Pad thai

Kárai Dávid receptje

Pad thai

Ints búcsút a gyorséttermi variációknak, ugyanis Kárai Dávid megmutatja, hogyan készíthetitek el otthon ezt az igazán nagy ázsiai klasszikust, a pad thait!

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

A szószhoz:

  • 2 evőkanál nádcukor
  • 3 evőkanál halszósz
  • 3 evőkanál tamarind szósz
  • 1/2 dl víz

A tésztához:

  • 2 evőkanál olaj
  • 15 dkg csirkemell filé
  • 10 dkg tofu
  • 1 db sárgarépa
  • 2 szál újhagyma
  • chili ízlés szerint
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 tojás
  • friss koriander
  • 2 evőkanál sótlan pörkölt mogyoró
  • 2 gerezd citrom

Elkészítés

  • A szósz összes hozzávalóját összekeverjük és félretesszük.
  • Az olajat felhevítjük egy wokban, majd elkezdjük megpirítani benne a csirkét. Amikor már kezd színt kapni, hozzáadjuk a tofut. Pár perc pirítás után mehet bele a vékonyra vágott sárgarépa és a nagyobb darabokra szeletelt újhagymát. Ismét pirítjuk, legvégül hozzáadjuk a chilit és a fokhagymát. A wok egyik oldalán helyet csinálunk, ide ütjük bele a tojást. Gyorsan elkeverjük és néhány másodpercig sütjük, amíg kissé meg nem szilárdul, majd összekeverjük a wok tartalmával.
  • A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint kifőzzük és a wokba dobjuk, átkeverjük és meglocsoljuk az előzőleg elkészített szósszal.
  • Friss korianderrel és babcsírával, valamint aprított mogyoróval megszórva tálaljuk. Citrom vagy lime gerezdeket is adhatunk mellé.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

30 perc, könnyű, 2 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:

by shanshi_hu

Narancsos csirke

Kárai Dávid receptje

Narancsos csirke

A kínai büfék szezámmagos csirkéje mindenkinek megvan, igaz? A narancsos csirkemell is finomabb lesz az édeskés, mézes máztól.

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

A csirke bundájához:

  • 15 dkg finomliszt
  • 15 dkg keményítő
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál só
  • 1 dl víz
  • 2 evőkanál olaj

 

A csirke pácolásához:

  • 50 dkg csirkemellfilé kockára vágva
  • só, bors
  • 2 evőkanál keményítő
  • 5 dl olaj a sütéshez

 

A szószhoz:

  • (1,5 dl Shan’shi csípős chiliszósz)
  • 1/2 dl víz
  • 1 narancs leve és héja
  • 1 csokor friss bazsalikom
  • 3 evőkanál szezámmag
  • méz ízlés szerint

Elkészítés

  • A tészta összes hozzávalóját simára keverjük. Egy jó sűrű, palacsintatésztát kell kapnunk belőle.
  • A csirkét sózzuk-borsozzuk és összeforgatjuk a keményítővel.
  • A keményítős csirkemell kockákat belemártjuk a tésztába és egyből a felhevített forró olajba tesszük ahol aranybarnára sütjük. Ha elkészült, kivesszük, félretesszük.
  • A szószhoz az édes chiliszószt a narancslével együtt összeforraljuk, amíg jó sűrű nem lesz. Ekkor betesszük a bazsalikom leveleket, majd az egészet a bundázott, kisült csirkével összekeverjük. Hozzáadjuk a szezámmagot is és reszelt narancshéjjal megszórva tálaljuk.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

40 perc, könnyű, 5 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:

by shanshi_hu

Kókusztejes csirkeleves (Tom kha)

Kárai Dávid receptje

Kókusztejes csirkeleves (Tom kha)

Nekünk húslevesünk van. Nekik Tom Kha-juk. A Tom Kha egy hagyományos Thai leves, élvezzük akár egy homokos tengerparton, vagy egy hűvös téli estén a kanapéra kuporodva.

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 2 evőkanál olaj
  • 10 dkg csiperke
  • 1 sárgarépa
  • 3 szál újhagyma
  • hüvelykujjnyi gyömbér
  • 1 liter húsleves vagy víz
  • 1 db csirkemell filé
  • 2 evőkanál halszósz
  • 1 evőkanál nádcukor
  • 1 citrom vagy lime leve
  • csípős chiliolaj

Elkészítés

  • Az olajon megpirítjuk a felkarikázott gombát és répát, majd hozzáadjuk az újhagymát is.
  • Beletesszük a finomra aprított gyömbért, 1-2 percig tovább pirítjuk, majd felöntjük a húslevessel. Megvárjuk amíg felforr, majd beletesszük a csirkemellet. 15 percig főzzük, amíg teljesen meg nem puhul. Ekkor kivesszük, félretesszük. A megmaradt léhez hozzáöntjük a kókusztejet, beletesszük a halszószt és cukorral, valamint citromlével ízesítjük.
  • A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint kifőzzük, majd a levessel és a felszeletelt csirkével tányérokba szedjük. Meglocsolhatjuk csípős chiliolajjal is.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

45 perc, könnyű, 2 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:

by shanshi_hu

Édes-savanyú csirke

Kárai Dávid receptje

Édes-savanyú csirke

A kínai gyorséttermek egyik nagy kedvence az édes-savanyú csirke, amit otthon is nagyon egyszerűen, percek alatt elkészíthetünk. Ez a csirke fényévekkel jobb, mint az éttermi társai, mindenképpen próbáljátok ki!

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 3 evőkanál olaj
  • 2 szál újhagyma
  • 2 db színes paprika
  • 25 dkg csirkemell
  • só, bors
  • 2 cm-es gyömbér
  • főtt rizs a tálaláshoz

Elkészítés

  • Az olajat egy serpenyőben felhevítjük, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát és pár percig pirítjuk.
  • A serpenyőbe tesszük a nagyobb darabokra vágott újhagymát és tovább pirítjuk.
  • A csirkemellet felcsíkozzuk, sózzuk-borsozzuk, hozzáreszeljük a gyömbért majd a zöldségekhez adjuk és addig pirítjuk tovább, amíg barnulni nem kezd.
  • Beletesszük a bambuszrügyet, hozzáadjuk az édes-savanyú szószt és felöntjük egy deci vízzel. Addig főzzük, amíg újra be nem sűrűsödik.
  • Főtt rizzsel tálaljuk.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

40 perc, könnyű, 2 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:

by shanshi_hu

Csípős-savanyú leves

Kárai Dávid receptje

Csípős-savanyú leves

A kínai csípős-savanyú levest sokan ismerik, és lényegében bármelyik kínai büfében, étteremben megtalálható. Miért ne készítenéd el akár otthon is? Mindennel együtt 20 perc alatt van kész, és felmelegít bármilyen hideg téli estén is.

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 1 liter húsleves vagy alaplé
  • 30 dkg tofu
  • 3 evőkanál étkezési keményítő
  • 1 dl hideg víz
  • 1 citrom leve

Elkészítés

  • A húslevest egy lábasba tesszük, felforraljuk, majd hozzáadjuk a leszűrt zöldségkeveréket és a kockára vágott tofut. Gyöngyözve tíz percig forraljuk.
  • Közben a wokszószt a chiliszósszal, a keményítővel és a hideg vízzel simára keverjük.
  • Lehúzzuk a levest a tűzről, majd hozzáadjuk a keményítős keveréket és simára keverjük.
  • Visszatesszük a tűzre és addig főzzük tovább, amíg be nem sűrűsödik.
  • Legvégül friss citromlével ízesítjük.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

20 perc, könnyű, 4 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:

by shanshi_hu

Csípős thai csirkeszárnyak

Kárai Dávid receptje

Csípős thai csirkeszárnyak

Bírod a csípőset? Akkor biztosan csípni fogod Kárai Dávid thai fokhagymás-chilis csirkeszárny receptjét!

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 3 cm-es gyömbér
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál rizsecet
  • 8 db csirkeszárny
  • 1 csokor friss koriander
  • 2 db lime

Elkészítés

  • A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
  • A fokhagymás chiliszószt a reszelt gyömbérrel, a szójaszósszal és a rizsecettel simára keverjük.
  • Beleforgatjuk a csirkeszárnyakat, majd állni hagyjuk legalább fél órát, hogy beszívja az ízeket.
  • Ezután a bepácolt szárnyakat a szósszal együtt sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és az előmelegített sütőbe tesszük.
  • 30-35 percig sütjük, közben néhányszor átforgatjuk őket. Amikor már szép aranybarna, kivesszük, hagyjuk pár percet hűlni, majd aprított friss korianderrel és limegerezdekkel tálaljuk.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

50 perc, könnyű, 4 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:

by shanshi_hu

Tésztaleves tofuval és gombával

Tésztaleves tofuval és gombával

JAPÁN

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

A szójasajttal és a gombával készített ízletes étel-variáció szintén jó példa arra, hogy az egyszerű ételek is mennyire finomak lehetnek némi rafinériával „fűszerezve”.

Előkészítés: 20 perc
Főzési idő: 10 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 4 evőkanál szójaszósz
  • 500 ml víz vagy tyúkhúsleves alaplé
  • 50 g tofu
  • 1 db sárgarépa
  • egy lime leve
  • fél csokor koriander
  • 1 csipet gyömbér
  • 10 g shiitake gomba
  • 2 evőkanál halszósz

Elkészítés

  • Mosd meg a shiitake gombát és meleg vízben legalább 15 percig áztasd, amíg puha nem lesz, majd szeleteld csíkokra.
  • Vágd kockára vagy csíkokra a tofut. Hámozd meg a répát, felezd el és szeleteld csíkokra.
  • Aprítsd fel a koriandert.
  • Forrald fel a vizet a gomba főzővizével.
  • Add hozzá a Vermicelli üvegtésztát, a zöldségeket és a tofut és főzd 4-5 percig.
  • Ízesítsd gyömbérrel, korianderrel, a lime levével, szójaszósszal és a halszósszal.
  • Korianderrel megszórva tálald.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp:

Néhány csepp pirított szezámolaj a levesnek különleges aromát kölcsönöz.

Még több recept Japánból:

by shanshi

Édes-savanyú csirke

Édes-savanyú csirke

Kína

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

Ahol a különböző ízek egyesülnek.

Előkészítés: 5 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 250 g csirkehús
  • 200 g ananász (pl. dobozos ananászdarabok)
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1 db pirospaprika
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 evőkanál ketchup
  • 2 evőkanál olaj
  • 3 evőkanál ecet

Elkészítés

  • Kockázzuk fel a csirkehúst, pirítsuk át serpenyőben vagy wokban minden oldalát, majd tegyük félre.
  • Vágjuk kis darabokra a paprikát és a hagymát, majd ezt is pirítsuk olajon 2 percig.
  • Az édes csiliszószból és a ketchupból készítsünk szószt, adjuk hozzá a szójaszószt és a rizsecetet, majd mindezt keverjük össze a paprikával és a hagymával.
  • A bambuszrügyeket csepegtessük le, mossuk át, majd keverjük össze az ananászdarabokkal és a csirkehússal, majd süssük néhány percig lassú tűzön.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp:

Tálaljuk basmati rizzsel.

Még több finom recept Kínából:

by shanshi

Gyors ázsiai leves

Gyors ázsiai leves

Kína

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

Érezd magad úgy, mintha csak Ázsiában lennél!

Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 4

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 300 g csirkehús
  • Egy pak choi vagy 300 g spenót
  • 1 csomag póréhagyma
  • 100 g csiperkegomba
  • 100 g cukorborsó
  • 1 l víz
  • 2 evőkanál levesfűszer
  • 3 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál földimogyoró olaj
  • Fél lime

Elkészítés

  • Daraboljuk fel a csirkehúst, majd egy edényben olajon pirítsuk meg.
  • Adjunk hozzá szójaszószt, vizet és a levesfűszert, majd főzzük 2-3 percig.
  • Adjuk hozzá a félbevágott csiperkegombát, a cukorborsót és a Mie tojásos tésztát, majd főzzük tovább 8 percig.
  • Vágjuk fel a pak choit vagy a spenótot, keverjük hozzá a leveshez, majd hagyjuk benne 2 percig.
  • Az elkészült levest felkarikázott újhagymával tálaljuk, majd locsoljuk meg lime-mal, így lesz igazán üde.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp:

A leves csípősebb változatának elkészítéséhez egyszerűen adjunk hozzá egy teáskanál Sambal Oeleket.

Még több recept Kínából:

by shanshi

Csirkemell pikáns tojásos tésztával

Csirkemell pikáns tojásos tésztával

KÍNA

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

Könnyed étel, erőteljes fűszerezéssel.

Előkészítés: 15 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 2 bőrös csirkemellfilé (kb. 300 g)
  • 1 db pirospaprika
  • bébikukorica (125 g)
  • 2 szál újhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál olaj

Elkészítés

  • Készítsd el a Mie tojásos tésztát a csomagoláson található útmutató szerint és tedd félre.
  • Szeleteld fel a paprikát. A bébikukoricát vágd kb. 2 cm-es darabokra, az újhagymát pedig karikázd fel. Hámozd meg a fokhagymát és vágd apróra.
  • Melegítsd elő a sütőt 80 fokra.
  • Mosd meg a csirkemellet, csepegtesd le és itasd fel róla a nedvességet konyhai papírtörlővel, majd sózd meg.
  • Hevíts olajat egy wokban vagy nem tapadó serpenyőben és pirítsd meg benne a csirkemellet. Ezután tedd a sütőbe.
  • A paprikát, a bébikukoricát és az újhagymát süsd meg a maradék olajon. Add hozzá a fokhagymát.
  • Add hozzá a szójaszószt és az édes csiliszószt, keverd össze a főtt tésztával és egy kicsit pirítsd össze.
  • Vágd fel a csirkemellet és tedd egy tányérra, majd tálald mellé a zöldséges tésztát.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp:

1 teáskanál vörös currykrémmel még egy picit csípősebbé tehető az étel.

Még több recept Kínából:

by shanshi