Csípős-fafülgombás csirke

Kárai Dávid receptje

Csípős-fafülgombás csirke

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 5 g szárított fafülgomba
  • 400 g forró víz
  • 500 g csirkemellfilé
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál cukor
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1/2 teáskanál őrölt fehérbors
  • 100 ml kínai főzőbor
  • 15 g keményítő
  • 3 evőkanál olaj
  • 15 dkg sárgarépa
  • 10 dkg cukkini
  • 10 dkg angol zeller
  • 400 ml víz
  • 2 szál újhagyma zöldje

Elkészítés

  • A szárított gombát tedd egy tálba, majd öntsd rá a forró vizet. Fedd le, majd hagy állni 20 percig.
  • Közben a csirkemellet kockázd fel, majd a sóval, cukorral, a reszelt fokhagymával és a fehérborssal együtt tedd egy keverőtálba. Alaposan keverd össze, majd több részletben adagold hozzá a főzőbort és addig keverd, amíg az összeset fel nem szívja. Legvégül add hozzá a keményítőt, keverd át és tedd félre pácolódni legalább húsz percet.
  • Az olajat hevítsd fel a wokban, majd több adagban pirítsd meg benne az előzőleg bepácolt csirkét. Ha kész egy adag, szűrőlapáttal vedd ki és tedd félre.
  • Ugyanebben a wokban pirítsd meg a csíkokra vágott sárgarépát, cukkinit és zellert és a fafülgombát. Ha szükséges, az olajat pótold. Add hozzá az előzőleg megpirított csirkét, öntsd rá a chiliszószt és a wokszószt, majd a vizet. Az egészet keverd át és öntsd bele a tésztát. 3-4 perc alatt a tészta megpuhul és beszívja vizet.
  • A tésztát szedd ki tányérokba és finomra vágott újhagyma zöldjével tálald.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

45 perc, közepes, 4

by shanshi_hu

Koreai sült csirke

Kárai Dávid receptje

Koreai sült csirke

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 500 g csirke alsócomb
  • só
  • 2 tojásfehérje
  • 50 g finomliszt
  • 50 g rizsliszt
  • 50 g burgonyakeményítő
  • 1 liter olaj a sütéshez

Elkészítés

  • A csirkecombokat alaposan sózd meg és dörzsöld bele. Két tojásfehérjét villával lazíts fel, majd öntsd a csirkecombokra és alaposan keverd össze, hogy minden részét bevonja.
  • A finomlisztet, rizslisztet és keményítőt egy tálban szitáld össze, majd öntsd a csirkére és jó alaposan keverd össze.
  • Az olajat hevítsd 140 fokra, majd süsd benne 10 percig a combokat. Vedd ki a húst, tedd rácsra és hagyd pihenni 5 percet. Közben az olajat hevítsd 190 fokra és tedd bele vissza a combokat és süsd 3-4 percig, amíg szép aranybarna nem lesz. Ekkor vedd ki, szedd rácsra és hagyd, hogy lecsepegjen róla a felesleges olaj.
  • A megsütött combokat tedd egy nagyobb tálba, öntsd rá a csiliszószt és alaposan keverd össze.
  • Frissen tálald!

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

25 perc, könnyű, 4

by shanshi_hu

Pad thai

Kárai Dávid receptje

Pad thai

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

A szószhoz:

  • 2 evőkanál nádcukor
  • 3 evőkanál halszósz
  • 3 evőkanál tamarind szósz
  • 1/2 dl víz

A tésztához:

  • 2 evőkanál olaj
  • 15 dkg csirkemell filé
  • 10 dkg tofu
  • 1 db sárgarépa
  • 2 szál újhagyma
  • chili ízlés szerint
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 tojás
  • friss koriander
  • 2 evőkanál sótlan pörkölt mogyoró
  • 2 gerezd citrom

Elkészítés

  • A szósz összes hozzávalóját összekeverjük és félretesszük.
  • Az olajat felhevítjük egy wokban, majd elkezdjük megpirítani benne a csirkét. Amikor már kezd színt kapni, hozzáadjuk a tofut. Pár perc pirítás után mehet bele a vékonyra vágott sárgarépa és a nagyobb darabokra szeletelt újhagymát. Ismét pirítjuk, legvégül hozzáadjuk a chilit és a fokhagymát. A wok egyik oldalán helyet csinálunk, ide ütjük bele a tojást. Gyorsan elkeverjük és néhány másodpercig sütjük, amíg kissé meg nem szilárdul, majd összekeverjük a wok tartalmával.
  • A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint kifőzzük és a wokba dobjuk, átkeverjük és meglocsoljuk az előzőleg elkészített szósszal.
  • Friss korianderrel és babcsírával, valamint aprított mogyoróval megszórva tálaljuk. Citrom vagy lime gerezdeket is adhatunk mellé.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

30 perc, könnyű, 2 adag

by shanshi_hu

Narancsos csirke

Kárai Dávid receptje

Narancsos csirke

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

A csirke bundájához:

  • 15 dkg finomliszt
  • 15 dkg keményítő
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál só
  • 1 dl víz
  • 2 evőkanál olaj

 

A csirke pácolásához:

  • 50 dkg csirkemellfilé kockára vágva
  • só, bors
  • 2 evőkanál keményítő
  • 5 dl olaj a sütéshez

 

A szószhoz:

  • (1,5 dl Shan’shi csípős chiliszósz)
  • 1/2 dl víz
  • 1 narancs leve és héja
  • 1 csokor friss bazsalikom
  • 3 evőkanál szezámmag
  • méz ízlés szerint

Elkészítés

  • A tészta összes hozzávalóját simára keverjük. Egy jó sűrű, palacsintatésztát kell kapnunk belőle.
  • A csirkét sózzuk-borsozzuk és összeforgatjuk a keményítővel.
  • A keményítős csirkemell kockákat belemártjuk a tésztába és egyből a felhevített forró olajba tesszük ahol aranybarnára sütjük. Ha elkészült, kivesszük, félretesszük.
  • A szószhoz az édes chiliszószt a narancslével együtt összeforraljuk, amíg jó sűrű nem lesz. Ekkor betesszük a bazsalikom leveleket, majd az egészet a bundázott, kisült csirkével összekeverjük. Hozzáadjuk a szezámmagot is és reszelt narancshéjjal megszórva tálaljuk.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

40 perc, könnyű, 5 adag

by shanshi_hu

Kókusztejes csirkeleves (Tom kha)

Kárai Dávid receptje

Kókusztejes csirkeleves (Tom kha)

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 2 evőkanál olaj
  • 10 dkg csiperke
  • 1 sárgarépa
  • 3 szál újhagyma
  • hüvelykujjnyi gyömbér
  • 1 liter húsleves vagy víz
  • 1 db csirkemell filé
  • 2 evőkanál halszósz
  • 1 evőkanál nádcukor
  • 1 citrom vagy lime leve
  • csípős chiliolaj

Elkészítés

  • Az olajon megpirítjuk a felkarikázott gombát és répát, majd hozzáadjuk az újhagymát is.
  • Beletesszük a finomra aprított gyömbért, 1-2 percig tovább pirítjuk, majd felöntjük a húslevessel. Megvárjuk amíg felforr, majd beletesszük a csirkemellet. 15 percig főzzük, amíg teljesen meg nem puhul. Ekkor kivesszük, félretesszük. A megmaradt léhez hozzáöntjük a kókusztejet, beletesszük a halszószt és cukorral, valamint citromlével ízesítjük.
  • A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint kifőzzük, majd a levessel és a felszeletelt csirkével tányérokba szedjük. Meglocsolhatjuk csípős chiliolajjal is.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

45 perc, könnyű, 2 adag

by shanshi_hu

Édes-savanyú csirke

Kárai Dávid receptje

Édes-savanyú csirke

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 3 evőkanál olaj
  • 2 szál újhagyma
  • 2 db színes paprika
  • 25 dkg csirkemell
  • só, bors
  • 2 cm-es gyömbér
  • főtt rizs a tálaláshoz

Elkészítés

  • Az olajat egy serpenyőben felhevítjük, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát és pár percig pirítjuk.
  • A serpenyőbe tesszük a nagyobb darabokra vágott újhagymát és tovább pirítjuk.
  • A csirkemellet felcsíkozzuk, sózzuk-borsozzuk, hozzáreszeljük a gyömbért majd a zöldségekhez adjuk és addig pirítjuk tovább, amíg barnulni nem kezd.
  • Beletesszük a bambuszrügyet, hozzáadjuk az édes-savanyú szószt és felöntjük egy deci vízzel. Addig főzzük, amíg újra be nem sűrűsödik.
  • Főtt rizzsel tálaljuk.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

40 perc, könnyű, 2 adag

by shanshi_hu

Csípős-savanyú leves

Kárai Dávid receptje

Csípős-savanyú leves

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 1 liter húsleves vagy alaplé
  • 30 dkg tofu
  • 3 evőkanál étkezési keményítő
  • 1 dl hideg víz
  • 1 citrom leve

Elkészítés

  • A húslevest egy lábasba tesszük, felforraljuk, majd hozzáadjuk a leszűrt zöldségkeveréket és a kockára vágott tofut. Gyöngyözve tíz percig forraljuk.
  • Közben a wokszószt a chiliszósszal, a keményítővel és a hideg vízzel simára keverjük.
  • Lehúzzuk a levest a tűzről, majd hozzáadjuk a keményítős keveréket és simára keverjük.
  • Visszatesszük a tűzre és addig főzzük tovább, amíg be nem sűrűsödik.
  • Legvégül friss citromlével ízesítjük.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

20 perc, könnyű, 4 adag

by shanshi_hu

Csípős thai csirkeszárnyak

Kárai Dávid receptje

Csípős thai csirkeszárnyak

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 3 cm-es gyömbér
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál rizsecet
  • 8 db csirkeszárny
  • 1 csokor friss koriander
  • 2 db lime

Elkészítés

  • A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
  • A fokhagymás chiliszószt a reszelt gyömbérrel, a szójaszósszal és a rizsecettel simára keverjük.
  • Beleforgatjuk a csirkeszárnyakat, majd állni hagyjuk legalább fél órát, hogy beszívja az ízeket.
  • Ezután a bepácolt szárnyakat a szósszal együtt sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és az előmelegített sütőbe tesszük.
  • 30-35 percig sütjük, közben néhányszor átforgatjuk őket. Amikor már szép aranybarna, kivesszük, hagyjuk pár percet hűlni, majd aprított friss korianderrel és limegerezdekkel tálaljuk.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

50 perc, könnyű, 4 adag

by shanshi_hu

Tésztaleves tofuval és gombával

Tésztaleves tofuval és gombával

JAPÁN

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

A szójasajttal és a gombával készített ízletes étel-variáció szintén jó példa arra, hogy az egyszerű ételek is mennyire finomak lehetnek némi rafinériával „fűszerezve”.

Előkészítés: 20 perc
Főzési idő: 10 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 4 evőkanál szójaszósz
  • 500 ml víz vagy tyúkhúsleves alaplé
  • 50 g tofu
  • 1 db sárgarépa
  • egy lime leve
  • fél csokor koriander
  • 1 csipet gyömbér
  • 10 g shiitake gomba
  • 2 evőkanál halszósz

Elkészítés

  • Mosd meg a shiitake gombát és meleg vízben legalább 15 percig áztasd, amíg puha nem lesz, majd szeleteld csíkokra.
  • Vágd kockára vagy csíkokra a tofut. Hámozd meg a répát, felezd el és szeleteld csíkokra.
  • Aprítsd fel a koriandert.
  • Forrald fel a vizet a gomba főzővizével.
  • Add hozzá a Vermicelli üvegtésztát, a zöldségeket és a tofut és főzd 4-5 percig.
  • Ízesítsd gyömbérrel, korianderrel, a lime levével, szójaszósszal és a halszósszal.
  • Korianderrel megszórva tálald.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp:

Néhány csepp pirított szezámolaj a levesnek különleges aromát kölcsönöz.

Még több recept Japánból:

by shanshi

Édes-savanyú csirke

Édes-savanyú csirke

Kína

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

Ahol a különböző ízek egyesülnek.

Előkészítés: 5 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 250 g csirkehús
  • 200 g ananász (pl. dobozos ananászdarabok)
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1 db pirospaprika
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 evőkanál ketchup
  • 2 evőkanál olaj
  • 3 evőkanál ecet

Elkészítés

  • Kockázzuk fel a csirkehúst, pirítsuk át serpenyőben vagy wokban minden oldalát, majd tegyük félre.
  • Vágjuk kis darabokra a paprikát és a hagymát, majd ezt is pirítsuk olajon 2 percig.
  • Az édes csiliszószból és a ketchupból készítsünk szószt, adjuk hozzá a szójaszószt és a rizsecetet, majd mindezt keverjük össze a paprikával és a hagymával.
  • A bambuszrügyeket csepegtessük le, mossuk át, majd keverjük össze az ananászdarabokkal és a csirkehússal, majd süssük néhány percig lassú tűzön.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp:

Tálaljuk basmati rizzsel.

Még több finom recept Kínából:

by shanshi