Sült vietnámi tavaszi tekercs

Kárai Dávid receptje

Sült vietnámi tavaszi tekercs

A vietnami nyers zöldségekből készül, így sokkal több vitamin marad benne. Mára azonban még a vietnami éttermekben is megjelent az olajban sült változat, ami eredetileg a sanghai-i tekercset jellemezte.

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 10 db rizslap
  • 50 dkg darált marhahús
  • 5 szál menta
  • 3 cm gyömbér
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 ek halszósz
  • 1 db tojás
  • 1 közepes db sárgarépa
  • só, bors
  • 5 dl olaj a sütéshez

Az öntethez:

  • 2 evőkanál halszósz
  • 1 lime leve
  • 1/2 citrom leve
  • 2 evőkanál nádcukor
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kis db sárgarépa
  • 1 hüvelykujjnyi gyömbér
  • 1 dl víz
  • chili ízlés szerint

Elkészítés

  • A rizstésztát a csomagoláson található utasítások szerint kifőzzük, leöblítjük és kissé összevágjuk.
  • A húshoz adjuk a felaprított mentát, a reszelt gyömbért és fokhagymát. Beletesszük a halszósz, hozzáütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk. Az egészet alaposan összegyúrjuk.
  • A sárgarépát nagyon vékonyra szeleteljük és a tésztával együtt a húshoz dolgozzuk.
  • Egyszerre egy rizslappal dolgozzunk: áztassuk pár másodpercre hideg vízbe, amíg megpuhul. Ezután terítsük ki magunk előtt egy vágódeszkán. Az alsó részébe halmozzunk egy adag tölteléket, az alját és a két oldalát hajtsuk be és akár egy töltött káposztát, tekerjük fel. Igyekezzünk belőle minden levegőt kinyomkodni. Ezt addig ismételjük amíg az összes tésztalapot meg nem töltöttük.
  • Az olajat felhevítjük és megsütjük benne a tekercseket.
  • Az öntethez a halszószt a lime és a citrom levét elkeverjük a cukorral. Beletesszük a felaprított fokhagymát, sárgarépát, gyömbért és kevés vízzel hígítjuk. Ízlés szerint chilit is adhatunk hozzá.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

60 perc, közepes, 10 db

Még több recept Kárai Dávidtól:

by shanshi_hu

Saláta-wrap

Kárai Dávid receptje

Saláta-wrap

Odáig vagy a wrap receptekért? Nem is csoda, hiszen szinte bármit bele lehet tekerni, így az elkészítésének csak a fantáziánk szabhat határt. Mi most egy egészségesebb saláta-wrap alternatívát mutatunk Neked.

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 1 evőkanál olaj
  • 50 dkg darált marhahús
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál sűrített paradicsom
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 csokor friss koriander
  • 2 fej szívsaláta vagy 1 jégsaláta
  • wokszósz a tálaláshoz

Elkészítés

  • Az olajon megpirítjuk a marhahúst, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a wokszószt, átkeverjük, belekanalazzuk a sűrített paradicsomot és a cukrot és összefőzzük.
  • Közben a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint kifőzzük, leszűrjük, átöblítjük.
  • A zöldségkeveréket leszűrjük és átmossuk. A koriandert felaprítjuk. A salátát leveleire szedjük.
  • A salátákba egy-egy adag tésztát teszünk, erre kanalazunk a húsos raguból, majd a zöldségkeverékből. Legvégül egy-egy csipet friss korianderrel megszórjuk.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

30 perc, könnyű, 4 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:

by shanshi_hu

Japán marha Mie tojásos tésztával

Japán marha Mie tojásos tésztával

Japán

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

A siker garantált.

Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 250 g marhabélszín vagy más marhaszelet
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál földimogyoróolaj

Elkészítés

  • Vágjuk csíkokra a marhaszeletet. Pucoljuk meg és zúzzuk össze a fokhagymát.
  • Hevítsük fel a földimogyoróolajat a wokban, pirítsuk meg a marhát, majd adjuk hozzá a Shan’shi Teriyaki szószt és a fokhagymát. Így süssük kevergetve 5 percig.
  • Közben főzzük meg a Mie tojásos tésztát sós vízben 4-5 perc alatt, majd szűrjük le.
  • Szűrjük le a babcsírát és adjuk a marhához.
  • Ízesítsük ízlés szerint kókusztejjel és Shan’shi Sambal Oelekkel.
  • Végezetül keverjük hozzá a tésztát.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp:

Vágjunk apróra 2 újhagymát, és díszítsük vele az elkészült ételt.

Még több finom recept Japánból:

by shanshi

Teriyaki marha zöldbabbal és kesudióval

Teriyaki marha zöldbabbal és kesudióval

JAPÁN

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

Ami a japánoknak a „csillogás” és a „grillezés” (teri-yaki), az az ízében is ellenállhatatlan.

Előkészítés: 20 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 300 g marhafilé
  • 1 szál póréhagyma
  • 300 g zöldbab
  • 2 evőkanál wokolaj
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 30 g kesudió

Elkészítés

  • Keverd össze a teriyaki szószt és a kukoricakeményítőt. A marhát vágd vékony szeletekre és tedd 15 percre a pácba.
  • Mosd meg a póréhagymát és vágd vékony karikákra. Mosd meg a zöldbabot és vágd le a végeit.
  • Melegítsd fel a wokot vagy a serpenyőt és a kesudiót folyamatos kevergetés mellett pirítsd enyhén barna színűre. Tedd félre a kesudiót.
  • Hevíts 2 evőkanál wokolajat egy wokban vagy serpenyőben.
  • A zöldbabot 7-10 percig süsd, folyamatos kevergetés mellett. Majd tedd két tányérra a zöldbabot és tartsd melegen.
  • A megmaradt wokolajat hevítsd fel és a húst süsd 5 percig.
  • Ha elkészült, tálald a zöldbab mellé.
  • Póréhagymával és kesudióval megszórva tálald.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp:

Köretnek a basmati rizs megfelelő választás. Ha kicsit csípősebb ételt szeretnél, adj hozzá Shan’shi Sambal Oelek fűszerkrémet.

Még több recept Japánból:

by shanshi

Marhahús narancsszósszal

Marhahús narancsszósszal

Kína

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

Igazi élvezet citrusos jegyekkel.

Előkészítés: 20 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 2 evőkanál wokolaj
  • 3 evőkanál szójaszósz
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 egész narancs
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 200 g marhafilé vagy hátszín
  • fél csokor póréhagyma

Elkészítés

  • Hámozd meg a fokhagymát és vágd apróra. Facsard ki az egyik narancsot és készíts pácot a narancs levéből, a fokhagymából, a szójaszószból és a kukoricakeményítőből. Vágd vékony szeletekre a marhát. Tedd a pácba és hagyd állni 15 percig.
  • Szedd le a póréhagyma külső leveleit és vágd fel 2 cm-es darabokra. Öblítsd le egy szűrőben a Chop Suey-t hideg vízzel.
  • Hevíts wokolajat egy wokban vagy serpenyőben. Add hozzá a húst és 5-7 percig nagy lángon süsd. Add hozzá a póréhagymát és a Chop Suey-t és az egészet nagy lángon süsd ropogósra. Add hozzá a maradék pácot és igény szerint egy kis vizet. Süsd tovább még 5 percig, amíg a hús szépen átsül.
  • A második narancsot vágd fel. Díszítsd a narancsszeletekkel a marhahúst és így tálald.
  • Ehhez az ételhez basmati rizs vagy Mie tojásos tészta köretet javaslunk.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp:

Ha kicsit erősebb ízeket szeretnél, adj hozzá csípős csiliszószt vagy Sambal Oelek fűszerkrémet.

Még több recept Kínából:

by shanshi

Tavaszi tekercs

Tavaszi tekercs

Kína

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

Minden évszakban övé a főszerep.

Előkészítés: 15 perc
Főzési idő: 25 perc
Adag: 4

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 125 g darált hús
  • 1 nagyobb újhagyma (apróra vágva)
  • 1 nagyobb sárgarépa (apróra reszelve)
  • 1 nagyobb gerezd fokhagyma (apróra vágva)
  • 1 csomag leveles rizstészta (vagy rizspapír) a tekercsekhez
  • 1 teáskanál friss koriander (ízlés szerint),  földimogyoróolaj a sütéshez
  • 1/2  csomag Shiitake/ázsiai gombakeverék
  • 4 teáskanál halszósz
  • 2 teáskanál szójaszósz
  • 2 evőkanál földimogyoróolaj vagy wokolaj

Elkészítés

  • Áztassuk a Shiitake gomakeveréket vízbe, főzés előtt kb. 30 perccel. A rizstészta lapokat is áztassuk hideg vízbe rövid időre, majd terítsük ki egy nedves konyharuhán. Áztassuk a Shan’shi üvegtésztát kb. 5 percre forró vízbe, majd csöpögtessük le. Vegyük ki a gombát a vízből, csöpögtessük le, majd a tésztával együtt vágjuk apróra. Forrósítsunk wokolajat a wokban, és süssük meg a fokhagymát. Adjuk hozzá a darált húst, és állandó keverés mellett süssük készre. Keverjük hozzá a Shan’shi bambuszrügyet, a gombát, az újhagymát, a sárgarépát, az üvegtésztát, a halszószt, a szójaszószt, és esetleg egy kevés koriandert, majd süssük össze 3 percig.
  • Tegyünk a töltelékből a tésztalap közepére, a széleit hajtsuk be, és tekerjük fel a tésztalapot. A széleit jól nyomkodjuk le. Forrósítsunk fel a földimogyoróolajat olajsütőben vagy wokban. 3-4 tekercset tegyünk egyszerre a forró olajba, és süssük aranybarnára.
  • Terítsünk konyhai papírtörlőt egy rácsra, és erre fektetve csöpögtessük le a kész tekercseket.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp:

Tálalhatjuk ízlés szerint szójaszósszal vagy csípős chiliszósszal.

Még több finom recept Kínából:

by shanshi

Sült marha kókuszpehellyel

Sült marha kókuszpehellyel

INDONESIEN

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

A gulyás indonéz változata.

Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 250 g marhabélszín vagy hátszín
  • 1 lilahagyma
  • 1 kaliforniai paprika
  • 1/2 evőkanál gyömbér
  • 1/2 evőkanál citromfű
  • 1/2 evőkanál koriander
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 75 g kókuszpehely

Elkészítés

  • Vágjuk a marhát vékony csíkokra. Aprítsuk fel a lilahagymát, a fokhagymát és a kaliforniai paprikát.
  • Keverjünk el 3 evőkanál kókusztejet gyömbérrel, korianderrel, citromfűvel, Sambal Oelekkel, 1 gerezd fokhagymával és hagymával amíg egy pasztát kapunk.
  • Melegítsük fel a wok-serpenyőt és rövid ideig süssük a pasztát. Adjuk hozzá a marhát, a paprikát és kevergetve süssük 5 percig.
  • Végezetül adjuk hozzá a maradék kókusztejet is.
  • Kevergetve pirítsuk meg a kókuszpelyhet egy serpenyőben, majd szórjuk rá a marhára.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp:

Szórjuk meg friss koriander levéllel, és tálaljuk rizzsel vagy Shan’shi Mie tojásos tésztával.

Még több finom recept Indonéziából:

by shanshi

Csípős marha-zöldség wok

Csípős marha-zöldség wok

Indonézia

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

Erre lesz szükség: omlós marhahús, friss zöldségek és a fűszeres ételek iránti szeretet. Mert ha „csípős” áll alatta, akkor „csípős” is van benne.

Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 10 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 300 g marhabélszín
  • 1 kis konzerv bébikukorica
  • 4 mogyoróhagyma
  • 1 kaliforniai paprika
  • 1/2 evőkanál kurkuma
  • 50 g cukorborsó
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál wokolaj

Elkészítés

  • Csíkozzuk fel a bélszínt. Pucoljuk meg a mogyoróhagymákat és vágjuk őket félbe. Mossuk meg a cukorborsót, mossuk meg majd csepegtessük le a bébikukoricát. Mossuk meg a kaliforniai paprikát és vágjuk fel csíkokra.
  • Melegítsük fel a wokolajat egy wokban vagy serpenyőben és pirítsuk meg a bélszíncsíkokat. Adjuk hozzá a zöldségeket, kurkumát, gyömbért, Shan’shi Sambal Oeleket és a szójaszószt, majd kevergetve süssük 5-7 percig.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp:

Tálaljuk Shan’shi Mie tojásos tésztával.

Még több finom recept Indonéziából:

by shanshi