pikáns udon tészta

Pikáns udon tészta

Pikáns udon tészta

Japán

Ázsiai streetfood hangulat a konyhádban! Villámgyors, mégis különleges egytálétel, ha 15 perc alatt szeretnél melengető, japán komfortfogást az asztalra varázsolni.

Elkészítés: 15 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 2 evőkanál mogyoróolaj
  • 200 g szeletelt gomba
  • 4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
  • 1 evőkanál rizsecet
  • 150 ml tejszín
  • 1-2 teáskanál Gochujang
  • 2 teáskanál Sambal Oelek
  • 1 teáskanál cukor
  • Egy cseppnyi szójaszósz
  • Tengeri alga pehely / nori
  • Szezámmag

Elkészítés

A tészta elkészítése:

  • Főzzük meg az udon tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, szűrjük le, és tegyük félre.

A gombához:

  • Melegítsünk mogyoróolajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg benne a szeletelt gombát, amíg enyhén megbarnul és gazdag, pörkölt aromát nem kap.
  • Adjunk finomra vágott fokhagymagerezdeket a gombához, és pirítsuk rövid ideig.

A szószhoz:

  • 1 evőkanál rizsecethez adjunk hozzá 100 ml tejszínt. Keverjük hozzá a gochujangot és a sambal oeleket. Adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot és ízlés szerint egy kevés szójaszószt.
  • Alaposan keverjük össze a főtt udon tésztát a szósszal.

Tálalás: Osszuk szét a tésztát tányérokra, és díszítsük BBQ ízesített tengeri alga/nori pehellyel és szezámmaggal.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Még több recept Japánból:

by shanshi_hu

Baozis

Szaftos Baozi pikáns töltelékkel

Szaftos Baozi pikáns töltelékkel

Kína

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

Párolt ázsiai töltött gombócok – autentikus és finom!

Előkészület: 100 perc
Főzési idő: 15 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

  • 1 üveg Shan'shi Chop suey - ázsiai vegyeszöldség

Egyéb hozzávalók:

  • 1 evőkanál mogyoróolaj
  • 2 teáskanál thai vörös curry paszta
  • 250 g finomliszt
  • ½ csomag szárított aktív élesztő
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál só
  • ½ teáskanál sütőpor
  • 150 ml langyos víz
  • ½ marék finomra aprított fehér káposzta
  • 1 kis marék friss vagy szárított shiitake gomba
  • 100 ml víz
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 2 teáskanál cukor

Mártogatós:

  • 50 ml szójaszósz
  • 50 ml ponzu
  • 50 ml juharszirup
  • szezámmag

Elkészítés

  • Először készítsük el a tésztát. Tegyük a lisztet, a szárított élesztőt, a cukrot, a sót és a sütőport egy nagy tálba vagy aprítógépbe. Ezután adjuk hozzá a vizet és az olajat, és keverjük addig, amíg sima tésztagombócot nem kapunk. Takarjuk le a tésztát, és hagyjuk kelni meleg helyen 40-60 percig, vagy amíg a duplájára nem nő.
  • Közben készítsük el a tölteléket. Melegítsük fel a mogyoróolajat és a currypasztát egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a káposztát és a gombát, és pároljuk 6-7 percig. Ezután adjuk hozzá a szójaszószt és a cukrot. Keverjük össze a vizet a kukoricakeményítővel, öntsük egy serpenyőbe, és főzzük 2-3 percig. Adjuk hozzá a chop suey-t, keverjük jól össze, majd tegyük a hűtőbe 30 percig.
  • Ezután osszuk a tésztát 8 egyenlő részre, és formázzunk belőlük golyókat. Nyújtsuk ki mindegyik golyót, és helyezzünk egy-két teáskanálnyi tölteléket a közepébe. Óvatosan formázzunk a tésztából golyót, ügyelve arra, hogy a töltelék ne folyjon ki. Készítsünk elő egy fazék vizet egy gőzölőbetéttel, majd tegyünk bele sütőpapírt, és gőzöljük a baozi-t 10 percig közepesen magas hőfokon.
  • A gombócokat szójaszósszal vagy mártogatóssal tálalhatjuk.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp:

Gomba helyett darált hússal is megtölthetjük a baozit!

Még több recept Kínából:

by shanshi

Gamil Guksu

Gamil Guksu

Korea

Ez a koreai tésztarecept melegen vagy hidegen is fogyasztható, így tökéletes fogás a forró nyári napokra, vagy amikor valami frissre és finomra vágysz.

Elkészítés: 30 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 2 teáskanál szezámolaj
  • 1 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma
  • 1 evőkanál apróra vágott friss chili
  • 2 evőkanál apróra vágott újhagyma
  • 2 evőkanál nori hínár, díszítéshez
  • 1/2 evőkanál só (a vízhez)

Elkészítés

  • Helyezz egy fazék vizet a tűzhelyre, add hozzá a sót, és forrald fel. Add hozzá a tésztát, és főzd 3-5 percig, attól függően, hogy mennyire szeretnéd, hogy puha legyen. Amikor a tészta megfőtt, szűrd le. Ha hidegen szeretnéd fogyasztani, öblítsd le hideg víz alatt, és tedd félre.
  • Aprítsd fel az újhagymát, a mogyoróhagymát és a chilit, a nori hínárt pedig vágd csíkokra.
  • Tedd a tésztát egy tálba, add hozzá a szezámolajat, a wok szószt és az apróra vágott zöldségeket.
  • Jól keverd össze, és díszítsd nori hínárral.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Még több recept Koreából:

by shanshi_hu

Miso-Ramen leves sült füstölt tofuval

Miso-Ramen leves sült füstölt tofuval

Japán

Egyszerű és gyors, de annál finomabb Japán leves.

Elkészítés: 30 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 3-4 teáskanál pirított szezámolaj
  • 3 teáskanál szójaszósz
  • 2 evőkanál szójaszósz a füstölt tofuhoz
  • 1 l zöldségleves
  • 2 tojás
  • 1 gyömbér
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 teáskanál miso paszta
  • Só és bors
  • 150 g füstölt tofu
  • Egy kevés olaj
  • 50 g gomba
  • 4 újhagyma
  • 1 (sárga) kis cukkini
  • 100 g borsóhüvely
  • 100 g borsó
  • Opcionális: 1 chili paprika a díszítéshez
  • Egy kevés szezámmag a díszítéshez

Elkészítés

  • Forraljuk fel a zöldséglevest.
  • Főzzük keményre a tojásokat külön-külön.
  • Főzzük meg a tésztát külön-külön a csomagoláson található utasítások szerint.
  • Hámozzuk meg és vágjuk finomra a gyömbért és a fokhagymát.
  • Melegítsük fel a szezámolajat egy fazékban, és rövid ideig pároljuk meg a gyömbért és a fokhagymát. Adjunk hozzá 3 teáskanál szójaszószt és miso pasztát, és keverjük meg.
  • Öntsük fel a zöldséglevessel, és főzzük rövid ideig alacsony lángon. Sóval és borssal ízesítjük.
  • A füstölt tofut felkockázzuk, rövid ideig olajban pirítjuk, majd 2 evőkanál szójaszósszal leöntjük.
  • A zöldségeket megmossuk, és a fajtától függően falatnyi darabokra vágjuk.
  • A zöldségeket 5 percig főzzük a húslevesben.
  • A zöldségeket tálakba rendezzük a tésztával, a főtt tojással és a tofuval együtt, majd miso húslevessel tálaljuk.
  • Opcionálisan chilit is adhatunk hozzá, és szezámmaggal díszíthetjük.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Még több recept Japánból:

by shanshi_hu

Tojásos sült rizs

Tojásos sült rizs

Tojásos sült rizs

Kína

A sült tojásos rizs nem véletlenül vált alapétellé egész Ázsiában – különösen Kínában, ahol minden háztartás ismeri és szereti. Gyors, laktató, és elképesztően finom!

Elkészítés: kb. 20-30 perc
Adag: 4

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 400 g hosszú szemű rizs
  • 4 tojás
  • 6 evőkanál szójaszósz
  • 6 evőkanál mogyoróolaj
  • ½ csokor újhagyma
  • 3-4 sárgarépa (mérettől függően)
  • 1 nagy cukkini
  • rengeteg petrezselyem vagy koriander
  • só és bors
  • 80 g koktélparadicsom (felezve)
  • zsázsa és friss fűszernövények

Elkészítés

  • Főzzük meg a rizst kétszeres mennyiségű vízben.
  • Közben verjük fel a tojásokat a szójaszósszal.
  • Mossuk meg az újhagymát, tisztítsuk meg, és vágjuk vékony karikákra.
  • Hámozzuk meg és tisztítsuk meg a sárgarépát, és vágjuk hosszú csíkokra.
  • Mossuk meg, tisztítsuk meg a cukkinit, és vágjuk hosszú csíkokra.
  • Szűrjük le a bambuszrügyeket.
  • Mossuk meg, szárítsuk meg, és durvára vágjuk a fűszernövényeket.
  • Melegítsük fel a mogyoróolajat egy serpenyőben, és rövid ideig pároljuk meg a zöldségeket és a bambuszrügyeket.
  • Keverjük hozzá a főtt rizst, majd öntsük rá a tojásos szójaszószos keveréket, és jól keverjük össze.
  • Keverjük hozzá a fűszernövényeket, és rövid ideig pároljuk meg.
  • A tojásos sült rizst mélytányérokban tálaljuk, és félbevágott koktélparadicsommal, babcsírával, zsázsával és friss fűszernövényekkel díszítsük.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Opcionális Shan’shi csípős chiliszósszal ízesíthetjük.

Még több recept Kínából:

by shanshi_hu

Üvegtészta saláta tofuval

Üvegtészta saláta tofuval

Üvegtészta saláta tofuval

Kína

A Shan’shi üvegtészta az ázsiai konyha egyik titkos sztárja: pillanatok alatt elkészül, gluténmentes, és tökéletes alapja ennek a fűszeres, lime-os, szójaszószos tofu salátának.

Elkészítés: kb. 20-30 perc
Adag: 4

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • friss koriander
  • szárított tofu
  • aprított földimogyoró
  • újhagyma
  • finomra vágott lilakáposzta
  • uborkaszeletek

Az öntethez:

  • 1 lime leve
  • 2 evőkanál rizsecet
  • 3 evőkanál halszósz (szójaszósz is használható)
  • 1 evőkanál méz
  • 1 gerezd fokhagyma (zúzva)
  • 2 evőkanál szezámolaj
  • chili pehely ízlés szerint

Elkészítés

  • Áztasd be az üvegtésztát forró vízbe, és hagyd ázni 4-5 percig. Ezután szűrd le.
  • Egy nagy tálban keverd össze a friss zöldségeket, a tofut, az áztatott üvegtésztát és az öntetet.
  • Díszítsd apróra vágott földimogyoróval, friss korianderrel és finomra szeletelt újhagymával.
  • A salátát jól forgasd át, hogy az öntet egyenletesen eloszoljon.
  • Tálald a Shan’shi üvegtésztasalátát halszószos öntettel, és ízlés szerint díszítsd további chilipelyhekkel.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Még több recept Kínából:

by shanshi_hu

Sárga curry garnélával

Sárga curry garnélával

Sárga curry garnélával

Kína

Krémes kókusztej, illatos sárga curry paszta, roppanós zöldségek és zamatos garnéla – ez a fogás nem csak egy vacsora, hanem egy gasztronómiai utazás Ázsia szívébe.

Elkészítés: kb. 30-45 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 1-2 evőkanál sárga curry paszta
  • 200 g garnélarák (nyers és meghámozva)
  • 1 evőkanál Tamarind Paszta
  • 1 piros kaliforniai paprika, szeletelve
  • 2 sárgarépa, durvára szeletelve átlósan
  • 1 nagy burgonya, kockára vágva
  • 200 ml zöldségalaplé
  • 1-2 teáskanál halszósz
  • 1-2 teáskanál cukor (ízlés szerint)
  • bazsalikom
  • finomra vágott chili ízlés szerint

Elkészítés

  • Egy serpenyőben pirítsd meg a sárga curry pasztát kevés olajon, hogy teljesen kibontakozzon az íze.
  • Öntsd fel a keveréket a zöldségalaplével, és keverd jól össze.
  • Add hozzá a tamarind pasztát, a halszószt és a cukrot.
  • Párold rövid ideig, majd öntsd hozzá a kókusztejet, hogy gazdag szószt kapj.
  • Add hozzá a durvára vágott sárgarépát és a kockára vágott burgonyát a serpenyőbe.
  • Főzd 10 percig, amíg a burgonya majdnem megpuhul, és a zöldségek jól megpirulnak.
  • Add hozzá a bambuszrügyeket és a garnélát.
  • Folytasd a főzést, amíg a garnéla teljesen megpuhul és össze nem keveredik a curry ízeivel.
  • Díszítsd az ételt friss bazsalikommal és finomra vágott chilivel az ízek fokozása érdekében.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Még több recept Kínából:

by shanshi_hu

Mangós kókuszpuding

Mangós kókuszpuding (vegán)

Mangós kókuszpuding

India

Kókuszpuding mangóval – ha valami igazán frissítő és különleges desszertre vágysz. Ez a krémesen lágy, gyümölcsösen üde finomság pillanatok alatt elkészül, mégis úgy érzed majd, mintha egy távoli szigeten nyaralnál.

Elkészítés: 15 perc + hűtési idő
Adag: 4

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 100 ml víz
  • 50 g cukor
  • 50 g keményítő (kukorica vagy burgonya)
  • mangó

Elkészítés

  • Óvatosan melegítsünk 1 doboz kókusztejet, amíg fel nem oldódik, majd keverjük el a víz felével.
  • Ezután öntsük egy tálba, és hagyjuk kihűlni.
  • Ugyanabban a fazékban forraljuk fel rövid ideig a maradék kókusztejet a víz másik felével és a cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
  • Keverjük a kukoricakeményítőt az előző adagból származó kihűlt kókusztejbe, és keverjük össze a fazékban a maradék kókusztejjel.
  • Forraljuk fel rövid ideig, amíg a folyadék pudingszerűvé nem sűrűsödik.
  • Öntsük közvetlenül a formákba, és fedjük le fóliával.
  • Ezután hagyjuk dermedni a hűtőszekrényben körülbelül 4 órán át.
  • Vegyük ki a formából, forgassuk meg kókuszreszelékben, és tálaljuk friss mangóval.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp:

A mangót helyettesíthetjük bogyós gyümölccsel, papayával vagy maracujával.

Még több recept Kínából:

by shanshi_hu

Kókuszos ramen leves

Kókuszos ramen leves

Kókuszos ramen leves

Japán

Selymes kókusztej, intenzív fűszerek, roppanós zöldségek és laktató ramen tészta – minden kanál egy utazás Japánba.

Elkészítés: 15 perc
Adag: 4

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

A leveshez:

  • 1 evőkanál gochujang (koreai chilipaszta)
  • 1 evőkanál miso paszta
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 lime reszelt héja és leve
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 pohár víz (kb. 200 ml)

A feltétekhez:

  • 2-4 nagy retek, vékonyra szeletelve
  • koriander, tépve
  • újhagyma, finomra aprítva
  • néhány szál hóborsó vagy cukorborsó, megmosva
  • ropogós chiliolaj
  • pörkölt földimogyoró

Tojásos feltéthez:

  • 2-4 tojás, lágyra főzve (7 perc)
  • 4 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál sötét szójaszósz
  • 3 evőkanál rizsecet
  • 3 evőkanál mirin

Elkészítés

A leves elkészítése:

  • A leves összes hozzávalóját turmixgépben vagy botmixerrel pürésítjük, és felforraljuk.
  • Ízlés szerint ízesítsd, majd hagyd kihűlni. (Melegen vagy hidegen is fogyasztható)

A tojások előkészítése:

  • Főzd puhára a tojásokat (7 perc), majd öblítsd le jéghideg vízben, és óvatosan hámozd meg.
  • Keverd össze a pác összes hozzávalóját (szójaszósz, sötét szójaszósz, rizsecet, mirin) egy tálban.
  • A meghámozott tojásokat tedd a pácba, és hagyd pácolódni 2 órán át. A tojásoknak teljesen el kell fedniük, ezért használj kisebb edényt, és szükség esetén adj hozzá egy kevés vizet.

Tészta:

  • A ramen tésztát a csomagoláson található utasítások szerint készítsd el, és öblítsd le hideg vízben.

Tálalás:

  • Oszd a levest tálakba.
  • A megfőtt tésztát tedd a tálakba.
  • Díszítsd a feltétekkel: retek, félbevágott tojás, koriander, újhagyma, vörös káposzta, földimogyoró és ropogós chiliolaj. A feltéteket ízlés szerint variálhatod.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Még több recept Japánból:

by shanshi_hu

Soba tészta mogyorószósszal

Soba tészta mogyorószósszal

Soba tészta mogyorószósszal

Kína

A hajdina tészta és a földimogyoró tökéletes páros – gazdag, karakteres, mégis meglepően frissítő. Egy kis szójaszósz, lime és roppanós zöldségek, és máris a tányérodon van az ízek harmóniája.

Elkészítés: 15 perc
Adag: 4

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

A szószhoz:

  • 3 evőkanál mogyoróvaj
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 150 ml langyos víz
  • 2 evőkanál rizsecet
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál szezámolaj
  • ropogós chiliolaj ízlés szerint

A feltétekhez:

  • 4 kis uborka, vékonyra szeletelve
  • 2 gerezd fokhagyma, szeletelve
  • koriander vagy újhagyma
  • mogyoróolaj a fokhagyma sütéséhez

Elkészítés

  • Főzzük meg a soba tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, majd öblítsük le hideg vízben. Tegyük félre.

Készítsük el a szószt:

  • Keverjük össze a szósz összes hozzávalóját (mogyoróvaj, szójaszósz, langyos víz, rizsecet, cukor, szezámolaj, ropogós chiliolaj) egy tálban.
  • Ízesítsük ízlés szerint, és tegyük félre.

Készítsük el a feltéteket:

  • Vágjuk vékonyra az uborkát.
  • Süssük a fokhagymaszeleteket olajban alacsony lángon, amíg aranybarnák nem lesznek.
  • Készítsünk elő koriandert vagy újhagymát díszítésnek.

Tálalás:

  • Forgassuk össze a megfőtt és leöblített tésztát az elkészített szósszal.
  • Helyezzük a feltéteket a tészta tetejére ízlés szerint.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Még több recept Kínából:

by shanshi_hu