Dim sum

Dim sum

Kína

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

Merülj el a kifinomult ízek világában a mennyei har gow gombócokkal. Puhák, átlátszóak, és tele vannak zamatos finomságokkal – ennél több nem is kell.

Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 32

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Mártogatóshoz:

Egyéb hozzávalók:

A töltelékhez:

  • 32 közepes méretű garnélarák (kb. 750 gramm) (hámozva 450 gramm)
  • 1 evőkanál cukor
  • 3/4 teáskanál só
  • 1/8 teáskanál bors
  • 2 teáskanál kukoricakeményítő
  • 1 teáskanál szezámolaj
  • 30 gramm disznózsír (2 evőkanál)

 

A tésztához:

  • 110 gramm búzakeményítő
  • 15 gramm tápióka keményítő
  • 1/4 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál cukor
  • 5 ml növényi olaj
  • 185 ml forrásban lévő víz

 

Különleges eszköz: párolókosár

Elkészítés

  • A megtisztított garnélákat helyezd egy tálba, dörzsöld be őket majd dörzsöld be őket a cukorral, majd jöhet a só, bors és keményítő is rá. Egészed addig keverd, míg ragacsos lesz a rák. Végül pedig keverd hozzá a szezámolajat és zsírt is.
  • Pihentesd a rákokat a hűtődben 1 órán át.
  • Míg a hűtőben pihen a töltelék, készítsd el a tésztát.
  • Ehhez keverd össze a a keményítőket, sót, cukrot és forrásban lévő vizet. Keverd össze a tésztát míg meleg a víz. Minél kevésbé meleg a víz, annál kevésbé lesz ragadós a tészta.
  • A még meleg tésztát öntsd ki a nyújtódeszkára, csepegtesd rá az olajat és gyúrd egészed addig, míg egy sima tésztát nem kapsz.
  • Pihentesd a tésztát 15 percig úgy, hogy le van takarva. Így tudod megakadályozni, hogy kiszáradjon.
  • Vágd félbe a tésztát, az egyik felét ismét takard le, a másikat gyúrd át még egyszer.
  • Nyújts belőle egy hosszú kígyót, ezt oszd fel 16 egyenlő részre. Mindegyik kis gombócból nyújts kb. 8-9 cm átmérőjű köröket.
  • Ebbe helyezd a tölteléket, az ujjaid segítségével hajtogasd össze a batyu széleit.
  • Helyezd a hakaukat a párolókosárba, és párold őket míg áttetszővé nem válnak.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp: Shan’shi édes chiliszószba mártogatva fenséges élményt nyújt. Próbáld ki te is!

Még több recept Kínából:

by shanshi_hu

Matcha latte

Matcha latte

Japán

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

A matcha latte nemcsak, hogy felpörget, de még immunrendszeredet is erősíti magas antioxidáns tartalma miatt.

Előkészítés: 5 perc
Főzési idő: 0 perc
Adag: 1

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 1 teáskanál matcha por
  • 2-3 teáskanál forró víz
  • mandula tej ízlés szerint
  • 1 kiskanál méz
  • jég

Elkészítés

  • Először egy kis edényben oldd fel a matcha port a forró vízzel. Ha van bambusz habverőd, használd azt, de természetesen mást is használhatsz ehhez a folyamathoz. „M” mintában kevergetve tudod a leggyorsabban és legalaposabban feloldani a port.
  • Töltsd fel poharadat jéggel, majd önts bele kókusz- és mandulatejet. Erre jöhet a matcha, majd még egy kis tej, és ízesítésként a méz is.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Még több recept Japánból:

by shanshi_hu

Kókusztejes curry

Kókusztejes curry

India

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

Valami gyors és egészséges a mindennapokra. Variáld a zöldségeket kedved szerint.

Előkészítés: 10 perc
Főzési idő: 20 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 2 ek. olaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 cm friss reszelt gyömbér
  • 1 tk. currypor
  • 1 mk. őrölt kömény
  • 1 tk. garam masala
  • 100 g paradicsomszósz vagy püré
  • Csicseriborsó, édesburgonya, cukkini, burgonya, padlizsán, stb. ízlés szerint

Elkészítés

  • Egy nagy fazékban közepes lángon hevítsd fel az olajat.
  • Add hozzá a felkockázott hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. 2-3 percig pirítsd.
  • Szórd rá a curryport, a köményt és a garam masala-t, és addig keverd, amíg a fűszerek bevonják az összes hagymát. Közepes lángon 1-2 percig főzd, hogy a fűszerek megpiruljanak.
  • Keverd hozzá a paradicsompürét és Shan’shi kókusztejet. Ha szeretnél, ezen a ponton kedvenc zöldségeidből, pl. krumpliból vagy csicseriborsóból is keverhetsz bele.
  • Fedő alatt párold 10-15 percig, majd fedő nélkül főzd további 10 percig, hogy besűrűsödjön egy kicsit.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp: Rizzsel tálaljuk.

Még több recept Indiából:

by shanshi_hu

Dadar gulung

Dadar gulung

Indonézia

HOME > REZEPTE > JAPAN > GLASNUDELN MIT GARNELEN

A kókuszos palacsinta édes íze és szemet gyönyörködtető zöld színe különleges élményt nyújt minden alkalommal.

Előkészítés: 5 perc
Főzési idő: 10 perc
Adag: 2

Hozzávalók

Shan´shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

Hozzávalók a tésztához:

  • 20 dkg finomliszt
  • 1 nagyobb tojás
  • pár csepp pandanlevél kivonat
  • só
  • étolaj

Hozzávalók a töltelékhez:

  • 1 dl víz
  • 20 dkg barna cukor
  • 20 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

  • Keverd össze a palacsintatészta hozzávalóit, süss belőlük hagyományos módon palacsintát.
  • A töltelékhez forrald fel a vizet a barna cukorral, majd húzd félre a főzőlapról az edényt. Keverd bele a kókuszreszeléket.
  • Töltsd meg a palacsintákat a kókuszos töltelékkel, és tekerd fel őket úgy, hogy behajtod mind a két végét.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

Tipp:

Tehetsz hozzá egy kis csokiszószt, így gyerekek számára is finom desszertet varázsolhatsz.

Még több recept Indonéziából:

by shanshi_hu

Thai édesburgonya-krémleves

Kárai Dávid receptje

Thai édesburgonya-krémleves

Nem csak klasszikus fűszeres, forró, amolyan igazi téli levest tudunk belőle összerakni, hiszen hidegen is szuperfinom, frissítő lehet a thai édesburgonya-krémleves.

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 2 db édesburgonya
  • só, bors
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 póréhagyma
  • 1 liter húsleves vagy víz
  • 4 evőkanál pirított hagyma
  • 1 csokor friss petrezselyem vagy koriander

Elkészítés

  • A megtisztított édesburgonyát kockára vágjuk, sózzuk-borsozzuk, majd összekeverjük egy evőkanál olajjal. Tepsire tesszük és 35 perc alatt 200 fokon puhára pirítjuk a sütőben.
  • Közben a maradék olajat egy edényben felhevítjük és megpároljuk rajta a póréhagymát. Hozzáadjuk a curry pasztát, egy-két percig pirítjuk, majd beletesszük a megsütött édesburgonyát. Sózzuk, felöntjük a vízzel vagy húslevessel és felforraljuk. Simára turmixoljuk és hozzáadjuk a kókusztejet is. Egyet forralunk rajta és már tálalhatjuk is. Friss korianderrel vagy petrezselyemmel megszórva és pirított hagymával kínáljuk.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

60 perc, könnyű, 4 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:

by shanshi_hu

Rakott édesburgonya lazaccal

Kárai Dávid receptje

Rakott édesburgonya lazaccal

Ha már unod a hagyományos rakott burgonyát, és kipróbálnál valami különlegesebbet, akkor ne keresgélj tovább, dobd össze ezt a lazacos-édesburgonyás verziót!

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 2 db édesburgonya
  • 1 vöröshagyma
  • 150 ml víz
  • 1 teáskanál currypor
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 lime leve
  • só, bors
  • 25 dkg lazacfilé

Elkészítés

  • Az édesburgonyát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. A vöröshagymát felkarikázzuk.
  • Egy hőálló edényt vékonyan kikenünk olajjal, majd az édesburgonya felét lefektetjük benne. Erre kerül a felkarikázott hagyma, végül pedig a maradék édesburgonya.
  • A kókusztejet a vízzel, a curryvel és a reszelt fokhagymával simára keverjük. Hozzáfacsarjuk egy lime levét, sózzuk-borsozzuk és az egészet az édesburgonyára öntjük.
  • 180 fokos sütőben 30-35 percig sütjük, amíg a burgonya teljesen meg nem puhul.
  • A lazacot sózzuk-borsozzuk, rátesszük a burgonya tetejére és visszatesszük a sütőbe 10 percre.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

40 perc, könnyű, 2 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:

by shanshi_hu

Mangós-kókuszos tejberizs

Kárai Dávid receptje

Mangós-kókuszos tejberizs

Nevezhetnénk tejberizsnek is, de mégis más. Pláne, hogy az ötletet a thai “mango sticky rice” adta, vagy más néven mangós ragacsos rizs. Édesítőszerrel elkészítve egy egészséges, de finom desszertet kapsz.

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 15 dkg kerekszemű rizs
  • 1 nagy narancs leve
  • 2 evőkanál cukor
  • ½ teáskanál só
  • 4 dl víz
  • 1 db mangó
  • 2 evőkanál szezámmag
  • 2 cm-es gyömbér, lereszelve

Elkészítés

  • A tejberizshez az összes hozzávalót egy edénybe tesszük, elkeverjük, majd közepes lángon főzni kezdjük egészen addig, amíg a rizs szinte az összes folyadékot be nem szívja. Ekkor elzárjuk alatt a lángot, lefedjük és hagyjuk így kihűlni.
  • A kihűlt rizshez hozzákeverjük a kókusztejet, tálakba szedjük. A mangót meghámozzuk, kockára vágjuk és a rizshez adjuk.
  • A szezámmagot a gyömbérrel együtt megpirítjuk és ezzel szórjuk meg a tejberizs tetejét.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

40 perc, könnyű, 2 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:

by shanshi_hu

Kókusztejes csirkeleves (Tom kha)

Kárai Dávid receptje

Kókusztejes csirkeleves (Tom kha)

Nekünk húslevesünk van. Nekik Tom Kha-juk. A Tom Kha egy hagyományos Thai leves, élvezzük akár egy homokos tengerparton, vagy egy hűvös téli estén a kanapéra kuporodva.

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 2 evőkanál olaj
  • 10 dkg csiperke
  • 1 sárgarépa
  • 3 szál újhagyma
  • hüvelykujjnyi gyömbér
  • 1 liter húsleves vagy víz
  • 1 db csirkemell filé
  • 2 evőkanál halszósz
  • 1 evőkanál nádcukor
  • 1 citrom vagy lime leve
  • csípős chiliolaj

Elkészítés

  • Az olajon megpirítjuk a felkarikázott gombát és répát, majd hozzáadjuk az újhagymát is.
  • Beletesszük a finomra aprított gyömbért, 1-2 percig tovább pirítjuk, majd felöntjük a húslevessel. Megvárjuk amíg felforr, majd beletesszük a csirkemellet. 15 percig főzzük, amíg teljesen meg nem puhul. Ekkor kivesszük, félretesszük. A megmaradt léhez hozzáöntjük a kókusztejet, beletesszük a halszószt és cukorral, valamint citromlével ízesítjük.
  • A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint kifőzzük, majd a levessel és a felszeletelt csirkével tányérokba szedjük. Meglocsolhatjuk csípős chiliolajjal is.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

45 perc, könnyű, 2 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:

by shanshi_hu

Kókuszos padlizsáncurry

Kárai Dávid receptje

Kókuszos padlizsáncurry

Kárai Dávid szemkápráztató kókusztejes padlizsáncurry receptje tökéletes választás, ha szívesen kísérleteztek otthon vegán fogásokkal! Pofon egyszerű recept, mégis különleges, egzotikus ízvilágú étel.

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

  • 1 db padlizsán
  • 2 evőkanál olaj
  • 5 dkg dió
  • 2 evőkanál kókuszreszelék
  • 1 csokor friss koriander
  • 2 evőkanál kókuszchips

Elkészítés

  • A diót száraz serpenyőben elkezdjük pirítani, amikor már illatozni kezd, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és addig pirítjuk tovább, amíg aranybarna nem lesz. Ekkor kivesszük és félretesszük hűlni.
  • A padlizsánokat kockára vágjuk, majd az olajat megpirítjuk. Hozzáadjuk a curry szószt, 1-2 percig együtt pirítjuk, majd felöntjük a kókusztejjel és 1 deci vízzel.
  • A diót a kókuszreszelékkel együtt finomra őröljük, vagy robotgépben összedaráljuk és ezzel sűrítjük a mártást.
  • Friss korianderrel és kókuszcsipsszel megszórva tálaljuk. Főtt rizst vagy lepénykenyeret kínálhatunk hozzá.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

35 perc, könnyű, 2 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:

by shanshi_hu

Kókuszos fánk

Kárai Dávid receptje

Kókuszos fánk

Pihekönnyű minifánkok kókuszos krémmel töltve, kókuszreszelékbe hempergetve. Finom, csipegetős desszert, amit ha kiteszel az asztalra, azonnal el fog fogyni, hidd el!

Hozzávalók

Shan'shi hozzávalók:

Egyéb hozzávalók:

A tésztához:

  • 1,5 dl tej
  • 1 evőkanál cukor
  • 15 g friss élesztő
  • 30 dkg finomliszt
  • 1 nagy csipet só
  • 1 egész tojás
  • 1 tojássárgája
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 dkg puha vaj
  • 5 dl napraforgóolaj a sütéshez.

 

A töltelékhez:

  • (330 ml kókusztej)
  • 3 tojássárgája
  • 8 dkg cukor
  • 2 evőkanál keményítő

 

A hempergetéshez:

  • 5 dkg kókuszreszelék
  • 5 dkg kirstálycukor

Elkészítés

  • A tésztához a langyos tejhez hozzá keverünk egy evőkanál cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.
  • A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadunk egy nagy csipet sót, egy tojást és egy tojás sárgáját. Belereszeljük egy kisebb citrom héját és ha felfutott, hozzáöntjük az élesztős tejet is.
  • Robotgéppel addig dolgozzuk, amíg a tészta szépen össze nem áll. Ekkor beledolgozzuk a puha vajat is és addig járatjuk a gépet, amíg egy szép sima, homogén tésztát nem kapunk, ami elválik az edény falától.
  • Ekkor letakarjuk és nagyjából egy óra alatt a duplájára kelesztjük.
  • Közben elkészítjük a krémet. Ehhez a kókusztejet egy edényben meglangyosítjuk. A tojások sárgáját simára keverjük a cukorral és a keményítővel, majd több részletben hozzáadolgozzuk a langyos kókusztejet. Az egészet visszaöntjük az edénybe és addig főzzük, amíg egy sűrű krémet nem kapunk belőle. Fóliával letakarjuk a felszínét, hogy ne bőrösödjön és hagyjuk teljesen kihűlni.
  • Ha a fánktészta megkelt, akkor óvatosan kivesszük az edényből, majd 16 részre osztjuk. Minden tésztadarabot kigömbölyítünk, majd konyharuhával letakarva újabb fél órát kelesztjük.
  • A kókuszreszeléket és a cukrot összekeverjük.
  • Az olajat felhevítjük és kisütjük belle a fánkokat. Ha megpirultak, szűrőlapáttal kivesszük, hagyjuk lecsöpögni és megforgatjuk a kókuszos-cukros keverékben.
  • A kihűlt krémet habzsákba tesszük és óvatosan megtöltjük vele a fánkokat.

Hol kaphatók a Shan'shi termékek?

2 óra, közepes, 8 adag

Még több recept Kárai Dávidtól:

by shanshi_hu