Sárga curry garnélával
Sárga curry garnélával
Kína
[flexy_breadcrumb]
Krémes kókusztej, illatos sárga curry paszta, roppanós zöldségek és zamatos garnéla – ez a fogás nem csak egy vacsora, hanem egy gasztronómiai utazás Ázsia szívébe.
Elkészítés: kb. 30-45 perc
Adag: 2
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 2 doboz Shan'shi kókusztej
- egy marék Shan'shi Bambuszrügy szeletek
Egyéb hozzávalók:
- 1-2 evőkanál sárga curry paszta
- 200 g garnélarák (nyers és meghámozva)
- 1 evőkanál Tamarind Paszta
- 1 piros kaliforniai paprika, szeletelve
- 2 sárgarépa, durvára szeletelve átlósan
- 1 nagy burgonya, kockára vágva
- 200 ml zöldségalaplé
- 1-2 teáskanál halszósz
- 1-2 teáskanál cukor (ízlés szerint)
- bazsalikom
- finomra vágott chili ízlés szerint
Elkészítés
- Egy serpenyőben pirítsd meg a sárga curry pasztát kevés olajon, hogy teljesen kibontakozzon az íze.
- Öntsd fel a keveréket a zöldségalaplével, és keverd jól össze.
- Add hozzá a tamarind pasztát, a halszószt és a cukrot.
- Párold rövid ideig, majd öntsd hozzá a kókusztejet, hogy gazdag szószt kapj.
- Add hozzá a durvára vágott sárgarépát és a kockára vágott burgonyát a serpenyőbe.
- Főzd 10 percig, amíg a burgonya majdnem megpuhul, és a zöldségek jól megpirulnak.
- Add hozzá a bambuszrügyeket és a garnélát.
- Folytasd a főzést, amíg a garnéla teljesen megpuhul és össze nem keveredik a curry ízeivel.
- Díszítsd az ételt friss bazsalikommal és finomra vágott chilivel az ízek fokozása érdekében.
Még több recept Kínából:
Tojásos sült rizs
A sült tojásos rizs nem véletlenül vált alapétellé egész Ázsiában – különösen Kínában, ahol minden háztartás ismeri és szereti. Gyors, laktató, és elképesztően finom!
Üvegtészta saláta tofuval
A Shan’shi üvegtészta az ázsiai konyha egyik titkos sztárja: pillanatok alatt elkészül, gluténmentes, és tökéletes alapja ennek a fűszeres, lime-os, szójaszószos tofu salátának.
Sárga curry garnélával
Krémes kókusztej, illatos sárga curry paszta, roppanós zöldségek és zamatos garnéla – ez a fogás nem csak egy vacsora, hanem egy gasztronómiai utazás Ázsia szívébe.
Mangós kókuszpuding (vegán)
Ez a krémesen lágy, gyümölcsösen üde finomság pillanatok alatt elkészül, mégis úgy érzed majd, mintha egy távoli szigeten nyaralnál.
Soba tészta mogyorószósszal
A hajdina tészta és a földimogyoró tökéletes páros – gazdag, karakteres, mégis meglepően frissítő. Egy kis szójaszósz, lime és roppanós zöldségek, és máris a tányérodon van az ízek harmóniája.
Tang yuan leves
A tang yuan levest hagyományosan a téli nap-éj egyenlőség napján fogyasztanak Kínában.
Hal szójaszósz ágyon
Kis karácsony, nagy karácsony, készül már a hal szójaszósz ágyon. Megéri elkészíteni e fenséges fogást, hisz így lesz az ünnep igazán csodás.
Chilis salátaöntet
Egyszerű és nagyszerű salátaöntet, ami kiemeli a zöldségek kellemes ízét, és mártogatósként is felpezsdíti ízlelőbimbóidat.
Pirított tészta
Villámsebesen elkészítheted mindenki kedvenc ázsiai ételét, a pirított tésztát. Csupán zöldségek, tészta és egy kis Shan'shi wok szósz kell hozzá.
Sárgadinnyés turmix
A nyár egyik legkedveltebb gyümölcse a sárgadinnye, ami mézédes ízének köszönhetően minden nyaralás és délutáni piknik szinte kötelező eleme.
Pirított tészta pak choi-jal és bambuszrüggyel
Ettől még a húsimádók is vegetáriánusok lesznek.
Kacsamell pirított rizzsel
A Shan’shi kínai kacsamell receptje pirított rizzsel gyorsan elkészíthető és emellett egészséges is!
Rövid sütési idő, hosszan tartó élvezet!
Banános-kókuszos joghurt
Ez az egyszerű recept pillanatok alatt elkészíthető kókusztejből, banánból és joghurtból és a fűszereknek köszönhetően varázsol ázsiai hangulatot a konyhánkba.
Babcsíra saláta garnélarákkal
Ez a garnélarákos, babcsírás és ananászos saláta recept elhozza konyhádba az ázsiai ízeket. Feltétlenül ki kell próbálnod! Nem több, mint 15 perc alatt elkészíthető!
Kínai tészta pulykával
Wok-zöldségek, pulykahús és rizstészta – ez a Shan´shi tésztaétel egyszerűen elkészíthető és mindenkinek örömet okoz, aki szereti az ázsiai recepteket.
Mie tojásos tészta sertésfilével és zöldséggel
Malacunk van – ellenállhatatlan étel tésztával és zöldségekkel.
Kókuszos ramen leves
Kókuszos ramen leves
Japán
[flexy_breadcrumb]
Selymes kókusztej, intenzív fűszerek, roppanós zöldségek és laktató ramen tészta – minden kanál egy utazás Japánba.
Elkészítés: 15 perc
Adag: 4
Hozzávalók
Shan´shi hozzávalók:
- 2 tekercs Shan'shi Ramen tészta
- 1 doboz Shan'shi Kókusztej (165 ml)
Egyéb hozzávalók:
- 1 evőkanál gochujang (koreai chilipaszta)
- 1 evőkanál miso paszta
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 lime reszelt héja és leve
- 1 teáskanál cukor
- 1 pohár víz (kb. 200 ml)
A feltétekhez:
- 2-4 nagy retek, vékonyra szeletelve
- koriander, tépve
- újhagyma, finomra aprítva
- néhány szál hóborsó vagy cukorborsó, megmosva
- ropogós chiliolaj
- pörkölt földimogyoró
Tojásos feltéthez:
- 2-4 tojás, lágyra főzve (7 perc)
- 4 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál sötét szójaszósz
- 3 evőkanál rizsecet
- 3 evőkanál mirin
Elkészítés
A leves elkészítése:
- A leves összes hozzávalóját turmixgépben vagy botmixerrel pürésítjük, és felforraljuk.
- Ízlés szerint ízesítsd, majd hagyd kihűlni. (Melegen vagy hidegen is fogyasztható)
A tojások előkészítése:
- Főzd puhára a tojásokat (7 perc), majd öblítsd le jéghideg vízben, és óvatosan hámozd meg.
- Keverd össze a pác összes hozzávalóját (szójaszósz, sötét szójaszósz, rizsecet, mirin) egy tálban.
- A meghámozott tojásokat tedd a pácba, és hagyd pácolódni 2 órán át. A tojásoknak teljesen el kell fedniük, ezért használj kisebb edényt, és szükség esetén adj hozzá egy kevés vizet.
Tészta:
- A ramen tésztát a csomagoláson található utasítások szerint készítsd el, és öblítsd le hideg vízben.
Tálalás:
- Oszd a levest tálakba.
- A megfőtt tésztát tedd a tálakba.
- Díszítsd a feltétekkel: retek, félbevágott tojás, koriander, újhagyma, vörös káposzta, földimogyoró és ropogós chiliolaj. A feltéteket ízlés szerint variálhatod.
Még több recept Japánból:
Kókuszos ramen leves
Selymes kókusztej, intenzív fűszerek, roppanós zöldségek és laktató ramen tészta – minden kanál egy utazás Japánba.
Udon tészta ropogós wok zöldségekkel
Pár hozzávaló, 15 perc a serpenyő mellett – és máris kész az ízig-vérig ázsiai élmény otthon. Tökéletes választás egy gyors, egészséges vacsorára vagy hétvégi lazuláshoz.
Wokszószos salátaöntet
Dobd fel a salátádat ezzel az extra ázsiai öntettel egyenesen Japánból, hogy sose und meg a zöldségeket!
Pulyka rámen
Merülj el az élvezetekben, készítsd el a fenséges pulyka ráment könnyed rizstésztával, és hagyd, hogy elvarázsoljon kellemes íze.
Matcha latte
A matcha latte nemcsak, hogy felpörget, de még immunrendszeredet is erősíti magas antioxidáns tartalma miatt.
Japán tészta garnélával
Ha szereted a garnélarákot és szívesen főzöl ázsiai ételeket, ez a tésztaétel egész biztosan elbűvöl.
Tonhal burgonyapürével
A Shan’shi egyszerű tonhalas burgonyapüré receptje változatosságot és az ázsiai életérzést hozza el konyhádba.
Lazac Teriyaki
A lazacos teriyaki Japán egyik legnépszerűbb étele, próbáld ki most Te is! Videónk segítségével most könnyedén elkészítheted.
Tésztaleves tofuval és gombával
A szójasajttal és a gombával készített ízletes étel-variáció szintén jó példa arra, hogy az egyszerű ételek is mennyire finomak lehetnek némi rafinériával „fűszerezve”.
Teriyaki marha zöldbabbal és kesudióval
Ami a japánoknak a „csillogás” és a „grillezés” (teri-yaki), az az ízében is ellenállhatatlan.
Ázsiai üvegtészta-saláta
Tésztát vagy ázsiait? Mindkettőt! Ez az üde kombináció ideális harapnivaló a nyári napokon.
Csípős-fafülgombás csirke
Kárai Dávid receptje
Csípős-fafülgombás csirke
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 3 evőkanál Shan´shi Thai chiliszósz
- 2 evőkanál Shan´shi Wok szósz
- 250 g Shan´shi Woktészta
Egyéb hozzávalók:
- 5 g szárított fafülgomba
- 400 g forró víz
- 500 g csirkemellfilé
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 teáskanál őrölt fehérbors
- 100 ml kínai főzőbor
- 15 g keményítő
- 3 evőkanál olaj
- 15 dkg sárgarépa
- 10 dkg cukkini
- 10 dkg angol zeller
- 400 ml víz
- 2 szál újhagyma zöldje
Elkészítés
- A szárított gombát tedd egy tálba, majd öntsd rá a forró vizet. Fedd le, majd hagy állni 20 percig.
- Közben a csirkemellet kockázd fel, majd a sóval, cukorral, a reszelt fokhagymával és a fehérborssal együtt tedd egy keverőtálba. Alaposan keverd össze, majd több részletben adagold hozzá a főzőbort és addig keverd, amíg az összeset fel nem szívja. Legvégül add hozzá a keményítőt, keverd át és tedd félre pácolódni legalább húsz percet.
- Az olajat hevítsd fel a wokban, majd több adagban pirítsd meg benne az előzőleg bepácolt csirkét. Ha kész egy adag, szűrőlapáttal vedd ki és tedd félre.
- Ugyanebben a wokban pirítsd meg a csíkokra vágott sárgarépát, cukkinit és zellert és a fafülgombát. Ha szükséges, az olajat pótold. Add hozzá az előzőleg megpirított csirkét, öntsd rá a chiliszószt és a wokszószt, majd a vizet. Az egészet keverd át és öntsd bele a tésztát. 3-4 perc alatt a tészta megpuhul és beszívja vizet.
- A tésztát szedd ki tányérokba és finomra vágott újhagyma zöldjével tálald.
45 perc, közepes, 4
Még több recept Kárai Dávidtól:
Teriyaki-marha wrap
Kárai Dávid receptje
Teriyaki-marha wrap
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 40 g Shan´shi Teriyaki szósz
Egyéb hozzávalók:
- 600 g marhaoldalas
- só
- 80 g ketchup
- 80 g bbq szsóz
- 80 g csípős chiliszósz
Az uborkasalátához:
- 250 g uborka
- 1 teáskanál só
- 2 teáskanál cukor
- 1,5 evőkanál rizsecet
- 2 teáskanál szezámolaj
- 2 teáskanál szójaszósz
- 1 gerezd fokhagyma finomra vágva
Az összeállításhoz:
- 4 db tortilla
- friss koriander
Elkészítés
- Az oldalast alaposan sózd meg, majd tedd egy tepsibe. Keverd össze a teriyaki szószt, a ketchupot a bbq szószt és a chiliszószt, majd az egyharmadával kendd meg a húst. Fóliával fedd le a tepsit, majd 120 fokra előmelegített sütőben süsd 3 órán át, amíg teljesen meg nem puhul. Ezután vedd le a fóliát, öntsd le a hús alól a vizet, majd kendd meg a szósz újabb harmadával. Tedd vissza 200 fokra előmelegített sütőben és addig süsd, amíg aranybarna nem lesz. Ha kész, vedd ki, hagyd langyosra hűlni, majd fejtsd le a húst a csontokról.
- Az uborkasalátához az uborkát csíkozd fel, majd egy csipet sóval és cukorral alaposan keverd össze és szűrőben hagyd lecsepeni. Közben készítsd el az öntetet. Ehhez a sót, a cukrot és a rizsecetet keverd össze, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik benne. Ezután add hozzá a szezámolajat, a szójaszószt és a finomra vágott fokhagymát. Az uborkát öblítsd le, majd alaposan szárítsd meg és keverd össze az öntettel.
- Egy tortillalap közepére halmozz egy adag uborkasalátát, tegyél rá egy adagot a húsból, majd pár szál friss koriandert és tekerd fel. A maradék szósszal együtt tálald.
190 perc, közepes, 4
Még több recept Kárai Dávidtól:
Lazacos rizssaláta
Kárai Dávid receptje
Lazacos rizssaláta
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 1 csomag Shan'shi Japan Teriyaki (Wok szósz szezámmal)
Egyéb hozzávalók:
- 30 dkg lazacfilé
- 1/2 narancs héja és leve
- 1 teáskanál chili
- 30 dkg hokkaido tök
- 2 evőkanál olaj
- só, bors
- 1 evőkanál méz
- 2 evőkanál almaecet
- 4 evőkanál olívaolaj
- só, bors
- 30 dkg főtt rizs
- 1/4 gránátalma magjai
- 1 csokor koriander
- 1 marék pisztácia és dió vegyesen
Elkészítés
- A lazacfilét kockázd fel, majd tedd egy tálba. Add hozzá a teriyaki szószt, a chilit és a narancshéjat, valamint a levet. Keverd alaposan össze és hagyd állni fél órát, majd egy serpenyőben, kevés olajon pirítsd meg a lazacot és tedd félre.
- A tököt tisztítsd meg, kockázd fel és forró serpenyőben kevés olajon pirítsd át, közben sóval és borssal fűszerezd. Az öntethez a mézet, az almaecetet és négy evőkanál olívaolajat alaposan rázz össze egy befőttes üvegben és tedd félre.
- A langyos rizst tedd egy tálba, add hozzá a sült tököt, a felaprított koriandert, a gránátalmát és az olajos magokat. Locsold meg az öntet felével és alaposan keverd össze. Tálalásnál tedd a tetejére a megpirított lazacot és öntsd rá a maradék öntetet is.
35 perc, könnyű, 2
Még több recept Kárai Dávidtól:
Égetett karfiol satay szósszal
Kárai Dávid receptje
Égetett karfiol satay szósszal
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
-
165 ml Shan’shi kókusztej
Egyéb hozzávalók:
- 1 közepes karfiol
- 1 evőkanál olaj
- só
A satay szószhoz:
- 50 g pörkölt, sótlan mogyoró
- 3 evőkanál mogyoróvaj
- 2 teáskanál cukor
- 1 teáskanál halszósz
A tálaláshoz:
- pirított szezámmag
- friss koriander
- 1 lime reszelt héja
Elkészítés
- A karfiolt fektesd rácsra, a rácsot helyezd egy tepsire és a karfiol tetejét bugyoláld be alufóliával. Öntsd két deci vizet a tepsibe a rács alá, majd 180 fokos sütőben párold a karfilot 40 percig. Ezután állítsd maximális hőmérsékletre a sütőt, öntsd ki a vizet a tepsiből, vedd le a fóliát a karfiolról, majd kendd meg a tetejét olajjal és tedd vissza a sütőben 12-15 percre, hogy jól megpiruljon.
- Közben a szószhoz a pörkölt mogyorót aprítsd durvára, majd az összes többi hozzávalóval együtt keverd össze és egy edényben forrald össze.
- A megpirított karfiolt vágd fel nagyobb darabokra. Egy tányér aljába öntsd egy adagot a mogyorószószból, fektesd rá a karfiolszeleteket, a tetejét pedig szórd meg szezámmaggal, friss korianderrel és reszelj rá limehéjat
50 perc, könnyű, 2
Még több recept Kárai Dávidtól:
Bún cha
Kárai Dávid receptje
Bún chả
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 1 csomag Shan´shi Üvegtészta Vermicelli
Egyéb hozzávalók:
- 60 ml halszósz
- 120 ml víz
- 40 g cukor
- 20 ml rizsecet
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/2 lime leve
- chili ízlés szerint
- 1 kisebb sárgarépa
- 1/2 karalábé
A húspogácsához:
- 500 g darált sertéshús
- 3 evőkanál halszósz
- 1 teáskanál sötét szójaszósz
- 2 gerezd fokhagyma lereszele
- 1 kisebb vöröshagyma finomra vágva
- bors ízlés szerint
- olaj a sütéshez
Az összeállításhoz:
- 1 szívsaláta
- 1 csokor friss menta
- 1 csokor friss koriander
Elkészítés
- Az öntethez keverd össze a halszószt, a vizet, a cukrot és a rizsecetet. Tedd egy kisebb edénybe és melegítsd össze. Amint felforrt, el is zárhatod alatta a lángot és tedd félre, hogy szobahőmérsékletűre hűljön. Ha ki hűlt, facsard bele a lime levét, add hozzá az apróra vágott fokhagymát, chilit, a vékonyra szeletelt sárgarépát és karalábét.
- A húspogácsához minden hozzávalót egy tálban alaposan keverj össze, majd hagyd hűtőben pihenni legalább fél órát, hogy az ízek jól összeérjenek. Ezután egy serpenyőt hevítsd fel vékonyan olajozd ki és a masszából formázz diónyi gombócokat, kicsit lapítsd ki őket és a serpenyőben, közepes lángon mindkét oldalukat süsd aranybarnára.
- Az összeállításhoz a szívsalátát tépkedd kisebb darabokra, az üvegtésztát pedig készítsd el a csomagoláson található utasítások szerint. A kész tésztát tedd egy nagyobb tányérba, add hozzá a salátaleveleket, a friss zöldfűszereket és a megsütött hűspogácsákat. Legvégül pedig locsold meg az öntettel.
45 perc, közepes, 4
Még több recept Kárai Dávidtól:
Sült vietnámi tavaszi tekercs
Kárai Dávid receptje
Sült vietnámi tavaszi tekercs
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 1 csomag Shan’shi Üvegtészta
Egyéb hozzávalók:
- 10 db rizslap
- 50 dkg darált marhahús
- 5 szál menta
- 3 cm gyömbér
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 ek halszósz
- 1 db tojás
- 1 közepes db sárgarépa
- só, bors
- 5 dl olaj a sütéshez
Az öntethez:
- 2 evőkanál halszósz
- 1 lime leve
- 1/2 citrom leve
- 2 evőkanál nádcukor
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kis db sárgarépa
- 1 hüvelykujjnyi gyömbér
- 1 dl víz
- chili ízlés szerint
Elkészítés
- A rizstésztát a csomagoláson található utasítások szerint kifőzzük, leöblítjük és kissé összevágjuk.
- A húshoz adjuk a felaprított mentát, a reszelt gyömbért és fokhagymát. Beletesszük a halszósz, hozzáütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk. Az egészet alaposan összegyúrjuk.
- A sárgarépát nagyon vékonyra szeleteljük és a tésztával együtt a húshoz dolgozzuk.
- Egyszerre egy rizslappal dolgozzunk: áztassuk pár másodpercre hideg vízbe, amíg megpuhul. Ezután terítsük ki magunk előtt egy vágódeszkán. Az alsó részébe halmozzunk egy adag tölteléket, az alját és a két oldalát hajtsuk be és akár egy töltött káposztát, tekerjük fel. Igyekezzünk belőle minden levegőt kinyomkodni. Ezt addig ismételjük amíg az összes tésztalapot meg nem töltöttük.
- Az olajat felhevítjük és megsütjük benne a tekercseket.
- Az öntethez a halszószt a lime és a citrom levét elkeverjük a cukorral. Beletesszük a felaprított fokhagymát, sárgarépát, gyömbért és kevés vízzel hígítjuk. Ízlés szerint chilit is adhatunk hozzá.
60 perc, közepes, 10 db
Még több recept Kárai Dávidtól:
Thai édesburgonya-krémleves
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- 1 tasak Shan’shi Thai Red Curry
- 165 ml Shan’shi Kókusztej
Egyéb hozzávalók:
- 2 db édesburgonya
- só, bors
- 3 evőkanál olaj
- 1 póréhagyma
- 1 liter húsleves vagy víz
- 4 evőkanál pirított hagyma
- 1 csokor friss petrezselyem vagy koriander
Elkészítés
- A megtisztított édesburgonyát kockára vágjuk, sózzuk-borsozzuk, majd összekeverjük egy evőkanál olajjal. Tepsire tesszük és 35 perc alatt 200 fokon puhára pirítjuk a sütőben.
- Közben a maradék olajat egy edényben felhevítjük és megpároljuk rajta a póréhagymát. Hozzáadjuk a curry pasztát, egy-két percig pirítjuk, majd beletesszük a megsütött édesburgonyát. Sózzuk, felöntjük a vízzel vagy húslevessel és felforraljuk. Simára turmixoljuk és hozzáadjuk a kókusztejet is. Egyet forralunk rajta és már tálalhatjuk is. Friss korianderrel vagy petrezselyemmel megszórva és pirított hagymával kínáljuk.
60 perc, könnyű, 4 adag
Még több recept Kárai Dávidtól:
Sushi bowl
Kárai Dávid receptje
Sushi bowl
Hozzávalók
Shan'shi hozzávalók:
- Shan’shi Wasabi krém ízlés szerint
- Shan’shi Wok szósz a tálaláshoz
Egyéb hozzávalók:
- 15 dkg rizs
- 2 teáskanál cukor
- 2 evőkanál rizsecet
- 10 dkg füstölt lazac
- 4 db hónapos retek
- 2 evőkanál szezámmag
- szeletelt, pácolt gyömbér
Elkészítés
- A rizst bő sós vízben megfőzzük, akárcsak egy tésztát. Leszűrjük és visszatesszük az edénybe. A cukrot az ecettel simára keverjük és összeforgatjuk a rizzsel.
- A rizst tálakba szedjük, a tetejére halmozzuk a felcsíkozott lazacot, a vékonyra vágott retket.
- Megszórjuk szezámmaggal, pár csepp wasabit nyomunk rá és hozzáadjuk a pácolt gyömbért is. A tálaláshoz wokszószt adunk mellé, ezzel locsoljuk meg ízlés szerint.
35 perc, könnyű, 2 adag
Még több recept Kárai Dávidtól: