shi Thai chiliszósz
- 2 evőkanál Shan´shi Wok szósz
- 250 g Shan´shi Woktészta
Egyéb hozzávalók:
- 5 g szárított fafülgomba
- 400 g forró víz
- 500 g csirkemellfilé
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 teáskanál őrölt fehérbors
- 100 ml kínai főzőbor
- 15 g keményítő
- 3 evőkanál olaj
- 15 dkg sárgarépa
- 10 dkg cukkini
- 10 dkg angol zeller
- 400 ml víz
- 2 szál újhagyma zöldje
Elkészítés
- A szárított gombát tedd egy tálba, majd öntsd rá a forró vizet. Fedd le, majd hagy állni 20 percig.
- Közben a csirkemellet kockázd fel, majd a sóval, cukorral, a reszelt fokhagymával és a fehérborssal együtt tedd egy keverőtálba. Alaposan keverd össze, majd több részletben adagold hozzá a főzőbort és addig keverd, amíg az összeset fel nem szívja. Legvégül add hozzá a keményítőt, keverd át és tedd félre pácolódni legalább húsz percet.
- Az olajat hevítsd fel a wokban, majd több adagban pirítsd meg benne az előzőleg bepácolt csirkét. Ha kész egy adag, szűrőlapáttal vedd ki és tedd félre.
- Ugyanebben a wokban pirítsd meg a csíkokra vágott sárgarépát, cukkinit és zellert és a fafülgombát. Ha szükséges, az olajat pótold. Add hozzá az előzőleg megpirított csirkét, öntsd rá a chiliszószt és a wokszószt, majd a vizet. Az egészet keverd át és öntsd bele a tésztát. 3-4 perc alatt a tészta megpuhul és beszívja vizet.
- A tésztát szedd ki tányérokba és finomra vágott újhagyma zöldjével tálald.
45 perc, közepes, 4
Még több recept Kárai Dávidtól:
Koreai sült csirke
Kárai Dávid receptje
Koreai sült csirke
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 100 ml Shan´shi édes csiliszósz
Egyéb hozzávalók:
- 500 g csirke alsócomb
- só
- 2 tojásfehérje
- 50 g finomliszt
- 50 g rizsliszt
- 50 g burgonyakeményítő
- 1 liter olaj a sütéshez
Elkészítés
- A csirkecombokat alaposan sózd meg és dörzsöld bele. Két tojásfehérjét villával lazíts fel, majd öntsd a csirkecombokra és alaposan keverd össze, hogy minden részét bevonja.
- A finomlisztet, rizslisztet és keményítőt egy tálban szitáld össze, majd öntsd a csirkére és jó alaposan keverd össze.
- Az olajat hevítsd 140 fokra, majd süsd benne 10 percig a combokat. Vedd ki a húst, tedd rácsra és hagyd pihenni 5 percet. Közben az olajat hevítsd 190 fokra és tedd bele vissza a combokat és süsd 3-4 percig, amíg szép aranybarna nem lesz. Ekkor vedd ki, szedd rácsra és hagyd, hogy lecsepegjen róla a felesleges olaj.
- A megsütött combokat tedd egy nagyobb tálba, öntsd rá a csiliszószt és alaposan keverd össze.
- Frissen tálald!
25 perc, könnyű, 4
Még több recept Kárai Dávidtól:
Pad thai
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 1/2 csomag Shan’shi Rizstészta
- 1 üveg Shan’shi Babcsíra
Egyéb hozzávalók:
A szószhoz:
- 2 evőkanál nádcukor
- 3 evőkanál halszósz
- 3 evőkanál tamarind szósz
- 1/2 dl víz
A tésztához:
- 2 evőkanál olaj
- 15 dkg csirkemell filé
- 10 dkg tofu
- 1 db sárgarépa
- 2 szál újhagyma
- chili ízlés szerint
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 tojás
- friss koriander
- 2 evőkanál sótlan pörkölt mogyoró
- 2 gerezd citrom
Elkészítés
- A szósz összes hozzávalóját összekeverjük és félretesszük.
- Az olajat felhevítjük egy wokban, majd elkezdjük megpirítani benne a csirkét. Amikor már kezd színt kapni, hozzáadjuk a tofut. Pár perc pirítás után mehet bele a vékonyra vágott sárgarépa és a nagyobb darabokra szeletelt újhagymát. Ismét pirítjuk, legvégül hozzáadjuk a chilit és a fokhagymát. A wok egyik oldalán helyet csinálunk, ide ütjük bele a tojást. Gyorsan elkeverjük és néhány másodpercig sütjük, amíg kissé meg nem szilárdul, majd összekeverjük a wok tartalmával.
- A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint kifőzzük és a wokba dobjuk, átkeverjük és meglocsoljuk az előzőleg elkészített szósszal.
- Friss korianderrel és babcsírával, valamint aprított mogyoróval megszórva tálaljuk. Citrom vagy lime gerezdeket is adhatunk mellé.
30 perc, könnyű, 2 adag
Még több recept Kárai Dávidtól:
Narancsos csirke
Kárai Dávid receptje
Narancsos csirke
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 1,5 dl Shan’shi Chili szósz csípős
Egyéb hozzávalók:
A csirke bundájához:
- 15 dkg finomliszt
- 15 dkg keményítő
- 1 tojás
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál só
- 1 dl víz
- 2 evőkanál olaj
A csirke pácolásához:
- 50 dkg csirkemellfilé kockára vágva
- só, bors
- 2 evőkanál keményítő
- 5 dl olaj a sütéshez
A szószhoz:
- (1,5 dl Shan’shi csípős chiliszósz)
- 1/2 dl víz
- 1 narancs leve és héja
- 1 csokor friss bazsalikom
- 3 evőkanál szezámmag
- méz ízlés szerint
Elkészítés
- A tészta összes hozzávalóját simára keverjük. Egy jó sűrű, palacsintatésztát kell kapnunk belőle.
- A csirkét sózzuk-borsozzuk és összeforgatjuk a keményítővel.
- A keményítős csirkemell kockákat belemártjuk a tésztába és egyből a felhevített forró olajba tesszük ahol aranybarnára sütjük. Ha elkészült, kivesszük, félretesszük.
- A szószhoz az édes chiliszószt a narancslével együtt összeforraljuk, amíg jó sűrű nem lesz. Ekkor betesszük a bazsalikom leveleket, majd az egészet a bundázott, kisült csirkével összekeverjük. Hozzáadjuk a szezámmagot is és reszelt narancshéjjal megszórva tálaljuk.
40 perc, könnyű, 5 adag
Még több recept Kárai Dávidtól:
Kókusztejes csirkeleves (Tom kha)
Kárai Dávid receptje
Kókusztejes csirkeleves (Tom kha)
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 165 ml Shan'shi Kókusztej
- 1 csomag Shan’shi Rizstészta
Egyéb hozzávalók:
- 2 evőkanál olaj
- 10 dkg csiperke
- 1 sárgarépa
- 3 szál újhagyma
- hüvelykujjnyi gyömbér
- 1 liter húsleves vagy víz
- 1 db csirkemell filé
- 2 evőkanál halszósz
- 1 evőkanál nádcukor
- 1 citrom vagy lime leve
- csípős chiliolaj
Elkészítés
- Az olajon megpirítjuk a felkarikázott gombát és répát, majd hozzáadjuk az újhagymát is.
- Beletesszük a finomra aprított gyömbért, 1-2 percig tovább pirítjuk, majd felöntjük a húslevessel. Megvárjuk amíg felforr, majd beletesszük a csirkemellet. 15 percig főzzük, amíg teljesen meg nem puhul. Ekkor kivesszük, félretesszük. A megmaradt léhez hozzáöntjük a kókusztejet, beletesszük a halszószt és cukorral, valamint citromlével ízesítjük.
- A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint kifőzzük, majd a levessel és a felszeletelt csirkével tányérokba szedjük. Meglocsolhatjuk csípős chiliolajjal is.
45 perc, könnyű, 2 adag
Még több recept Kárai Dávidtól:
Édes-savanyú csirke
Kárai Dávid receptje
Édes-savanyú csirke
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 üveg Shan’shi Bambuszrügy szeletek
- 1 tasak Shan’shi Sweet China édes-savanyú wok szósz
Egyéb hozzávalók:
- 3 evőkanál olaj
- 2 szál újhagyma
- 2 db színes paprika
- 25 dkg csirkemell
- só, bors
- 2 cm-es gyömbér
- főtt rizs a tálaláshoz
Elkészítés
- Az olajat egy serpenyőben felhevítjük, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát és pár percig pirítjuk.
- A serpenyőbe tesszük a nagyobb darabokra vágott újhagymát és tovább pirítjuk.
- A csirkemellet felcsíkozzuk, sózzuk-borsozzuk, hozzáreszeljük a gyömbért majd a zöldségekhez adjuk és addig pirítjuk tovább, amíg barnulni nem kezd.
- Beletesszük a bambuszrügyet, hozzáadjuk az édes-savanyú szószt és felöntjük egy deci vízzel. Addig főzzük, amíg újra be nem sűrűsödik.
- Főtt rizzsel tálaljuk.
40 perc, könnyű, 2 adag
Még több recept Kárai Dávidtól:
Csípős-savanyú leves
Kárai Dávid receptje
Csípős-savanyú leves
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 1 üveg Shan’shi Chop Suey zöldségkeverék
- 3 evőkanál Shan’shi Wok szósz
- 1 evőkanál Shan’shi Chili szósz csípős
Egyéb hozzávalók:
- 1 liter húsleves vagy alaplé
- 30 dkg tofu
- 3 evőkanál étkezési keményítő
- 1 dl hideg víz
- 1 citrom leve
Elkészítés
- A húslevest egy lábasba tesszük, felforraljuk, majd hozzáadjuk a leszűrt zöldségkeveréket és a kockára vágott tofut. Gyöngyözve tíz percig forraljuk.
- Közben a wokszószt a chiliszósszal, a keményítővel és a hideg vízzel simára keverjük.
- Lehúzzuk a levest a tűzről, majd hozzáadjuk a keményítős keveréket és simára keverjük.
- Visszatesszük a tűzre és addig főzzük tovább, amíg be nem sűrűsödik.
- Legvégül friss citromlével ízesítjük.
20 perc, könnyű, 4 adag
Még több recept Kárai Dávidtól:
Csípős thai csirkeszárnyak
Kárai Dávid receptje
Csípős thai csirkeszárnyak
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 75 ml Shan’shi Thai Chiliszósz
Egyéb hozzávalók:
- 3 cm-es gyömbér
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál rizsecet
- 8 db csirkeszárny
- 1 csokor friss koriander
- 2 db lime
Elkészítés
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
- A fokhagymás chiliszószt a reszelt gyömbérrel, a szójaszósszal és a rizsecettel simára keverjük.
- Beleforgatjuk a csirkeszárnyakat, majd állni hagyjuk legalább fél órát, hogy beszívja az ízeket.
- Ezután a bepácolt szárnyakat a szósszal együtt sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és az előmelegített sütőbe tesszük.
- 30-35 percig sütjük, közben néhányszor átforgatjuk őket. Amikor már szép aranybarna, kivesszük, hagyjuk pár percet hűlni, majd aprított friss korianderrel és limegerezdekkel tálaljuk.
50 perc, könnyű, 4 adag
Még több recept Kárai Dávidtól:
Tésztaleves tofuval és gombával
Tésztaleves tofuval és gombával
JAPÁN
HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN
[flexy_breadcrumb]
A szójasajttal és a gombával készített ízletes étel-variáció szintén jó példa arra, hogy az egyszerű ételek is mennyire finomak lehetnek némi rafinériával „fűszerezve”.
Előkészítés: 20 perc
Főzési idő: 10 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
Egyéb hozzávalók:
- 4 evőkanál szójaszósz
- 500 ml víz vagy tyúkhúsleves alaplé
- 50 g tofu
- 1 db sárgarépa
- egy lime leve
- fél csokor koriander
- 1 csipet gyömbér
- 10 g shiitake gomba
- 2 evőkanál halszósz
Elkészítés
- Mosd meg a shiitake gombát és meleg vízben legalább 15 percig áztasd, amíg puha nem lesz, majd szeleteld csíkokra.
- Vágd kockára vagy csíkokra a tofut. Hámozd meg a répát, felezd el és szeleteld csíkokra.
- Aprítsd fel a koriandert.
- Forrald fel a vizet a gomba főzővizével.
- Add hozzá a Vermicelli üvegtésztát, a zöldségeket és a tofut és főzd 4-5 percig.
- Ízesítsd gyömbérrel, korianderrel, a lime levével, szójaszósszal és a halszósszal.
- Korianderrel megszórva tálald.
Tipp:
Néhány csepp pirított szezámolaj a levesnek különleges aromát kölcsönöz.
Még több recept Japánból:
Wokszószos salátaöntet
Dobd fel a salátádat ezzel az extra ázsiai öntettel egyenesen Japánból, hogy sose und meg a zöldségeket!
Pulyka rámen
Merülj el az élvezetekben, készítsd el a fenséges pulyka ráment könnyed rizstésztával, és hagyd, hogy elvarázsoljon kellemes íze.
Matcha latte
A matcha latte nemcsak, hogy felpörget, de még immunrendszeredet is erősíti magas antioxidáns tartalma miatt.
Japán tészta garnélával
Ha szereted a garnélarákot és szívesen főzöl ázsiai ételeket, ez a tésztaétel egész biztosan elbűvöl.
Tonhal burgonyapürével
A Shan’shi egyszerű tonhalas burgonyapüré receptje változatosságot és az ázsiai életérzést hozza el konyhádba.
Lazac Teriyaki
A lazacos teriyaki Japán egyik legnépszerűbb étele, próbáld ki most Te is! Videónk segítségével most könnyedén elkészítheted.
Tésztaleves tofuval és gombával
A szójasajttal és a gombával készített ízletes étel-variáció szintén jó példa arra, hogy az egyszerű ételek is mennyire finomak lehetnek némi rafinériával „fűszerezve”.
Teriyaki marha zöldbabbal és kesudióval
Ami a japánoknak a „csillogás” és a „grillezés” (teri-yaki), az az ízében is ellenállhatatlan.
Ázsiai üvegtészta-saláta
Tésztát vagy ázsiait? Mindkettőt! Ez az üde kombináció ideális harapnivaló a nyári napokon.
Édes-savanyú csirke
Édes-savanyú csirke
Kína
HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN
[flexy_breadcrumb]
Ahol a különböző ízek egyesülnek.
Előkészítés: 5 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 4 evőkanál Shan'shi Chili szósz édes
- ½ üveg Shani'shi Bambuszrügy szeletek
Egyéb hozzávalók:
- 250 g csirkehús
- 200 g ananász (pl. dobozos ananászdarabok)
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 db pirospaprika
- 1 fej vöröshagyma
- 3 evőkanál ketchup
- 2 evőkanál olaj
- 3 evőkanál ecet
Elkészítés
- Kockázzuk fel a csirkehúst, pirítsuk át serpenyőben vagy wokban minden oldalát, majd tegyük félre.
- Vágjuk kis darabokra a paprikát és a hagymát, majd ezt is pirítsuk olajon 2 percig.
- Az édes csiliszószból és a ketchupból készítsünk szószt, adjuk hozzá a szójaszószt és a rizsecetet, majd mindezt keverjük össze a paprikával és a hagymával.
- A bambuszrügyeket csepegtessük le, mossuk át, majd keverjük össze az ananászdarabokkal és a csirkehússal, majd süssük néhány percig lassú tűzön.
Tipp:
Tálaljuk basmati rizzsel.
Még több finom recept Kínából:
Tang yuan leves
A tang yuan levest hagyományosan a téli nap-éj egyenlőség napján fogyasztanak Kínában.
Hal szójaszósz ágyon
Kis karácsony, nagy karácsony, készül már a hal szójaszósz ágyon. Megéri elkészíteni e fenséges fogást, hisz így lesz az ünnep igazán csodás.
Chilis salátaöntet
Egyszerű és nagyszerű salátaöntet, ami kiemeli a zöldségek kellemes ízét, és mártogatósként is felpezsdíti ízlelőbimbóidat.
Pirított tészta
Villámsebesen elkészítheted mindenki kedvenc ázsiai ételét, a pirított tésztát. Csupán zöldségek, tészta és egy kis Shan'shi wok szósz kell hozzá.
Sárgadinnyés turmix
A nyár egyik legkedveltebb gyümölcse a sárgadinnye, ami mézédes ízének köszönhetően minden nyaralás és délutáni piknik szinte kötelező eleme.
Pirított tészta pak choi-jal és bambuszrüggyel
Ettől még a húsimádók is vegetáriánusok lesznek.
Kacsamell pirított rizzsel
A Shan’shi kínai kacsamell receptje pirított rizzsel gyorsan elkészíthető és emellett egészséges is!
Rövid sütési idő, hosszan tartó élvezet!
Banános-kókuszos joghurt
Ez az egyszerű recept pillanatok alatt elkészíthető kókusztejből, banánból és joghurtból és a fűszereknek köszönhetően varázsol ázsiai hangulatot a konyhánkba.
Babcsíra saláta garnélarákkal
Ez a garnélarákos, babcsírás és ananászos saláta recept elhozza konyhádba az ázsiai ízeket. Feltétlenül ki kell próbálnod! Nem több, mint 15 perc alatt elkészíthető!
Kínai tészta pulykával
Wok-zöldségek, pulykahús és rizstészta – ez a Shan´shi tésztaétel egyszerűen elkészíthető és mindenkinek örömet okoz, aki szereti az ázsiai recepteket.
Mie tojásos tészta sertésfilével és zöldséggel
Malacunk van – ellenállhatatlan étel tésztával és zöldségekkel.