Szecsuáni tészta

Kárai Dávid receptje

Szecsuáni tészta

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 1 evőkanál olaj
  • 12 dkg darált hús
  • 1 teáskanál szecsuáni bors
  • 1 evőkanál kínai főzőbor (shaoxing wine)
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál szezámmagpaszta
  • 1 teáskanál chili crisp
  • 1 gerezd reszelt fokhagyma
  • 1 csipet só
  • 1 csipet cukor
  • 1 evőkanál kínai feketeecet
  • 1,5 evőkanál szójaszósz
  • 1/4 kígyóuborka

Elkészítés

  • A tésztát lobogó sós vízben főzd 3 percig, majd szűrd le, de a főzővízből tegyél félre fél decivel. Az olajat hevítsd fel egy serpenyőben és kezdd el pirítani rajta a darált húst. A mozsárban áttört szecsuáni borsot add hozzá és amikor már szép aranybarna a hús, öntsd rá a főzőbort és két evőkanál szójaszószt és pirítsd még két percig.
  • Egy mélyebb tálban vagy tányérba állítsd össze az ételt: tedd bele a szezámmagpasztát, a chilit, reszeld bele a fokhagymát. Add hozzá a sót és a cukrot, öntsd bele az ecetet és a szójaszószt. Add hozzá félretett főzővizet is. Mehet rá a leszűrt tészta, a darált hús, a csíkokra vágott uborka és a babcsíra. A tányérban alaposan mindent keverj össze és már eheted is!

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

15 perc, könnyű, 1

by shanshi_hu

Bún cha

Kárai Dávid receptje

Bún chả

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

  • 1 csomag Shan´shi Üvegtészta Vermicelli

Egyéb hozzávalók:

Az öntethez:

  • 60 ml halszósz
  • 120 ml víz
  • 40 g cukor
  • 20 ml rizsecet
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1/2 lime leve
  • chili ízlés szerint
  • 1 kisebb sárgarépa
  • 1/2 karalábé

A húspogácsához:

  • 500 g darált sertéshús
  • 3 evőkanál halszósz
  • 1 teáskanál sötét szójaszósz
  • 2 gerezd fokhagyma lereszele
  • 1 kisebb vöröshagyma finomra vágva
  • bors ízlés szerint
  • olaj a sütéshez

Az összeállításhoz:

  • 1 szívsaláta
  • 1 csokor friss menta
  • 1 csokor friss koriander

Elkészítés

  • Az öntethez keverd össze a halszószt, a vizet, a cukrot és a rizsecetet. Tedd egy kisebb edénybe és melegítsd össze. Amint felforrt, el is zárhatod alatta a lángot és tedd félre, hogy szobahőmérsékletűre hűljön. Ha ki hűlt, facsard bele a lime levét, add hozzá az apróra vágott fokhagymát, chilit, a vékonyra szeletelt sárgarépát és karalábét.
  • A húspogácsához minden hozzávalót egy tálban alaposan keverj össze, majd hagyd hűtőben pihenni legalább fél órát, hogy az ízek jól összeérjenek. Ezután egy serpenyőt hevítsd fel vékonyan olajozd ki és a masszából formázz diónyi gombócokat, kicsit lapítsd ki őket és a serpenyőben, közepes lángon mindkét oldalukat süsd aranybarnára.
  • Az összeállításhoz a szívsalátát tépkedd kisebb darabokra, az üvegtésztát pedig készítsd el a csomagoláson található utasítások szerint. A kész tésztát tedd egy nagyobb tányérba, add hozzá a salátaleveleket, a friss zöldfűszereket és a megsütött hűspogácsákat. Legvégül pedig locsold meg az öntettel.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

45 perc, közepes, 4

by shanshi_hu

Bambuszos pirított sertéshús

Kárai Dávid receptje

Bambuszos pirított sertéshús

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 2 evőkanál napraforgóolaj
  • 3 gerezd reszelt fokhagyma
  • 500 g sertéstarja
  • 1 evőkanál halszósz
  • 2 evőkanál osztrigaszósz
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 dl víz
  • 3 száj újhagyma
  • 1 csokor thai bazsalikom

Elkészítés

  • Az olajat egy wokban vagy egy nagyobb serpenyőben felhevítjük, majd elkezdjük megpirítani rajta a fokhagymát. Egy-két perc után adjuk hozzá a felcsíkozott tarját és pirítsuk aranybarnára. Öntsük rá a halszószt, az osztrigaszószt, a cukrot és a chiliszószt, majd a leszűrt bambuszrügyeket is belekeverjük.
  • Öntsünk hozzá egy deci vizet és lefedve 10 alatt a puhára pároljuk a húst.
  • Legvégül hozzáadjuk a felszeletelt újhagymát és a csokor friss bazsalikomot.
  • Párolt rizzsel tálaljuk.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

20 perc, közepes, 4

by shanshi_hu

Ropogós malaccszászár

Kárai Dávid receptje

Ropogós malaccszászár

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 1,5 kg bőrös, kicsontozott malaccszászár
  • 1 evőkanál só
  • 1,5 evőkanál kínai ötfűszer-keverék

Elkészítés

  • A hús bőrös felét beirdaljuk, majd az egészet jó alaposan bedörzsöljük sóval. Fóliával letakart tálba tesszük és a hűtőben egy éjszakát pácoljuk.
  • Másnap szárazra töröljük a húst és a húsos részeket (tehát a bőrét nem) bedörzsöljük a kínai ötfűszer-keverékkel. Hagyjuk szobahőmérsékleten állni fél órát, majd bőrös felével lefelé tepsire tesszük. A tetejére teszünk egy sütőpapírt és egy másik tepsit, ami sütés közben lenyomja a húst.
  • Egy órára 200 fokos sütőbe tesszük, majd óvatosan kivesszük. Leszedjük róla a nehezéket és a sütőpapírt és egy hústűvel leellenőrizzük, elég puha-e a húst. Ha igen, akkor megfordítjuk, hogy a bőrös fele nézzen felfelé és visszatesszük a sütőbe 10 percre, hogy megpiruljon a bőre. Ehhez bekapcsolhatjuk a grill fokozatot és/vagy a légkeverés funkciót is.
  • Ha szép ropogós a bőr, kivesszük, hagyjuk bár percet hűlni és a chilis mártogatóssal tálaljuk.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

2 óra, könnyű, 8 adag

by shanshi_hu

Karamellizált sertéshús

Kárai Dávid receptje

Karamellizált sertéshús

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 60 dkg kicsontozott,, bőrös császárhús
  • 2 evőkanál olaj
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 cm-es gyömbér
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 3 evőkanál cukor
  • 1 rúd fahéj
  • 2 db csillagánizs
  • 5 db szegfűbors
  • 3 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál halszósz
  • 30 dkg pak choi vagy kínai kel
  • 8 db fürjtojás
  • főtt rizs
  • 2 evőkanál pirított hagyma

Elkészítés

  • A kockára vágott húst az olajon nagy lángon megpirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát és gyömbért, valamint a vöröshagymát és pár percig együtt pirítjuk tovább.
  • Beletesszük a cukrot és megvárjuk amíg elolvad és karamellizálódni nem kezd. Ekkor felöntjük annyi vízzel, ami pont ellepi a húst, hozzáadjuk a fűszereket, a szójaszószt és a halszósz. Alacsony lángon 1-1,5 órát főzzük, amíg a hús teljesen omlós és puha nem lesz. Közben a vizet folyamatosan pótoljuk és a végén elfőzzük róla, hogy egy sűrű szószt kapjunk.
  • A pak choit megtisztítjuk, kockára vágjuk és néhány perc alatt átpirítjuk egy serpenyőben, a végén wokszósszal ízesítjük.
  • A tojásokat két perc alatt keményre főzzük, megtisztítjuk.
  • A karamellizált sertéshúst rizzsel, a főtt tojásokkal, a pirított zöldséggel és bambuszrüggyel tálaljuk. Megszórhatjuk még pluszban pirított hagymával is.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

1,5 óra, közepes, 4 adag

by shanshi_hu

Ázsiai húsragu

Kárai Dávid receptje

Ázsiai húsragu

Bolognai ázsiai módra

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 2 evőkanál olaj
  • 1 vöröshagyma
  • 300 g darált hús
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál sűrített paradicsom
  • 2 teáskanál szezámmag
  • 3 újhagyma zöldje

Elkészítés

  • Az olajat felhevítjük, majd megpirítjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a darált húst és fehéredésig pirítjuk. Beletesszük az apróra vágott fokhagymát, egy-két percig tovább pirítjuk, majd belekanalazzuk a sűrített paradicsomot, hozzáadjuk csípős szószt és a wok szószt. Hozzáadunk még egy deci vizet és addig főzzük a ragut, amíg be nem sűrűsödik.
  • Közben a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint kifőzzük, leszűrjük.
  • A kifőtt tésztát összekeverjük a húsos raguval, majd tálalásnál szezámmaggal és finomra vágott újhagyma zöldjével megszórva tálaljuk.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

2 adag

by shanshi_hu

Sertésszűz mézes-csilis sushi rizzsel

Sertésszűz mézes-csilis sushi rizzsel

Japán

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

A sertés is lehet igazán finom.

Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 1-2 evőkanál földimogyoró olaj
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál rizsecet
  • 350 g sertésszűz
  • 200 g sushi rizs (vagy jázminrizs)
  • 200 g sárgarépa
  • 1 evőkanál méz
  • 1 szál póréhagyma
  • 1 teáskanál szezámmag
  • 1 teáskanál cukor
  • bors, só

Elkészítés

  • Készítsd el a rizst egy edényben a csomagoláson található útmutató szerint.
  • Hámozd meg a répát, hosszában felezd el és vágd 4 cm-es darabokra. A sertésfilét szeleteld fel, a póréhagyma zöld részét pedig karikázd fel.
  • Keverj pácot az édes csiliszószból, a szójaszószból és a mézből egy tálban.
  • Hevíts olajat egy serpenyőben és pirítsd a répát egy csipet sóval és borssal 5 percig. Az elkészült répát tedd félre.
  • A felszeletelt sertésszüzet süsd 4-5 percig egy serpenyőben, majd öntsd a húsra a pácot és közepes lángon süsd tovább 3 percig.
  • Keverd össze a főtt rizst a rizsecettel, tálald mellé a sült sertésfilét és a répát, díszítsd póréhagymával és szezámmaggal.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp:

Még több recept Japánból:

by shanshi

Zöldséges sertéssült

Zöldséges sertéssült

Japán

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

Jut mindenkinek.

Előkészítés: 25 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 4

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 500 g sertéshús
  • 1 zöld paprika
  • 1 nagyobb gerezd fokhagyma
  • 3-4 újhagyma
  • 25 g kesudió
  • 1 csomag ázsiai wokzöldség
  • 4 evőkanál földimogyoróolaj
  • 4 evőkanál szójaszósz
  • 5 evőkanál Teriyaki fűszerszósz
  • 1 evőkanál gyömbér
  • 4 Mu Err gomba

Elkészítés

  • Áztassuk a gombát meleg vízben legalább 30 percig. Közben vágjuk fel csíkokra a húst és pácoljuk be Teriyaki szószban. Mossuk meg és tisztítsuk meg a zöldségeket. Vágjuk fel a paprikát csíkokra, a vöröshagymát karikákra, a fokhagymát pedig apró darabokra. Szűrjük le az ázsiai wokzöldségeket és öblítsük át vízzel. Vegyük ki a gombát a vízből, töröljük szárazra és vágjuk vékony csíkokra. Öntsük a földimogyoróolajat a felforrósított wokba. Pirítsuk benne a kesudiót illatosra, majd vegyük ki. Süssük át a húst a maradék olajban, közben állandóan kevergessük. Adjuk hozzá a zöldséget, a fokhagymát és a gyömbért.
  • Vigyázzunk, hogy a zöldség ropogós maradjon. Öntsük fel szójaszósszal és Shan’shi csípős chiliszósszal, majd fűszerezzük, és süssük tovább 3 percig, állandó keverés mellett. Halmozzuk rizsköretre, és kesudióval megszórva tálaljuk.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp:

Tálaljuk basmati rizzsel.

Még több finom recept Japánból:

by shanshi

Sertés lo mein

Sertés lo mein

KÍNA

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

Ételkülönlegesség gyömbérrel és póréhagymával.

Előkészítés: 15 perc
Főzési idő: 10 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 200 g sertéshús (sertésfilé vagy vékony steak szelet)
  • 1 teáskanál barna cukor
  • 120 g csiperkegomba
  • 2 db póréhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy db répa
  • 2 evőkanál olaj

Elkészítés

  • Vágd fel a sertéshúst vékony csíkokra. Készíts ázsiai pácot szójaszószból, édes csiliszószból és barna cukorból és tedd bele a húst.
  • A gombát nedves konyhai papírtörlővel tisztítsd meg és vágd negyedekre. Tisztítsd meg a póréhagymát és vágd kb. fél centis karikákra. Aprítsd fel a fokhagymát. Hámozd meg a répát, felezd el hosszában és vágd keskeny félhold alakú darabokra.
  • Készítsd el a tojásos tésztát a csomagoláson található útmutató szerint.
  • Eközben hevíts olajat egy wokban és süsd meg benne a sertéshúst. A megmaradt pácot tedd félre. Add hozzá a répát. Egy perc elteltével add hozzá a fokhagymát és a gombát.
  • A húshoz add hozzá a póréhagymát és alaposan forgasd össze. A maradék ázsiai pácot és a frissen leöntött tojásos tésztát add hozzá.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp:

Az extra csípős változathoz adj 1 teáskanál Sambal Oelek fűszerkrémet a kész tészta alá.

Még több recept Kínából:

by shanshi

Mie tojásos tészta sertésfilével és zöldséggel

Mie tojásos tészta sertésfilével és zöldséggel

Kína

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

Malacunk van – ellenállhatatlan étel tésztával és zöldségekkel.

Előkészítés: 20 perc
Főzési idő: 10 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 5 evőkanál wok szósz
  • 2 evőkanál földimogyoró olaj
  • 1-2 evőkanál pirított szezámolaj
  • 250 g sertésfilé
  • 2 db sárgarépa
  • 10 g shiitake gomba
  • 1 db zöldpaprika
  • 2 darab póréhagyma
  • friss gyömbér, kb. 2 cm hosszú
  • só, bors

Elkészítés

  • Hámozd meg a gyömbért és vágd apróra. Keverd össze a wok szószt a finomra vágott gyömbérrel egy levesestálban.
  • Szeleteld fel a sertéshúst és 10 percig pácold a gyömbérszószban.
  • Mosd meg a répát és a paprikát, tisztítsd meg és csíkozd fel.
  • Mosd meg a póréhagymát és vágd vékony karikákra.
  • Mosd meg a shiitake gombát és meleg vízben legalább 15 percig hagyd puhulni. Ezután vágd csíkokra.
  • Egy edényben a Mie tojásos tésztát főzd ropogósra, majd szűrd le.
  • Wokban vagy serpenyőben hevíts földimogyoró olajat és a sertésfilét folyamatos keverés mellett alaposan süsd át.
  • Add hozzá a felszeletelt zöldséget és néhány percig pirítsd együtt a hozzávalókat.
  • Végül add hozzá a Mie tojásos tésztát is, majd fűszerezd a maradék páccal és pirított szezámolajjal.
  • Ízesítsd sóval és borssal.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp:

Természetesen más zöldségekkel is kitűnő ez a fogás, pl. a Shan’shi bambuszrüggyel, cukkinivel vagy borsóhüvellyel.

Még több recept Kínából:

by shanshi